Gà chiên Hàn Quốc ngon tại nhà: Công thức dễ làm ai ăn cũng mê

Không chỉ xuất hiện dày đặc trong phim ảnh xứ Hàn, gà chiên Hàn Quốc ngon đã chinh phục khẩu vị của giới trẻ Việt nhờ lớp vỏ giòn tan và nước sốt cay ngọt đặc trưng. Tại Thế Giới Gà Ngon, chúng tôi mang đến công thức chuẩn vị giúp bạn tự tay chế biến món ăn nổi tiếng này ngay tại gian bếp nhà mình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm nên một đĩa gà chiên Hàn Quốc ngon, khâu chọn nguyên liệu là cực kỳ quan trọng. Dưới đây là những thứ bạn cần chuẩn bị:

Phần gà chiên Hàn Quốc:

• 500g cánh gà hoặc đùi gà

• 100g bột bắp

• 100g bột mì

• 1 quả trứng gà

• Muối, tiêu, tỏi băm, gừng

Phần nước sốt:

• 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)

• 2 muỗng canh nước tương

• 1 muỗng canh mật ong

• 1 muỗng canh đường nâu

• 1 muỗng canh dầu mè

• 1 muỗng cà phê giấm gạo

• 1 tép tỏi băm

Tùy chọn: Thêm phô mai Mozzarella để làm gà chiên Hàn Quốc phô mai thơm béo, kéo sợi siêu hấp dẫn.

Cách ướp và chiên gà giòn chuẩn vị Hàn Quốc

Đây là bước quan trọng tạo nên lớp vỏ giòn tan cho món gà chiên. Hãy làm theo các bước dưới đây để đạt được độ giòn “đã miệng” của gà chiên.

Bước 1: Ướp gà

• Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng, xả lại với nước sạch rồi để ráo.

• Ướp gà với:

  • 1 thìa cà phê muối

  • 1 thìa cà phê tiêu

  • 1 thìa canh tỏi băm

  • 1 thìa cà phê gừng băm
    Trộn đều và để yên ít nhất 15–30 phút cho thịt gà thấm gia vị.

Bước 2: Tẩm bột

• Trộn đều bột bắp và bột mì.

• Đập trứng gà, khuấy tan. Lăn gà qua trứng, sau đó áo đều lớp bột khô.

Bước 3: Chiên gà

• Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Lượng dầu nên ngập khoảng 2/3 miếng gà.

• Khi dầu nóng (thử bằng cách thả 1 ít bột vào thấy nổi lên là được), thả gà vào chiên.

• Chiên ở lửa vừa đến khi gà vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

• Chiên lần 2: Sau khi gà nguội bớt, chiên lại lần nữa 1–2 phút để lớp vỏ giòn lâu hơn.

Làm nước sốt đặc trưng gà chiên Hàn Quốc ngon

Linh hồn của món ăn này chính là phần nước sốt đậm đà, cay ngọt đặc trưng. Cách làm như sau:

• Đặt chảo nhỏ lên bếp, cho vào:

  • 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)

  • 2 thìa canh nước tương

  • 1 thìa canh mật ong

  • 1 thìa canh đường nâu

  • 1 thìa cà phê giấm

  • 1 thìa canh dầu mè

  • 1 tép tỏi băm

• Bật bếp lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và sánh lại (khoảng 2–3 phút). Tắt bếp.

Trộn sốt và hoàn thiện món gà chiên

Khi gà chiên Hàn Quốc ngon, giòn, nước sốt đã sánh là lúc kết hợp để tạo nên món ăn “gây nghiện”:

• Cho toàn bộ phần gà đã chiên vào tô lớn (hoặc chảo sạch).

• Rưới nước sốt đã nấu lên, dùng đũa hoặc thìa đảo đều tay cho đến khi từng miếng gà được áo đều sốt.

• Rắc thêm mè rang hoặc hành lá nếu thích, bày ra đĩa và thưởng thức nóng.

Gà chiên Hàn Quốc phô mai

Bạn có thể nâng tầm gà chiên Hàn Quốc ngon hơn bằng phiên bản phô mai béo ngậy, cực hút khách nếu dùng cho quán ăn.

• Sau khi trộn gà với sốt, cho gà vào đĩa chịu nhiệt.

• Rắc phô mai Mozzarella phủ lên toàn bộ bề mặt.

• Nướng trong lò khoảng 5 phút ở 180°C hoặc quay lò vi sóng 2–3 phút cho đến khi phô mai chảy và hơi vàng.

👉 Thành phẩm: Gà chiên Hàn Quốc phô mai vừa cay ngọt vừa béo thơm, ai cũng thích mê

Mẹo để làm gà chiên Hàn Quốc ngon như ngoài tiệm

Một số bí quyết nhỏ nhưng có võ sẽ giúp món gà chiên hàn quốc ngon hơn, hoàn hảo hơn:

• Gà nên để ráo hoàn toàn trước khi tẩm bột để lớp áo được giòn đều.

• Chiên hai lần: Lần đầu ở nhiệt độ vừa, lần hai ở nhiệt cao để gà giòn lâu.

• Sốt Gochujang chính gốc là yếu tố làm nên hương vị đặc trưng – đừng thay thế bằng tương ớt thông thường.

Kết luận

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự làm món gà chiên Hàn Quốc ngon tại nhà, đúng vị như ngoài hàng. Đừng quên thử ngay phiên bản gà chiên Hàn Quốc phô mai để thêm phần béo ngậy và hấp dẫn nhé!

👉 Truy cập Thế Giới Gà Ngon mỗi ngày để khám phá thêm hàng chục công thức gà siêu ngon, siêu đơn giản.