Cách làm gà nướng sốt me đơn giản tại nhà

Gà nướng sốt me là món ăn chinh phục vị giác nhờ sự kết hợp giữa thịt gà nướng thơm lừng và nước sốt me chua ngọt đậm đà. Trong bài viết này, Thế Giới Gà Ngon sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết để làm món gà nướng sốt me chuẩn vị ngay tại nhà – không cần cầu kỳ, nhưng vẫn đậm đà và hấp dẫn như ngoài hàng.

Gà nướng sốt me có gì đặc biệt?

Không giống như các món gà nướng thông thường, gà nướng sốt me sở hữu một hương vị rất đặc trưng: phần gà được nướng vàng rộm rồi phủ một lớp nước sốt me sánh mịn, chua nhẹ, ngọt thanh và hơi cay cay. Đây là món ăn vừa “bắt cơm” vừa “bắt vị”, thích hợp cho cả những bữa cơm hằng ngày lẫn các dịp tiệc tùng, cuối tuần sum họp.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bạn không cần nguyên liệu cầu kỳ để làm món gà nướng sốt me. Dưới đây là danh sách những thứ bạn cần:

Phần gà:

• 1 con gà ta (khoảng 1.2 – 1.5kg), nên chọn gà thả vườn để thịt chắc

• 1 thìa cà phê muối

• 1 thìa cà phê tiêu xay

• 1 thìa ngũ vị hương

• 1 thìa mật ong (giúp da gà có màu đẹp)

• 1 thìa dầu ăn

Phần nước sốt me:

• 100g me chín

• 2 muỗng canh đường thốt nốt (hoặc đường nâu)

• 2 muỗng canh nước mắm ngon

• 1 muỗng ớt băm (tùy độ cay bạn thích)

• 1 muỗng tỏi băm

• 1 muỗng hành tím băm

• 1 thìa dầu điều (giúp tạo màu đẹp hơn)

• 100ml nước ấm để dầm me

Các bước làm gà nướng sốt me chi tiết

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

• Gà sau khi làm sạch, bạn có thể để nguyên con hoặc chẻ đôi để dễ ướp và nướng.

• Dùng dao rạch nhẹ vài đường trên da và thịt gà để gia vị thấm nhanh hơn.

• Trộn đều muối, tiêu, ngũ vị hương, dầu ăn và mật ong rồi xoa kỹ toàn bộ thân gà, cả mặt ngoài và trong bụng.

• Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ướp gà trong ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 2 tiếng, tốt nhất là 4–6 tiếng hoặc qua đêm.

Bước 2: Làm sốt me

• Me chín đem dầm với 100ml nước ấm, lọc lấy nước cốt, bỏ hạt.

• Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím và tỏi với một ít dầu điều.

• Cho nước cốt me, đường thốt nốt, nước mắm và ớt băm vào. Khuấy đều và đun ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh mịn.

• Nếm lại: vị chua ngọt vừa phải, hơi cay nhẹ là đạt.

Bước 3: Nướng gà

Nướng bằng lò nướng:

• Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200°C.

• Đặt gà vào khay nướng, nướng trong 40–50 phút.

• Cứ 15 phút, bạn mở lò và dùng cọ quét một lớp sốt me lên da gà. Lặp lại 2–3 lần để gà ngấm sốt đều, có lớp áo bóng đẹp.

Nướng bằng bếp than:

• Gà nên được cố định trên vỉ và trở đều liên tục.

• Dùng chổi quét sốt me đều lên gà sau mỗi lần trở mặt.

• Nướng khoảng 40 phút đến khi gà nướng sốt me chín vàng đều, da giòn, dậy mùi thơm.

Mẹo nhỏ giúp món gà thêm hấp dẫn

• Dùng gà ta thả vườn sẽ giúp thịt thơm và săn chắc, không bị bở khi nướng.

• Ướp gà qua đêm là cách tốt nhất để đảm bảo gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.

• Không nên nướng gà quá lửa vì sẽ làm da bị cháy mà thịt bên trong chưa kịp chín.

• Sốt me nên đun vừa lửa và đảo liên tục để không bị khét hoặc quá đặc.

Kết luận

Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm và một chút thời gian, bạn đã có thể làm được món gà nướng sốt me thơm ngon, hấp dẫn không thua kém nhà hàng. Đây là món ăn vừa ngon vừa đưa cơm, lại còn rất “bắt mắt” nếu bạn muốn trổ tài đãi tiệc hay dịp cuối tuần.

Đừng quên theo dõi Thế Giới Gà Ngon để cập nhật thêm nhiều công thức món ngon từ gà, bí quyết nấu ăn và mẹo bếp núc thú vị khác nhé