Bí quyết làm cánh gà chiên bơ giòn thơm nức mũi, giòn tan tại nhà

Nếu bạn là tín đồ của các món chiên giòn thì cánh gà chiên bơ giòn chắc chắn là món không thể bỏ qua. Với lớp vỏ giòn tan, thơm ngậy mùi bơ, kết hợp với thịt gà mềm ngọt bên trong, đây là món ăn vặt hoặc món chính cực kỳ đưa cơm. Không chỉ hấp dẫn về hương vị, món này còn rất dễ thực hiện tại nhà chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc.

Trong bài viết này,Thế Giới Gà Ngon sẽ hướng dẫn cách làm cánh gà chiên bơ giòn chi tiết từ khâu chuẩn bị, tẩm ướp đến cách chiên sao cho giòn lâu, thơm bơ nhưng không bị ngấy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món cánh gà chiên bơ giòn ngon và đúng chuẩn, việc lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu là bước không thể xem nhẹ. Dưới đây là danh sách những nguyên liệu cơ bản và dễ tìm:

• Cánh gà: 6–8 cái (khoảng 500–600g, nên chọn phần giữa)

• Bơ lạt: 2–3 muỗng canh

• Tỏi băm: 1 muỗng canh

• Bột chiên giòn: 1 gói (hoặc tự pha với bột mì + bột bắp)

• Gia vị: nước mắm, tiêu, đường, mật ong (hoặc đường nâu)

• Dầu ăn: dùng lượng đủ để chiên ngập gà

✨ Mẹo chọn cánh gà:
Chọn cánh gà tươi, da mỏng, ít mỡ, không có mùi lạ. Nếu có thể, hãy chặt làm đôi để dễ chiên và dễ thấm gia vị hơn.

Cách làm cánh gà chiên bơ giòn tại nhà

Quy trình làm cánh gà chiên bơ giòn không quá phức tạp, nhưng cần sự tỉ mỉ ở từng bước để đạt được thành phẩm giòn lâu, không bị khô hoặc quá béo.

Bước 1: Sơ chế và ướp cánh gà

• Rửa sạch cánh gà với nước muối loãng và vài lát gừng để khử mùi.

• Dùng dao rạch nhẹ trên cánh gà để gia vị dễ thấm.

• Ướp gà với 1 thìa nước mắm, ½ thìa tiêu và tỏi băm. Trộn đều, để thấm trong 30 phút – 1 giờ.

Bước 2: Áo bột chiên giòn

• Đổ bột chiên giòn ra đĩa hoặc tô, lăn từng miếng cánh gà cho phủ đều lớp bột.

• Nếu muốn lớp vỏ dày và giòn hơn, bạn có thể nhúng gà vào bột ướt (pha loãng bột với nước), sau đó lăn lại với bột khô một lần nữa.

Bước 3: Chiên gà giòn vàng

• Đun sôi dầu trong chảo sâu lòng. Nhiệt độ lý tưởng là khoảng 160–170°C.

• Thả từng miếng cánh gà vào chiên, không nên cho quá nhiều cùng lúc để tránh hạ nhiệt độ dầu.

• Chiên đến khi lớp vỏ vàng đều, nổi bọt nhẹ và không còn tiếng xì mạnh là được. Vớt ra để ráo dầu.

✅ Gợi ý: Chiên 2 lần (double-fry) giúp cánh gà giòn hơn và ít hút dầu.

Bước 4: Làm sốt bơ tỏi

• Dùng chảo mới hoặc loại bỏ phần dầu thừa trong chảo chiên.

• Cho bơ vào đun chảy, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm.

• Thêm 1 thìa đường hoặc mật ong để tạo vị ngọt nhẹ và độ sánh. Khuấy đều cho sốt bơ tỏi hòa quyện.

Bước 5: Áo sốt bơ cho gà

• Cho cánh gà đã chiên vào chảo sốt bơ, đảo nhẹ tay khoảng 1–2 phút để bơ bám đều.

• Tắt bếp, bày ra đĩa và rắc thêm chút tiêu nếu thích.

Mẹo để cánh gà chiên bơ giòn lâu

Dù món cánh gà chiên bơ giòn khá dễ làm, nhưng để món ăn giữ được độ giòn lâu và không bị ngấy mỡ khi ăn, bạn nên lưu ý một vài mẹo nhỏ dưới đây. Những bí quyết này sẽ giúp món ăn của bạn đạt đến độ hoàn hảo cả về hình thức lẫn hương vị.

• Chọn bơ lạt thay vì bơ mặn để tránh món ăn quá đậm.

• Chiên hai lần: Lần đầu chiên sơ, lần hai chiên lại để cánh gà giòn lâu hơn.

• Vắt thêm chút chanh hoặc ăn kèm dưa leo, salad để cân bằng vị béo.

• Nếu có nồi chiên không dầu, bạn có thể chiên gà bằng nồi này để giảm bớt dầu mỡ mà vẫn giữ độ giòn.

Gợi ý cách thưởng thức

Cánh gà chiên bơ giòn ngon nhất là khi còn nóng hổi, lớp vỏ vẫn giữ được độ giòn và hương bơ chưa bị nguội tan. Bạn có thể ăn kèm:

• Cơm trắng, cháo trắng hoặc bánh mì

• Salad rau củ, dưa leo, cà chua bi

• Khoai tây chiên hoặc khoai nghiền (nếu bạn thích “ăn chơi” đúng kiểu)

Đây là món ăn lý tưởng cho các buổi tối cuối tuần, họp mặt bạn bè, hoặc đơn giản là một bữa ăn đổi vị cho gia đình.

Kết luận

Cánh gà chiên bơ giòn là món ăn hấp dẫn, dễ làm, phù hợp với mọi lứa tuổi. Với vị giòn rụm của lớp áo bột, hương thơm đặc trưng của bơ và độ mềm mọng của thịt gà, món ăn này chắc chắn sẽ làm cả gia đình thích mê.

Hãy lưu lại công thức của Thế Giới Gà Ngon và thử ngay trong dịp cuối tuần – một bữa ăn đơn giản nhưng đầy ấm cúng đang chờ bạn thực hiện tại nhà!