Công thức ướp gà nướng than ngon đúng điệu
Công thức ướp gà nướng than là bí quyết quan trọng giúp món gà nướng có hương vị thơm ngon, đậm đà, thịt mềm ngọt và lớp da giòn rụm. Khi được ướp đúng cách và nướng trên bếp than hồng, gà sẽ có mùi thơm đặc trưng, kích thích vị giác. Hãy cùng Thế Giới Gà Ngon khám phá ngay công thức ướp gà nướng than chuẩn vị và những mẹo hay để món ăn này trở nên hoàn hảo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Một công thức ướp gà nướng than ngon cần sự kết hợp hài hòa giữa các loại gia vị. Dưới đây là những nguyên liệu quan trọng để tạo nên món gà nướng than hấp dẫn:
Nguyên liệu chính:
- 1 con gà ta (khoảng 1,5 – 2kg)
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê bột tỏi hoặc tỏi băm
- 1 muỗng cà phê bột hành hoặc hành tím băm
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 muỗng cà phê ớt bột (nếu thích cay)
Nguyên liệu phụ:
- Rau sống ăn kèm: dưa leo, rau thơm, xà lách
- Muối tiêu chanh hoặc nước chấm gà nướng
Công thức ướp gà nướng than ngon bất bại
Muốn có món gà nướng than, bạn cần thực hiện theo từng bước trong công thức ướp gà nướng than dưới đây:
Bước 1: Sơ chế gà
- Gà mua về rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh.
- Dùng dao khứa nhẹ lên da gà để gia vị dễ dàng thấm vào thịt hơn.
- Nếu muốn gà mềm và ngon hơn, có thể ngâm gà trong hỗn hợp nước muối pha loãng trong 15 phút, sau đó để ráo nước.
Bước 2: Pha nước sốt ướp
- Trộn đều nước mắm, dầu hào, mật ong, dầu ăn, tiêu xay, bột tỏi, bột hành, ngũ vị hương và ớt bột vào một bát nhỏ.
- Khuấy đều hỗn hợp đến khi các gia vị tan đều và sệt lại, tạo thành nước sốt thơm ngon.
Bước 3: Ướp gà
- Dùng tay hoặc cọ phết hỗn hợp sốt ướp đều lên khắp thân gà, kể cả phần bên trong bụng.
- Massage nhẹ nhàng trong 5-10 phút để gia vị thấm sâu hơn.
- Ướp gà ít nhất 3 – 4 giờ, tốt nhất là để qua đêm trong tủ lạnh để thịt ngấm đều gia vị.
Bước 4: Nướng gà trên than hoa
- Chuẩn bị bếp than, nhóm lửa vừa phải, tránh lửa quá mạnh sẽ làm cháy gà.
- Đặt gà lên vỉ nướng hoặc xiên que, nướng từ từ, lật đều tay để gà chín đều.
- Mỗi 10-15 phút, quét một lớp sốt ướp lên gà để giữ độ ẩm và tạo màu đẹp.
- Nướng trong khoảng 40 – 50 phút, kiểm tra bằng cách xiên tăm vào thịt, nếu không còn nước đỏ chảy ra nghĩa là gà đã chín.
Bí quyết giúp gà nướng than hoa ngon hơn
Để món gà nướng than đạt độ ngon hoàn hảo, bạn cần lưu ý các mẹo sau khi thực hiện công thức ướp gà nướng than:
- Chọn gà ta thay vì gà công nghiệp: Gà ta thịt săn chắc, ít mỡ, khi nướng sẽ ngon hơn.
- Than hoa cháy vừa đủ: Nếu lửa quá mạnh, da gà sẽ cháy trước khi bên trong chín.
- Ướp gà đủ lâu: Nên ướp ít nhất 3 – 4 tiếng hoặc qua đêm để thịt thấm đều gia vị.
- Quét thêm mật ong khi gà gần chín: Giúp da gà có màu vàng đẹp và vị ngọt nhẹ hấp dẫn.
Thưởng thức món gà nướng than
Món gà nướng than ngon nhất khi ăn kèm với rau sống, dưa leo, xà lách và chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc gia đình, các buổi cắm trại hay tụ tập bạn bè.
Kết luận
Công thức ướp gà nướng than đúng chuẩn không quá phức tạp nhưng yêu cầu sự tỉ mỉ trong từng bước. Chỉ cần áp dụng đúng công thức ướp gà nướng than sẽ giúp bạn có được món gà nướng thơm ngon, hấp dẫn như ngoài hàng. Hãy thử ngay và chia sẻ thành phẩm của bạn với Thế Giới Gà Ngon nhé.