Cách làm gà nướng mật ong Hàn Quốc từng bước chi tiết

Bạn là “fan cứng” của ẩm thực Hàn Quốc? Vậy thì chắc hẳn bạn đã từng nghe đến hoặc thử qua gà nướng mật ong Hàn Quốc – món ăn vừa mang hương vị truyền thống của xứ sở kim chi, vừa mang chút hiện đại nhờ cách nấu linh hoạt, tiện lợi. Không giống như gà nướng kiểu Việt Nam vốn thiên về vị mặn và cay nồng, món gà này hấp dẫn người thưởng thức bởi sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt nhẹ của mật ong, cái đậm đà của nước tương và một chút cay cay từ tương ớt Hàn Quốc (gochujang).

Với công thức được Thế Giới Gà Ngon chia sẻ dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tái hiện món gà nướng mật ong Hàn Quốc chuẩn vị ngay tại nhà – không cầu kỳ, không tốn quá nhiều thời gian nhưng vẫn đảm bảo thơm ngon và đặc biệt phù hợp cho cả những bữa cơm ấm cúng lẫn những buổi tiệc nhẹ cuối tuần.

Nguyên liệu làm gà nướng mật ong Hàn Quốc chuẩn vị

Để có một đĩa gà nướng mật ong Hàn Quốc hấp dẫn và chuẩn Hàn, bạn cần chuẩn bị:

Phần thịt gà:

• 1 con gà ta nhỏ (~1.2–1.5kg), hoặc có thể dùng 6–8 đùi/cánh gà tùy thích

• 1 thìa cà phê muối + 1 thìa nước cốt chanh để làm sạch gà

Nguyên liệu cho nước sốt ướp Hàn Quốc:

• 3 thìa canh mật ong nguyên chất

• 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc (gochujang)

• 1 thìa canh nước tương Hàn Quốc (hoặc xì dầu thường)

• 1 thìa canh dầu mè

• 1 thìa cà phê tỏi băm

• 1 thìa cà phê gừng băm

• 1 thìa cà phê tiêu xay

• 1 thìa rượu gạo Hàn hoặc rượu trắng (khử mùi hôi)

Trang trí (tuỳ chọn):

• Mè rang

• Hành lá thái nhỏ

• Dưa leo, kim chi ăn kèm

Cách làm gà nướng mật ong Hàn Quốc

Thành công của món gà này nằm ở cách sơ chế kỹ, ướp đúng và nướng vừa độ. Hãy cùng thực hiện từng bước một để có món gà nướng mật ong Hàn Quốc chuẩn vị như nhà hàng nhé.

Bước 1: Sơ chế gà

Rửa sạch gà với nước muối loãng pha chanh hoặc rượu trắng để khử mùi hôi. Nếu dùng gà nguyên con, có thể khứa vài đường trên thân gà để gia vị thấm nhanh và sâu hơn. Nếu dùng đùi/cánh gà thì chặt miếng vừa ăn.

Mẹo: Dùng khăn giấy thấm khô bề mặt gà giúp lớp sốt bám tốt hơn.

Bước 2: Pha nước sốt ướp chuẩn vị Hàn

Cho tất cả nguyên liệu làm sốt vào tô lớn: mật ong, gochujang, nước tương, dầu mè, tỏi, gừng, tiêu, rượu gạo. Khuấy đều đến khi hỗn hợp trở nên mịn, sánh và có màu đỏ sậm hấp dẫn.

Bước 3: Ướp gà cho thấm đều sốt

Cho thịt gà vào âu, đổ sốt lên và dùng tay xoa đều (nên mang bao tay). Đảm bảo phần sốt phủ kín từng miếng gà. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng. Nếu có thời gian, ướp qua đêm càng ngon.

Bước 4: Nướng gà

Tuỳ vào thiết bị bạn có, có thể nướng bằng lò, nồi chiên không dầu hoặc bếp than.

Cách 1: Nướng bằng lò nướng

• Làm nóng lò 10 phút ở 180°C.

• Đặt gà lên khay có lót giấy bạc, quét lớp sốt lên trên.

• Nướng 30 phút, lật mặt và nướng thêm 15–20 phút ở 200°C để da giòn hơn.

Cách 2: Nướng bằng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi 5 phút ở 180°C.

• Cho gà vào nồi chiên, nướng 15 phút, lật và nướng thêm 10 phút.

• Quét thêm lớp sốt trong 5 phút cuối để da bóng và thấm vị.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Xếp gà nướng mật ong Hàn Quốc ra đĩa, rắc mè rang, thêm hành lá hoặc ớt sừng cắt lát nếu thích cay. Ăn kèm cơm trắng, rau sống hoặc cuốn bánh tráng đều rất ngon.

Gợi ý: Gà nướng mật ong Hàn Quốc ăn kèm với gì ngon nhất?

Một món ngon sẽ càng tuyệt vời hơn khi kết hợp với đúng món ăn kèm. Gợi ý cho bạn một số lựa chọn “chuẩn Hàn” kết hợp với gà nướng mật ong Hàn Quốc:

• Cơm trắng Hàn Quốc (gạo dẻo, thơm)

• Kim chi cải thảo hoặc kim chi củ cải – giúp cân bằng vị ngọt

• Bánh gạo cay Tokbokki – phối hợp tuyệt vời với vị cay ngọt

• Salad trộn chua ngọt – giúp giảm cảm giác ngấy

Một vài mẹo nhỏ để món gà ngon chuẩn Hàn

• Không nên nướng quá khô khiến thịt bị mất nước, ăn sẽ dai.

• Sốt gochujang có độ mặn ngọt sẵn, nên không cần thêm muối.

• Có thể thay mật ong bằng siro gạo (rice syrup) nếu muốn ngọt nhẹ hơn.

Kết luận

Gà nướng mật ong Hàn Quốc là sự giao thoa tuyệt vời giữa ẩm thực truyền thống và hiện đại, giữa hương vị châu Á đậm đà và nét tinh tế trong cách nấu. Với công thức dễ thực hiện và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay mang món ăn xứ kim chi vào bàn ăn gia đình bất cứ lúc nào.

Nếu bạn là người yêu thích món Hàn, hãy lưu ngay công thức này vào sổ tay nấu ăn và đừng quên theo dõi Thế Giới Gà Ngon để khám phá thêm nhiều món gà hấp dẫn, độc đáo mỗi ngày.