Học ngay cách chế biến cánh gà chiên nước mắm ai cũng ghiền

Chế biến cánh gà chiên nước mắm là một trong những cách làm món ăn đơn giản nhưng cực kỳ đưa cơm, phù hợp với mọi bữa ăn trong gia đình Việt. Món ăn này gây thương nhớ bởi lớp cánh gà giòn rụm, thấm đều nước mắm mặn ngọt, thơm lừng tỏi phi và một chút cay cay kích thích vị giác.

Trong bài viết này, Thế Giới Gà Ngon sẽ hướng dẫn bạn công thức chế biến cánh gà chiên nước mắm chi tiết từng bước – từ chọn nguyên liệu, sơ chế, đến pha nước mắm và chiên chuẩn vị – để bạn có thể tự tin trổ tài ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện công thức chế biến cánh gà chiên nước mắm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau (cho 3–4 người ăn):

• 500g cánh gà (chọn phần cánh giữa hoặc đầu cánh)

• 3 muỗng canh nước mắm ngon

• 1 muỗng canh đường

• 1 muỗng cà phê tỏi băm

• 1 muỗng cà phê ớt băm (nếu thích ăn cay)

• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay

• Dầu ăn (đủ để chiên ngập)

• 1 ít nước cốt chanh hoặc rượu trắng để khử mùi gà

Cách chế biến cánh gà chiên nước mắm

Đây là phần quan trọng nhất trong công thức chế biến cánh gà chiên nước mắm. Các bước dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện món ăn một cách đơn giản, nhanh chóng mà vẫn đảm bảo hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng

Bước 1: Sơ chế và làm sạch cánh gà

• Cánh gà mua về rửa sạch với nước muối pha loãng và một chút nước cốt chanh hoặc rượu trắng để loại bỏ mùi tanh.

• Rửa lại với nước sạch, để ráo hoặc thấm khô bằng khăn giấy.

• Có thể dùng dao khía nhẹ lên phần thịt dày để cánh gà dễ chín và thấm gia vị hơn.

Bước 2: Chiên cánh gà

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn ngập khoảng 1/2 chảo, đun nóng.

• Khi dầu sôi, thả từng miếng cánh gà vào chiên với lửa vừa.

• Chiên đến khi cánh gà vàng đều và giòn thì vớt ra giấy thấm dầu.

• Mẹo: để cánh gà giòn lâu, bạn có thể chiên 2 lần – lần đầu chiên chín, để nguội rồi chiên lại nhanh lần 2 trước khi áo sốt.

Bước 3: Làm nước mắm sốt

• Dùng một chảo nhỏ, phi thơm tỏi băm với chút dầu ăn.

• Khi tỏi vàng và dậy mùi, cho 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, ớt băm (nếu dùng) và một ít tiêu vào.

• Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sánh nhẹ, có màu cánh gián đẹp mắt.

Bước 4: Áo nước mắm cho cánh gà

• Cho cánh gà đã chiên vào chảo nước mắm khi sốt còn nóng.

• Đảo nhanh và đều tay để nước mắm bám đều từng miếng cánh.

• Rim thêm khoảng 1–2 phút trên lửa nhỏ rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Thành phẩm là những miếng cánh gà chiên nước mắm vàng óng, thơm lừng. Bên ngoài giòn nhẹ, bên trong thịt mềm ngọt, thấm đẫm vị mặn ngọt đặc trưng của nước mắm pha. Món ăn này cực kỳ đưa cơm, đặc biệt khi ăn kèm với dưa leo, rau sống và cơm trắng nóng hổi.

Mẹo nhỏ để món cánh gà chiên nước mắm ngon hơn

Dù công thức đơn giản, nhưng một vài mẹo nhỏ sẽ giúp món ăn của bạn đạt đến độ ngon hoàn hảo. Dưới đây là một số lưu ý bạn nên áp dụng trong quá trình chế biến cánh gà chiên nước mắm

• Chọn nước mắm ngon, có độ đạm cao để đảm bảo hương vị đậm đà.

• Không nên cho quá nhiều đường – sẽ khiến nước sốt bị khét hoặc quá ngọt.

• Không nêm muối vào gà trước khi chiên để tránh món ăn bị mặn gắt.

• Nếu thích vị béo, bạn có thể cho thêm một chút bơ vào nước mắm khi sên.

Kết luận

Với công thức chế biến cánh gà chiên nước mắm ở trên, bạn đã có thể tự tay làm nên món ăn quen thuộc nhưng luôn hấp dẫn trong mọi bữa cơm. Không cần kỹ thuật phức tạp, chỉ cần chọn nguyên liệu tươi ngon, nắm đúng tỉ lệ nước mắm – đường – tỏi, là bạn đã có một món gà thơm ngon chẳng kém gì ngoài hàng.

Đừng quên theo dõi Thế Giới Gà Ngon để khám phá thêm nhiều món ăn ngon từ gà – từ truyền thống đến hiện đại, từ đơn giản đến sáng tạo – luôn sẵn sàng làm phong phú thêm thực đơn nhà bạn