Học ngay cách làm gà nướng mắm nhĩ siêu ngon

Gà nướng mắm nhĩ là một trong những món ăn mang đậm hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là trong các dịp lễ Tết hay những bữa tiệc sum vầy. Đây là món ăn nổi bật bởi sự kết hợp hài hòa giữa gà tươi ngon và mắm nhĩ truyền thống, tạo nên một hương vị đậm đà khó quên. Hãy cùng Thế Giới Gà Ngon khám phá món gà nướng mắm nhĩ qua bài viết này nhé.

Gà nướng mắm nhĩ là gì?

Gà nướng mắm nhĩ là món ăn chế biến từ gà, sử dụng mắm nhĩ làm gia vị chủ đạo để tẩm ướp. Mắm nhĩ là một loại mắm đặc biệt, được chế biến từ cá cơm tươi, qua quá trình lên men tự nhiên, mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà mà không hề có cảm giác tanh. Mắm nhĩ khi kết hợp với gà tạo nên một món ăn có vị mặn mòi, ngọt ngào, hấp dẫn.

Khi chế biến, gà sẽ được ướp với mắm nhĩ, tỏi, ớt, gia vị và các nguyên liệu khác, sau đó nướng trên than hoa hoặc lò nướng. Quá trình nướng giúp gà thấm đều gia vị, da gà giòn tan, thịt gà mềm ngọt, tạo nên một món ăn cực kỳ hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món gà nướng mắm nhĩ chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Gà: Chọn gà tươi, thường là gà ta để có thịt săn chắc và ngon. Có thể dùng gà nguyên con hoặc phần thịt gà theo ý thích.

• Mắm nhĩ: Chọn loại mắm nhĩ chất lượng để món ăn thêm phần đậm đà.

• Tỏi, ớt: Những gia vị này giúp món ăn thêm phần hấp dẫn, cay nồng.

• Gia vị khác: Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu, hành tỏi băm nhỏ.

• Một chút mật ong hoặc dầu hào: Giúp làm da gà vàng ruộm, giòn tan.

Cách làm gà nướng mắm nhĩ 

Để chế biến món gà nướng mắm nhĩ tại nhà, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây:

Bước 1: Chuẩn bị gà

• Rửa sạch gà, nếu sử dụng gà nguyên con thì khéo léo mổ bỏ nội tạng và làm sạch. Sau đó, chặt gà thành các miếng vừa ăn hoặc giữ nguyên con tùy theo sở thích.

• Dùng giấy thấm sạch nước để gà ráo nước.

Bước 2: Pha chế mắm nhỉ tẩm ướp

• Trong một bát nhỏ, hòa mắm nhĩ với chút nước lọc, thêm đường, muối, tiêu, mật ong hoặc dầu hào (nếu muốn) để tạo ra hỗn hợp tẩm ướp.

• Thêm tỏi băm, ớt băm vào hỗn hợp và khuấy đều.

Bước 3: Tẩm ướp gà

• Thoa đều hỗn hợp mắm nhĩ lên gà, nhớ xoa vào các khe xương và lớp da để gia vị thấm đều. Để gà nghỉ ít nhất 30 phút để gia vị ngấm sâu vào thịt.

Bước 4: Nướng gà

• Nướng gà trên than hoa hoặc trong lò nướng. Nếu nướng trên than hoa, hãy quay gà đều tay để da gà không bị cháy mà vẫn giòn, thịt bên trong mềm mọng.

• Nếu sử dụng lò nướng, hãy điều chỉnh nhiệt độ ở mức 180-200°C và nướng trong khoảng 30-40 phút, thỉnh thoảng lật đều gà để gà được chín vàng đều.

Bước 5: Hoàn thành

• Khi gà đã nướng xong, bạn có thể trang trí với rau thơm, dưa leo hoặc cà chua để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Một số mẹo khi làm gà nướng mắm nhĩ

• Lựa chọn gà tươi: Chọn gà ta hoặc gà thả vườn sẽ có thịt ngọt và chắc hơn so với gà công nghiệp.

• Ướp gà đủ lâu: Để gia vị thấm đều vào thịt gà, bạn nên ướp gà trong khoảng 30 phút đến 1 giờ trước khi nướng.

• Nướng đều tay: Khi nướng trên than hoa, hãy quay gà đều để da gà không bị cháy mà vẫn giòn, thịt bên trong vẫn giữ được độ ẩm.

Kết luận

Món gà nướng mắm nhĩ là một sự kết hợp hoàn hảo giữa gà tươi ngon và mắm nhĩ đặc biệt, mang đến một hương vị đậm đà, thơm ngon khó quên. Với cách chế biến đơn giản nhưng đầy sáng tạo, món ăn này không chỉ làm phong phú thêm bữa ăn gia đình mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc hay dịp lễ hội.

Hãy thử ngay công thức trên để tận hưởng món gà nướng mắm nhĩ đầy hấp dẫn này tại nhà. Không chỉ mang lại bữa ăn ngon miệng, mà còn giúp bạn trải nghiệm được sự tinh tế trong ẩm thực Việt Nam. Chúc bạn thành công với món gà nướng mắm nhĩ và có những bữa ăn thật ngon miệng cùng người thân yêu.