Gà nướng muối hột có thật sự dễ làm?

Ẩm thực Việt không chỉ chinh phục lòng người bằng những món ăn cầu kỳ, mà đôi khi lại khiến ta “phải lòng” bởi sự đơn giản nhưng đầy tinh tế. Gà nướng muối hột là một ví dụ điển hình. Không cần quá nhiều gia vị, không cần kỹ thuật nấu cầu kỳ, món ăn này vẫn khiến bao thực khách mê mẩn bởi hương thơm nức mũi và vị ngon đậm đà trong từng thớ thịt. Hãy cùng Thế Giới Gà Ngon khám phá ngay cách làm gà nướng muối hột ngay trong bài viết này nhé.

Gà nướng muối hột là gì? Vì sao lại được yêu thích?

Gà nướng muối hột là món ăn dân dã, phổ biến ở nhiều vùng quê Việt Nam, đặc biệt là miền Trung và miền Nam. Gà được ướp đơn giản, sau đó nướng trên lớp muối hột dày, giữ được trọn vẹn hương vị tự nhiên, thịt chín mềm, thơm, không khô, không ngấy. Điều đặc biệt là trong quá trình nướng, muối hột đóng vai trò như “lò nung tự nhiên”, giúp gà chín đều mà vẫn giữ nguyên độ ẩm và vị ngọt.

Không cần đến lò nướng hiện đại hay nguyên liệu đắt tiền – chỉ với một chiếc nồi và ít muối hột, bạn đã có thể tạo nên một món ăn thơm ngon không kém gì nhà hàng.

Nguyên liệu làm gà nướng muối hột

Trước khi bắt tay vào chế biến, hãy chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây để món gà nướng đạt được hương vị thơm ngon trọn vẹn:

• 1 con gà ta nguyên con (khoảng 1.2 – 1.5kg)

• 1 – 1.5 kg muối hột

• 1 củ gừng, 3 cây sả, 5 tép tỏi, 2 củ hành tím

• 1 ít lá chanh, tiêu, ớt, ngũ vị hương (tùy chọn)

• Dầu ăn, nước mắm ngon

• Giấy bạc hoặc lá chuối (nếu cần bọc gà)

Cách làm gà nướng muối hột nguyên con chuẩn dân dã

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm gà nướng muối hột nguyên con tại nhà bằng nồi gang, nồi đất hoặc chảo sâu lòng – cực kỳ dễ làm và chuẩn vị!

Bước 1: Sơ chế gà

Làm sạch gà, để ráo nước. Dùng dao rạch nhẹ vài đường ở đùi, ức để gà nhanh chín và thấm vị hơn.

Bước 2: Ướp gà

Giã nhuyễn gừng, sả, tỏi, hành, trộn cùng ít tiêu, nước mắm, dầu ăn. Xoa đều hỗn hợp này lên toàn thân gà và trong bụng. Để gà nghỉ 1–2 tiếng cho thấm vị.

Bước 3: Chuẩn bị nướng

• Trải muối hột dày 3–4 cm dưới đáy nồi.

• Lót thêm vài cây sả đập dập và lá chanh lên trên muối.

• Đặt gà lên trên, có thể bọc giấy bạc hoặc không.

Bước 4: Nướng gà

• Đậy nắp kín và bật lửa nhỏ. Nướng trong 45–60 phút tùy kích thước gà.

• Trong lúc nướng, không cần cho nước vì gà sẽ tự chín bằng hơi nóng từ muối.

• Khi gà chín, mở nắp ra sẽ thấy hương thơm nức mũi, da gà săn lại và vàng đều.

Mẹo hay để gà nướng muối hột ngon như ngoài quán

• Nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn, thịt chắc, ít mỡ, khi nướng sẽ ngon hơn.

• Không nên cho muối tiếp xúc trực tiếp với da gà để tránh bị mặn – hãy lót lớp sả hoặc giấy bạc.

• Dùng nồi dày đáy như nồi gang sẽ giữ nhiệt đều, gà chín nhanh mà không bị khô.

• Sau khi nướng, nên để gà “nghỉ” 5 phút rồi hãy chặt – thịt sẽ săn chắc và ngọt hơn.

Biến tấu gà nướng muối hột theo phong cách riêng

Ngoài cách nướng truyền thống, bạn có thể thử những biến tấu sau để món ăn thêm phần mới lạ:

• Gà nướng muối hột lá chanh: Thêm nhiều lá chanh thái nhỏ giúp món ăn thơm nhẹ, át mùi tanh.

• Gà nướng muối hột bằng nồi chiên không dầu: Trải muối vào đáy nồi, lót sả, đặt gà lên và nướng ở 180°C – tiện lợi mà vẫn giữ vị ngon.

• Gà nướng muối hột xé phay: Sau khi nướng, xé gà thành miếng nhỏ trộn với rau răm, hành phi, muối tiêu chanh – cực hợp làm món nhậu.

Kết luận

Gà nướng muối hột là món ăn vừa dễ làm, vừa ngon tuyệt mà lại không tốn nhiều chi phí hay thời gian. Với cách chế biến đơn giản nhưng mang lại hương vị đậm đà, đây là món ăn phù hợp cho cả những bữa cơm gia đình lẫn tiệc đãi khách.

Hãy thử ngay công thức này để cảm nhận vị ngọt tự nhiên của thịt gà, hòa quyện với hương sả, gừng, lá chanh thoang thoảng. Mỗi lần mở nắp nồi, là một lần hương thơm lan tỏa khiến ai cũng phải xuýt xoa.