2 công thức cánh gà chiên ngon giòn rụm khó cưỡng

Cánh gà chiên là món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi lớp vỏ giòn tan, thịt bên trong mềm mọng cùng hương vị đậm đà. Hôm nay, Thế Giới Gà Ngon sẽ chia sẻ đến bạn 2 công thức cánh gà chiên đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn: công thức cánh gà chiên giòn và công thức cánh gà chiên nước mắm. Cùng vào bếp nhé.

1. Công thức cánh gà chiên giòn

Bạn đang tìm một món ăn vặt hoặc món chính dễ làm nhưng vẫn gây ấn tượng mạnh với cả nhà? Hãy bắt đầu với cánh gà chiên giòn – món ăn có lớp vỏ ngoài vàng ươm, giòn rụm, bên trong là thịt gà ngọt mềm, mọng nước. Bí quyết nằm ở cách ướp, tẩm bột và nhiệt độ chiên đúng chuẩn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g cánh gà (chọn cánh gà giữa hoặc đầu cánh tùy thích)

• 2 muỗng canh bột chiên giòn

• 2 muỗng canh bột bắp (bột năng cũng được)

• 1 quả trứng gà

• 1/2 muỗng cà phê muối

• 1/2 muỗng cà phê tiêu

• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh (giúp khử mùi hôi)

• Dầu ăn (đủ để chiên ngập)

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế cánh gà

• Cánh gà rửa sạch với nước muối pha loãng và nước cốt chanh để khử mùi hôi.

• Rửa lại bằng nước sạch, để ráo hoặc dùng giấy thấm khô.

• Nếu cánh lớn, có thể chặt làm đôi cho dễ chiên.

Bước 2: Ướp cánh gà

• Ướp cánh gà với muối, tiêu trong 20–30 phút để thịt thấm đều gia vị.

• Bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh để gia vị ngấm sâu hơn.

Bước 3: Pha bột chiên

• Trong một tô lớn, đánh tan trứng gà.

• Trộn đều bột chiên giòn và bột bắp.

• Nhúng từng miếng cánh gà vào trứng, sau đó lăn đều qua hỗn hợp bột khô sao cho bột bám đều các mặt.

Bước 4: Chiên cánh gà

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào nhiều để chiên ngập cánh gà.

• Đun dầu nóng (thử bằng cách nhúng đầu đũa vào thấy sủi bọt là được).

• Cho từng miếng cánh gà vào chiên vàng đều 2 mặt.

• Gợi ý: chiên làm 2 lần – lần đầu chiên sơ để cánh gà chín, vớt ra để nguội. Lần hai chiên lại nhanh với lửa lớn để vỏ giòn rụm và không bị thấm dầu.

• Vớt ra, để lên giấy thấm dầu.

Thành phẩm:

Cánh gà giòn rụm bên ngoài, thịt bên trong mềm và đậm vị, thích hợp ăn kèm với tương ớt, sốt mayonnaise hoặc ăn không đều ngon.

2. Công thức cánh gà chiên nước mắm

Nếu bạn yêu thích món ăn mang hương vị truyền thống, đậm đà thì không thể bỏ qua cánh gà chiên nước mắm. Vị mặn ngọt của nước mắm hòa quyện cùng vị cay nồng của tỏi ớt tạo nên món ăn cực kỳ “hao cơm”. Dưới đây là công thức cánh gà chiên nước mắm cực đơn giản, ai làm cũng thành công.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 500g cánh gà

• 3 muỗng canh nước mắm ngon

• 1 muỗng canh đường

• 1 muỗng cà phê tỏi băm

• 1 muỗng cà phê ớt băm (tùy khẩu vị)

• 1/2 muỗng cà phê tiêu (tùy chọn)

• Dầu ăn

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế và chiên cánh gà

• Cánh gà rửa sạch, khử mùi như cách 1.

• Để ráo nước.

• Không cần ướp gia vị.

• Chiên ngập dầu đến khi cánh gà vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu.

Bước 2: Làm nước mắm sốt

• Cho một chút dầu vào chảo, phi thơm tỏi băm.

• Thêm nước mắm, đường, ớt băm vào, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp hơi sánh lại (khoảng 1–2 phút).

• Có thể thêm tiêu nếu thích vị cay nồng.

Bước 3: Áo sốt cho cánh gà

• Cho cánh gà đã chiên vào chảo nước mắm.

• Đảo nhanh tay để nước sốt bám đều cánh gà.

• Đun thêm 1–2 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

Cánh gà óng ánh lớp nước mắm mặn ngọt thơm lừng, bên ngoài giòn nhẹ, bên trong thấm đẫm hương vị, cực kỳ bắt cơm hoặc dùng làm món nhậu đều tuyệt.

Kết luận

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và cách làm không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể chế biến thành công hai công thức cánh gà chiên hấp dẫn ngay tại căn bếp gia đình.

Nếu bạn yêu thích hương vị giòn rụm, thơm nức mũi, hãy thử ngay công thức cánh gà chiên giòn – món ăn lý tưởng cho những buổi họp mặt bạn bè, xem phim cuối tuần hay đơn giản là bữa ăn nhanh nhưng vẫn chất lượng.

Nếu bạn yêu thích những món ngon từ gà, hãy tiếp tục theo dõi Thế Giới Gà Ngon để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon – dễ làm – chuẩn vị, từ món gà truyền thống đến những món gà hiện đại đang “gây sốt” khắp nơi.