Bí kíp làm gà nướng sốt chua ngọt da giòn vàng vị ngon khó cưỡng

Gà nướng sốt chua ngọt là món ăn hấp dẫn từ hình thức đến hương vị, với lớp da gà giòn rụm, thịt mềm thấm sốt, kết hợp cùng nước sốt chua chua, ngọt ngọt, cay nhẹ cực kỳ đưa cơm. Món này phù hợp cho bữa cơm gia đình, đãi khách hoặc làm món chính trong tiệc nhỏ cuối tuần.

Trong bài viết này, Thế Giới Gà Ngon sẽ chia sẻ công thức chi tiết để bạn có thể tự tay thực hiện món gà nướng sốt chua ngọt thơm ngon, chuẩn vị như ngoài quán.

Gà nướng sốt chua ngọt có gì hấp dẫn?

Khác với các món gà chiên hay kho quen thuộc, gà nướng sốt chua ngọt hấp dẫn ở chỗ vừa giữ được độ giòn của da, vị mềm ngọt của thịt, vừa có thêm lớp sốt bóng đẹp, thơm nức mũi. Vị chua ngọt cân bằng làm hài lòng cả trẻ nhỏ lẫn người lớn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu cho món ăn này khá đơn giản, có thể tìm thấy dễ dàng trong căn bếp nhà bạn.

Phần gà:

• 1 con gà ta (khoảng 1.2–1.5kg) hoặc 4–6 đùi gà góc tư

• 1 thìa cà phê muối

• 1 thìa cà phê tiêu xay

• 1 thìa ngũ vị hương

• 1 thìa mật ong

• 1 thìa dầu ăn

Phần sốt chua ngọt:

• 3 muỗng canh tương cà

• 2 muỗng canh nước mắm ngon

• 2 muỗng canh đường (đường nâu hoặc đường thốt nốt càng ngon)

• 1,5 muỗng canh giấm gạo (hoặc nước cốt chanh)

• 1 muỗng tỏi băm

• 1 muỗng hành tím băm

• Ớt tươi hoặc tương ớt (tùy khẩu vị)

• 1 muỗng bột năng pha loãng (giúp sốt sánh hơn, tùy chọn)

Hướng dẫn cách làm gà nướng sốt chua ngọt

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

Trước tiên, rửa sạch gà với muối và chanh để loại bỏ mùi tanh cũng như lớp nhớt tự nhiên trên da. Sau đó để gà thật ráo nước.

Chuẩn bị hỗn hợp gia vị gồm muối, tiêu xay, ngũ vị hương, mật ong và dầu ăn. Dùng tay thoa đều hỗn hợp này khắp thân gà, từ bên ngoài đến bên trong, đảm bảo gia vị thấm đều từng thớ thịt.

Bọc kín gà bằng màng bọc thực phẩm và để vào ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất 1–2 tiếng. Nếu có thời gian, ướp lâu hơn (khoảng 4–6 tiếng) sẽ giúp thịt đậm đà và thơm hơn khi nướng.

Bước 2: Nướng gà

Cách 1: Nướng bằng lò nướng

• Làm nóng lò trước ở 200°C trong 10 phút.
• Cho gà vào khay nướng, đặt ở rãnh giữa.
• Nướng 30–40 phút tùy kích thước gà, trong quá trình nướng có thể quét thêm mật ong pha loãng để da gà bóng và vàng đẹp.

Cách 2: Nướng bằng than hoặc nồi chiên không dầu

• Nướng than sẽ cho hương thơm đặc trưng hơn, nên trở đều tay để không bị cháy.
• Nồi chiên không dầu: 180°C trong 25–30 phút, trở mặt giữa chừng.

💡 Mẹo nhỏ: Có thể luộc sơ gà 5 phút trước khi nướng để rút ngắn thời gian nướng mà thịt vẫn chín mềm.

Bước 3: Làm sốt chua ngọt

Phi thơm hành tỏi băm, cho nước mắm, tương cà, đường, giấm và ớt vào đảo đều.

Đun nhỏ lửa đến khi sốt hơi sệt lại, nêm nếm lại vị chua ngọt hài hòa.

Thêm bột năng pha loãng nếu muốn sốt đặc và bóng hơn.

Bước 4: Phủ sốt lên gà

Sau khi gà đã nướng chín vàng đều, có hai cách để phủ sốt tùy khẩu vị và cách thưởng thức:

• Cách 1: Rưới trực tiếp nước sốt chua ngọt lên từng phần gà đã chặt hoặc để nguyên con. Trang trí thêm rau thơm hoặc mè rang để món ăn thêm bắt mắt.

• Cách 2: Cho phần gà đã nướng vào chảo, đổ nước sốt vào và đảo đều nhẹ nhàng trên lửa vừa trong 3–5 phút. Cách này giúp sốt thấm sâu vào lớp da và thịt, tạo nên hương vị gà nướng sốt chua ngọt đậm đà khó cưỡng.

Mẹo làm gà nướng sốt chua ngọt ngon như ngoài tiệm

• Chọn gà ta thả vườn để thịt chắc và ngọt tự nhiên hơn gà công nghiệp.

• Ướp gà càng lâu, gà càng thơm ngon.

• Không nên cho quá nhiều giấm hoặc chanh để tránh làm sốt bị gắt vị.

• Có thể thêm 1 thìa nước cam hoặc nước ép thơm (dứa) vào sốt để tạo vị chua tự nhiên, hấp dẫn hơn.

Kết luận

Với những bước làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món gà nướng sốt chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà. Đây là một trong những công thức vừa dễ thực hiện lại mang đến hương vị tuyệt vời, rất đáng thử.

Theo dõi Thế Giới Gà Ngon để cập nhật thêm nhiều bí quyết nấu món ngon từ gà, mẹo vào bếp thú vị và thực đơn phong phú mỗi ngày nhé