Tự tay làm gà viên chiên xù giòn tan càng ăn càng ghiền

Gà viên chiên xù là món ăn vặt hấp dẫn không chỉ với trẻ nhỏ mà còn “gây nghiện” với cả người lớn nhờ lớp vỏ giòn rụm, phần nhân mềm ngọt và đậm vị gà tươi. Với vẻ ngoài bắt mắt, hương vị cuốn hút và dễ chế biến, đây là lựa chọn tuyệt vời cho các buổi tiệc nhẹ, picnic, bữa phụ hoặc làm đồ ăn kèm trong mâm cơm gia đình.

Trong bài viết dưới đây, Thế Giới Gà Ngonsẽ hướng dẫn bạn cách làm gà viên chiên xù đơn giản tại nhà, cùng những mẹo hay để viên gà luôn giòn lâu và không bị khô bên trong.

Nguyên liệu cần có

Để món gà viên chiên xù thơm ngon, bạn cần chọn nguyên liệu tươi, sạch và cân đối giữa phần thịt – gia vị – lớp vỏ chiên. Dưới đây là những nguyên liệu cơ bản:

Nguyên liệu phần nhân:

• 300g ức gà hoặc thịt gà xay

• 1 củ hành tím (băm nhỏ)

• 1 thìa canh tỏi băm

• 1 quả trứng gà

• 1 thìa cà phê hạt nêm

• ½ thìa cà phê tiêu xay

• 1 thìa cà phê dầu mè hoặc dầu ăn

• 1 thìa cà phê nước mắm (tùy khẩu vị)

Nguyên liệu áo ngoài:

• 1 quả trứng gà (đánh tan)

• Bột chiên giòn hoặc bột mì

• Bột chiên xù (vàng hoặc trắng đều được)

• Dầu ăn để chiên ngập

Lưu ý: Có thể trộn thêm một chút phô mai bào hoặc rau củ băm nhuyễn vào nhân để tăng hương vị.

Cách làm gà viên chiên xù giòn ngon

Chỉ với 3 bước đơn giản, bạn đã có ngay món gà viên chiên xù hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức.

Bước 1: Trộn và tạo hình viên gà

• Trộn đều thịt gà xay với hành, tỏi, trứng, gia vị.

• Nhồi đều hỗn hợp trong 3–5 phút để kết dính tốt hơn.

• Dùng tay (có thể đeo bao tay) vo viên tròn đều, kích thước khoảng 2–3 cm.

• Xếp lên khay, để vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút giúp viên săn lại.

Bước 2: Lăn bột áo

• Lăn từng viên qua bột chiên giòn (hoặc bột mì), tiếp theo nhúng qua trứng đã đánh tan, cuối cùng lăn qua bột chiên xù cho lớp áo phủ đều.

• Để viên gà nghỉ thêm 5–10 phút trước khi chiên để lớp bột bám chắc.

Bước 3: Chiên gà viên vàng giòn

• Làm nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.

• Thả nhẹ các viên gà vào, chiên ngập dầu với lửa vừa đến khi vàng đều (khoảng 6–8 phút).

• Vớt ra, để ráo trên giấy thấm dầu.

🔥 Mẹo: Nếu làm nhiều, bạn có thể chiên sơ, để nguội và bảo quản ngăn đá. Khi cần chỉ việc chiên lại là có món ăn nhanh siêu tiện lợi!

Mẹo để làm gà viên chiên xù luôn giòn lâu, không bị khô

Một số mẹo nhỏ nhưng cực kỳ hữu ích dưới đây sẽ giúp bạn giữ được độ giòn lâu hơn, đồng thời đảm bảo phần nhân bên trong vẫn mềm ngọt, không bị khô

• Sử dụng thịt gà có chút mỡ, ví dụ thịt đùi xay, để viên không bị khô.

• Trộn trứng hoặc một chút sữa tươi vào phần nhân giúp viên gà mềm và ẩm.

• Dầu chiên phải đủ nóng (khoảng 170–180°C) để lớp bột không bị thấm dầu.

• Chiên làm 2 lần: Lần 1 chiên sơ, để nguội rồi chiên lại lần 2 sẽ giúp viên gà giòn lâu mà bên trong vẫn mềm.

Kết luận

Không cần đến nhà hàng hay siêu thị, chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể làm gà viên chiên xù tại nhà một cách nhanh chóng, tiết kiệm và đảm bảo vệ sinh. Đây là món ăn lý tưởng để bạn thể hiện tài nấu nướng và chăm sóc những người thân yêu.

📌 Đừng quên theo dõi Thế Giới Gà Ngon để khám phá thêm hàng trăm món gà độc đáo, dễ làm mỗi ngày.