Tổng hợp 3 công thức cánh gà chiên sốt hấp dẫn tại nhà

Cánh gà chiên sốt là một trong những món ăn được yêu thích nhất bởi lớp da gà giòn rụm kết hợp với nước sốt đậm đà, thấm vị. Mỗi loại sốt mang một phong cách riêng – từ đậm đà của nước mắm, hài hòa vị chua ngọt, cho đến hương vị lạ miệng của sốt cam. Hôm nay, Thế Giới Gà Ngon sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm cánh gà chiên sốt cực ngon, dễ thực hiện tại nhà, đảm bảo ai ăn cũng thích mê!

Nguyên liệu chung cần chuẩn bị

Dù bạn chọn làm phiên bản nào, bước đầu tiên là chuẩn bị phần cánh gà chiên giòn. Dưới đây là nguyên liệu cơ bản:

• 500g cánh gà (chặt đôi hoặc để nguyên tùy thích)

• 1 thìa cà phê muối, tiêu

• Bột chiên giòn (hoặc bột mì)

• Dầu ăn để chiên

👉 Mẹo nhỏ: Rửa sạch và thấm khô cánh gà trước khi ướp để cánh gà giòn hơn khi chiên.

Cánh gà chiên sốt nước mắm

Nếu bạn thích món ăn mặn mà, đưa cơm thì chắc chắn không thể bỏ qua cánh gà chiên sốt nước mắm – một món ăn quốc dân trong mọi bữa cơm gia đình.

Cách làm sốt nước mắm:

• 2 thìa nước mắm

• 1 thìa đường

• 2 tép tỏi băm

• 1 thìa ớt băm (nếu thích cay)

Cách thực hiện:

• Chiên cánh gà trong dầu nóng đến khi vàng đều, vớt ra để ráo dầu.

• Phi thơm tỏi băm trong chảo, sau đó cho hỗn hợp nước mắm + đường + ớt vào khuấy tan.

• Khi sốt sánh lại, cho cánh gà vào đảo đều để nước sốt bám đều lên cánh gà.

• Tắt bếp, dọn ra đĩa, rắc thêm tiêu và hành lá nếu thích.

Cánh gà chiên sốt chua ngọt

Một phiên bản cân bằng vị giác giữa chua, ngọt và chút mặn nhẹ – cánh gà chiên sốt chua ngọt là món ăn lý tưởng cho cả trẻ nhỏ lẫn người lớn.

Nguyên liệu làm sốt chua ngọt:

• 2 thìa ketchup hoặc tương cà

• 1 thìa đường

• 1 thìa giấm (hoặc nước cốt chanh)

• ½ thìa nước mắm

• ½ chén nước lọc

• 1 thìa bột năng pha loãng (tùy chọn)

Cách thực hiện:

• Chiên cánh gà như hướng dẫn chung ở trên.

• Trộn các nguyên liệu làm sốt vào một bát.

• Phi hành tỏi cho thơm, đổ hỗn hợp sốt vào nấu trên lửa vừa.

• Khi sốt sôi và sệt lại (có thể cho thêm bột năng để tăng độ sánh), thả cánh gà vào đảo đều khoảng 1-2 phút cho thấm sốt.

• Bày ra đĩa, dùng nóng với cơm hoặc ăn vặt đều ngon.

Cánh gà chiên sốt cam

Bạn đang tìm một món gà chiên “đổi gió”? Hãy thử ngay cánh gà chiên sốt cam – món ăn mang phong cách ẩm thực Á – Âu với hương thơm nhẹ nhàng, vị chua ngọt thanh mát từ nước cam.

Nguyên liệu làm sốt cam:

• ½ chén nước cam vắt (có thể dùng cam sành hoặc cam vàng)

• 1 thìa đường

• 1 thìa nước mắm

• 1 thìa mật ong

• ½ thìa giấm táo (tùy chọn)

• 1 thìa bột bắp pha loãng

Cách thực hiện:

• Chiên cánh gà theo cách làm cơ bản.

• Trộn đều nước cam, đường, nước mắm, mật ong và giấm.

• Đun hỗn hợp này trong chảo đến khi sôi, sau đó cho bột bắp pha loãng vào, khuấy đều đến khi sánh.

• Thả cánh gà vào đảo đều để thấm sốt, đun thêm 1 phút rồi tắt bếp.

• Trang trí với vỏ cam bào sợi hoặc vài lát cam tươi cho bắt mắt.

Mẹo làm cánh gà chiên sốt ngon giòn, không bị mềm

• Chiên 2 lần: Lần đầu chiên sơ để chín bên trong, để nguội rồi chiên lần hai để tạo độ giòn lâu hơn.

• Không chiên quá lửa: Nhiệt quá cao dễ làm cánh gà cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.

• Dùng giấy thấm dầu: Sau khi chiên, để cánh gà lên giấy thấm giúp món ăn không bị ngấy.

• Sốt đậm, vừa sánh: Đừng để sốt quá loãng hoặc quá mặn – điều chỉnh gia vị trước khi cho gà vào đảo là chìa khóa thành công.

Kết luận

Từ đậm đà truyền thống như cánh gà chiên sốt nước mắm, đến vị chua ngọt dễ ăn và hương vị cam thơm dịu – mỗi kiểu cánh gà chiên sốt đều mang đến trải nghiệm ẩm thực riêng biệt. Với hướng dẫn chi tiết và mẹo nhỏ từ Thế Giới Gà Ngon, bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp và chế biến món ngon chiêu đãi cả gia đình.