Cách làm gà nướng lá mắc mật chuẩn vị bắc tại nhà

Nếu bạn là tín đồ ẩm thực miền núi hoặc đang muốn “đổi gió” cho mâm cơm gia đình, thì gà nướng lá mắc mật là món ăn tuyệt đối không nên bỏ lỡ. Vị ngọt tự nhiên của gà hòa quyện với mùi thơm đặc trưng từ lá mắc mật mang đến trải nghiệm ẩm thực vừa dân dã, vừa độc đáo – đúng chất Tây Bắc. Cùng Thế Giới Gà Ngon khám phá cách làm món gà nướng lá mắc mật thơm lừng, đậm đà, đúng chuẩn Tây Bắc nhé

Lá mắc mật là gì? Vì sao món này hấp dẫn?

Lá mắc mật là một loại lá thơm đặc trưng của vùng núi phía Bắc Việt Nam, có mùi hương vừa the mát, vừa hơi ngọt, được dùng phổ biến trong các món nướng và kho. Khi kết hợp với thịt gà, lá mắc mật giúp khử mùi, làm dậy hương vị tự nhiên và tăng độ hấp dẫn cho món ăn.

Nguyên liệu làm gà nướng lá mắc mật

Trước khi bắt tay vào chế biến, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để món ăn đạt được hương vị chuẩn nhất. Danh sách dưới đây không chỉ đơn giản mà còn dễ tìm, phù hợp để bạn tự tay trổ tài ngay tại nhà.

• 1 con gà ta nguyên con (1.2 – 1.5kg)

• 1 nắm lá mắc mật tươi (cả lá và quả nếu có)

• 2 củ hành tím, 3 tép tỏi, 1 thìa gừng băm

• 1 thìa mật ong

• 1 thìa dầu hào hoặc nước mắm

• 1/2 thìa muối + 1 thìa tiêu

• 1 muỗng dầu ăn

Cách làm gà nướng lá mắc mật chuẩn vị

Với vài bước đơn giản dưới đây, bạn hoàn toàn có thể mang hương vị núi rừng về với căn bếp của mình.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà làm sạch, để nguyên con hoặc chặt đôi.

• Lá mắc mật rửa sạch, để ráo. Giã sơ một phần để tiết ra tinh dầu.

Bước 2: Ướp gà

• Trộn hỗn hợp: hành, tỏi, gừng băm, tiêu, muối, dầu hào, mật ong và lá mắc mật giã.

• Nhồi lá mắc mật vào bụng gà, xoa đều gia vị khắp bên ngoài.

• Ướp ít nhất 1–2 tiếng, hoặc để qua đêm trong ngăn mát để thấm vị.

Bước 3: Nướng gà

Có nhiều cách để nướng gà:

✅ Lò nướng:

• Làm nóng lò ở 180–200°C

• Nướng trong 45–60 phút, trở mặt giữa chừng, có thể phết thêm mật ong cho da bóng đẹp

✅ Nồi chiên không dầu:

• Nhiệt độ 180°C

• Nướng khoảng 25–30 phút mỗi bên

✅ Bếp than:

• Nướng bằng than hoa sẽ dậy mùi thơm đặc trưng nhất

• Thời gian khoảng 50–60 phút, cần trở đều để không bị cháy

Mẹo nhỏ cho món gà nướng lá mắc mật ngon chuẩn vị hơn

Đôi khi, chỉ một vài bí quyết nho nhỏ cũng có thể làm nên sự khác biệt lớn cho món ăn. Nếu muốn gà nướng lá mắc mật của bạn ngon đúng điệu, đừng bỏ qua những mẹo sau đây nhé

• Dùng gà ta thả vườn để có độ dai và ngọt thịt.

• Không nên ướp quá nhiều nước mắm vì sẽ át mùi mắc mật.

• Có thể ăn kèm với muối chanh ớt xanh hoặc nước chấm Tây Bắc (chẳm chéo).

• Nếu không có lá mắc mật tươi, bạn có thể dùng lá mắc mật khô nhưng nên ngâm nước ấm trước khi dùng.

Thưởng thức món ăn như thế nào?

Gà nướng lá mắc mật có thể ăn kèm cơm nóng, xôi nếp nương, hoặc cuốn với rau sống, bánh tráng. Đây cũng là món cực kỳ phù hợp cho những bữa tiệc ngoài trời, tụ tập bạn bè hay mâm cơm cuối tuần ấm cúng.

Kết luận

Không cần phải lên tận vùng núi, bạn vẫn có thể thưởng thức món gà nướng lá mắc mật thơm lừng chuẩn Tây Bắc ngay tại nhà. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút khéo léo, món ăn này sẽ mang đến cho bạn và gia đình một trải nghiệm ẩm thực đậm đà, lạ miệng và đầy hấp dẫn.