Cách làm gà nướng lò nướng thơm ngon như nhà hàng

Gà nướng lò nướng là một trong những món ăn được yêu thích nhất bởi hương thơm quyến rũ, lớp da vàng giòn và phần thịt mềm ngọt bên trong. Không cần bếp than hay thiết bị cầu kỳ, chỉ với chiếc lò nướng thông dụng tại nhà, bạn vẫn có thể làm ra những phần gà nướng lò nướng chuẩn vị như ngoài hàng. Dù là gà nướng lò nguyên con để đãi tiệc hay kiểu gà nướng lò Hàn Quốc sốt cay ngọt đậm đà, bạn đều có thể thực hiện dễ dàng nếu làm đúng cách mà Thế Giới Gà Ngon chia sẽ trong bài viết này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bạn có thể áp dụng công thức này cho gà nguyên con, nửa con hoặc từng phần (đùi, cánh, ức). Để làm món gà nướng lò nướng ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản, dưới đây là công thức ướp cho gà nguyên con (1,2–1,5kg):

Nguyên liệu cơ bản:

• 1 con gà ta hoặc gà công nghiệp (tùy sở thích)

• 1 thìa cà phê muối

• 1 thìa canh mật ong

• 1 thìa nước mắm ngon

• 1 thìa dầu hào

• 1 thìa tương ớt

• 1 thìa nước cốt chanh

• 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím băm

• ½ thìa tiêu xay

Nếu làm gà nướng lò Hàn Quốc:

Thêm 1 thìa gochujang (tương ớt Hàn Quốc), 1 thìa dầu mè, 1 thìa đường nâu để tạo vị cay ngọt đặc trưng.

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

• Rửa sạch gà bằng nước muối loãng và xát gừng để khử mùi tanh. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

• Dùng dao khứa vài đường trên da gà (nếu không để nguyên con) để gia vị dễ thấm hơn. Nếu làm gà nướng lò nướng, nên chặt bỏ phần chân, đầu, hoặc giữ nguyên tùy theo sở thích và cách trình bày.

• Trộn tất cả gia vị đã chuẩn bị vào một bát lớn, khuấy đều.

• Dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp con gà, cả bên trong và bên ngoài.

• Ướp gà ít nhất 2 tiếng hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để gà thấm sâu gia vị.

Mẹo nhỏ: Nếu làm gà nướng lò Hàn Quốc, hãy ướp gà trong sốt gochujang ít nhất 3 giờ để đạt hương vị chuẩn Hàn.

Bước 2: Cách nướng gà trong lò

Nướng gà nguyên con:

1. Làm nóng lò trước ở 180°C trong 10 phút.

2. Đặt gà lên khay nướng có lót giấy bạc hoặc vỉ để phần mỡ chảy xuống dưới.

3. Cho gà vào lò, nướng khoảng 50–60 phút tùy kích cỡ con gà.

4. Cứ mỗi 20 phút, lấy gà ra phết lại hỗn hợp nước ướp + mật ong để da không khô và lên màu đẹp.

5. Khi da gà vàng nâu, bề mặt căng bóng là gà đã chín.

Nướng từng phần (cánh, đùi, ức):

• Nướng ở nhiệt độ 200°C trong 30–40 phút.

• Lật mặt sau mỗi 15 phút và phết lại sốt để gà không bị khô.

Lưu ý: Đảm bảo lò được làm nóng trước và bạn nên dùng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra bên trong gà đạt ít nhất 75°C là an toàn để ăn.

Bước 3: Cách làm gà nướng lò Hàn Quốc

Đây là phiên bản cực hấp dẫn với hương vị đặc trưng từ tương ớt Hàn Quốc (gochujang), mật ong và dầu mè:

• Ướp gà với hỗn hợp gồm: gochujang, mật ong, dầu mè, tỏi băm, đường nâu, nước tương.

• Nướng như hướng dẫn trên, đảm bảo da gà không cháy và màu sắc đỏ nâu óng đẹp mắt.

• Thường dùng phần đùi, cánh hoặc cắt miếng nhỏ để dễ ăn.

Gà nướng lò Hàn Quốc – Biến tấu hấp dẫn kiểu Hàn

Nếu bạn yêu thích ẩm thực Hàn, phiên bản gà nướng lò Hàn Quốc chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn. Gà được ướp với gochujang, tỏi, mật ong và dầu mè, sau khi nướng sẽ có lớp da bóng đỏ hấp dẫn, vị cay nhẹ, ngọt dịu rất hợp với cơm trắng hoặc ăn kèm rau xà lách, kim chi.

Bạn cũng có thể nướng cánh gà hoặc gà phi lê theo kiểu này để dùng làm món ăn vặt cuối tuần cho cả nhà.

Mẹo giúp gà nướng lò nướng ngon hơn

• Nướng ở nhiệt độ vừa (180–200°C) giúp da gà giòn mà thịt không bị khô.

• Phết mật ong pha dầu ăn trong 5 phút cuối giúp da bóng đẹp, không bị cháy.

• Không để gà quá gần thanh nhiệt, tránh làm cháy da khi bên trong chưa chín kỹ.

• Ướp gà càng lâu càng ngon, ít nhất 2–3 tiếng để gia vị thấm sâu.

Kết luận

Không cần cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể làm được món gà nướng lò nướng thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Dù là gà nướng lò nguyên con cho bữa tiệc sum vầy, hay gà nướng lò Hàn Quốc đậm đà cho ngày cuối tuần, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục mọi thành viên trong gia đình. Với những mẹo nhỏ và công thức chi tiết trên, chắc chắn bạn sẽ có món gà nướng lò nướng thơm ngon đúng điệu, khiến cả gia đình hài lòng.

Hãy thử ngay công thức gà nướng lò nướng mà Thế Giới Gà Ngon chia sẻ trên nhé!