Cách làm gà nướng mật ong bằng than thơm lừng, da giòn khó cưỡng

Bạn đã bao giờ cắn vào một miếng gà nướng mật ong bằng than – lớp da giòn rụm, óng ánh như caramel, thịt bên trong mềm ngọt thơm lừng mùi khói – và ngay lập tức thấy như mình đang ngồi giữa một buổi tiệc nướng ngoài trời? Nếu chưa, thì bạn đang bỏ lỡ một trong những món ăn ngon nhất từ gà!

Không cần thiết bị cầu kỳ, chỉ với một bếp than hoa hay than củi, ít mật ong và chút bí quyết trong cách ướp, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên món gà nướng mật ong bằng than hoa đậm đà như nhà hàng 5 sao. Trong bài viết này,  Thế Giới Gà Ngon sẽ hướng dẫn chi tiết từ A–Z: từ cách chọn nguyên liệu, ướp gà sao cho thấm vị, đến cách nướng không bị khô, không bị khét – mà vẫn giữ trọn được hương vị khó quên của món ăn.

Vì sao gà nướng mật ong bằng than luôn hấp dẫn?

Không cần sốt phức tạp, chỉ với vài nguyên liệu cơ bản, gà nướng mật ong bằng than vẫn luôn là món “đinh” trong các bữa tiệc nướng. Điều tạo nên sức hút không thể cưỡng lại nằm ở mùi thơm khói than, vị ngọt nhẹ của mật ong tan đều trong từng thớ thịt và lớp da bóng giòn vàng ruộm khiến ai cũng phải xuýt xoa.

Không giống như khi nướng bằng lò hay nồi chiên, nướng gà bằng than – đặc biệt là than hoa hay than củi – mang đến hương vị rất riêng: dân dã, đậm đà và khó quên.

Gà nướng mật ong bằng than hoa hay than củi – khác biệt thế nào?

Nhiều người thắc mắc: nên chọn than hoa hay than củi để nướng gà mật ong? Câu trả lời là: cả hai đều ngon, nhưng mỗi loại mang lại một phong cách riêng.

• Gà nướng mật ong bằng than hoa: nhiệt độ ổn định, lửa than bền, ít khói – lý tưởng cho món ăn có lớp da cần giòn mà không bị cháy.

• Gà nướng mật ong bằng than củi: tạo mùi khói đặc trưng, giúp gà có hương “thôn quê” hấp dẫn, cực kỳ hợp cho tiệc nướng ngoài trời.

Tùy vào sở thích và điều kiện, bạn có thể lựa chọn một trong hai – miễn là gà, mật ong và than phải “chất lượng”.

Nguyên liệu làm gà nướng mật ong bằng than

Để món ăn trọn vị, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản nhưng chất lượng – đặc biệt là gà ngon, mật ong thật và loại than phù hợp.

• 1 con gà ta hoặc gà thả vườn (1.2–1.5kg), chọn loại thịt chắc, da vàng

• 3 thìa mật ong nguyên chất

• 2 thìa nước mắm ngon

• 1 thìa dầu hào

• 1 thìa tỏi băm, 1 thìa sả băm

• ½ thìa tiêu xay

• 1 thìa dầu ăn hoặc mỡ gà

• Ớt bột (tùy chọn nếu thích cay)

• Than hoa hoặc than củi để nướng

Cách ướp gà nướng mật ong đậm đà, không bị cháy

Ướp đúng cách là chìa khóa giúp gà thấm đều gia vị, không bị cháy mật ong khi nướng mà vẫn giữ được độ bóng, mềm mọng và thơm lừng.

Bước 1: Sơ chế gà

• Gà làm sạch, có thể để nguyên con hoặc chặt miếng lớn tùy kiểu nướng.

• Rửa qua rượu trắng hoặc nước gừng để khử mùi tanh, để ráo.

Bước 2: Ướp gà

• Trộn đều mật ong, mắm, dầu hào, tỏi, sả, tiêu, dầu ăn.

• Dùng tay xoa đều gia vị lên gà, massage kỹ cả trong và ngoài.

• Để gà thấm gia vị trong ít nhất 2 tiếng. Tốt nhất để qua đêm trong tủ lạnh.

👉 Lưu ý: Mật ong dễ cháy khi gặp nhiệt cao, vì vậy bạn có thể phết mật ong 2 lần – 1 lần khi ướp và 1 lần khi nướng gần xong để tạo màu óng đẹp mà không khét.

Cách nướng gà mật ong bằng than hoa/than củi chuẩn ngon

Kỹ thuật nướng đúng sẽ giúp món gà chín đều, không khô, không khét – và đặc biệt là giữ nguyên độ ngọt tự nhiên của thịt gà.

Chuẩn bị than:

• Đốt than đến khi cháy hồng, không còn lửa bùng.

• Nếu dùng than củi, nên quạt sơ cho giảm khói và giữ lửa âm ỉ.

• Nên dùng vỉ nướng hoặc xiên tre, lót giấy bạc bên dưới để tránh nước chảy gây cháy khét.

Cách nướng:

• Đặt gà lên vỉ cách than 15–20cm.

• Trở mặt gà mỗi 10 phút, phết thêm chút mật ong pha loãng với dầu ăn để tạo màu vàng đẹp.

• Thời gian nướng từ 35–45 phút, đến khi gà chín đều, da giòn và thơm lừng.

🌟 Mẹo: Trong 5 phút cuối, có thể quạt lửa mạnh nhẹ tay để da gà phồng giòn mà vẫn giữ được độ mềm bên trong.

Mẹo nhỏ giúp gà nướng mật ong bằng than không khét, không khô

Chỉ cần vài mẹo đơn giản như canh nhiệt, phết mật ong đúng lúc, món gà của bạn sẽ hoàn hảo cả về hình thức lẫn hương vị.

• Đừng phết mật ong quá sớm: dễ khiến gà bị khét lớp ngoài nhưng bên trong chưa chín.

• Trộn mật ong với dầu ăn trước khi phết – giúp hạn chế cháy và làm da bóng đẹp.

• Luôn trở mặt đều tay, không để lửa tập trung một điểm.

• Nếu dùng gà nguyên con, hãy dùng xiên quay hoặc nướng chậm để thịt chín đều từ trong ra ngoài.

Gợi ý ăn kèm cho món gà nướng mật ong thêm tròn vị

Một đĩa gà ngon sẽ càng hấp dẫn hơn khi đi kèm với xôi, rau sống, muối chấm đúng chuẩn – vừa hài hòa, vừa bùng nổ vị giác.

• Xôi nếp nướng, cơm lam, hoặc bánh mì nướng bơ tỏi

• Dưa leo, rau răm, rau sống

• Chén muối ớt xanh, muối tiêu chanh hoặc sốt chua cay Thái

Kết luận

Gà nướng mật ong bằng than không chỉ là món ăn – mà là trải nghiệm! Từng miếng thịt gà vàng ruộm, thơm mùi khói than, mềm bên trong, giòn bên ngoài, quyện vị ngọt nhẹ của mật ong sẽ khiến bạn không thể dừng đũa.

Dù là gà nướng mật ong bằng than hoa hay gà nướng mật ong bằng than củi, chỉ cần đúng kỹ thuật, bạn hoàn toàn có thể chinh phục cả nhà bằng món nướng đậm đà, chuẩn vị như ngoài quán.