Bí kíp làm đùi gà chiên bơ tại nhà: Vàng giòn, thơm bơ

Đùi gà chiên bơ là món ăn vừa dễ làm vừa hấp dẫn, nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà mềm ngọt và hương thơm béo ngậy của bơ tan chảy. Mỗi miếng gà vàng giòn được áo lớp sốt bơ tỏi sóng sánh, dậy mùi khiến bạn khó cưỡng. Nếu bạn đang tìm một món ngon dễ làm tại nhà, thì đùi gà chiên bơ tỏi chắc chắn sẽ làm bạn và cả gia đình “gục ngã” vì quá ngon. Hãy cùng Thế Giới Gà Ngon khám phá ngay nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để thực hiện món đùi gà chiên bơ, bạn không cần đến những nguyên liệu phức tạp. Hầu hết đều có sẵn trong gian bếp mỗi nhà. Tuy nhiên, việc chọn nguyên liệu chất lượng sẽ quyết định độ ngon của món ăn.

Nguyên liệu:

• Đùi gà: 4–6 chiếc (nên chọn đùi tỏi hoặc đùi giữa, thịt mềm và dễ thấm gia vị)

• Bơ lạt: 30g (giúp món ăn béo mà không ngấy)

• Tỏi: 4–5 tép (dành cho phiên bản đùi gà chiên bơ tỏi)

• Hành tím: 1 củ (băm nhuyễn)

• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, hạt nêm

• Dầu ăn: lượng vừa đủ để chiên

• (Tùy chọn) Ngò rí, hành lá, mè rang để tăng hương vị và trình bày đẹp mắt

Cách làm đùi gà chiên bơ ngon khó cưỡng

Bước 1: Sơ chế đùi gà

• Đùi gà rửa sạch với muối và nước chanh để khử mùi hôi.

• Dùng dao khứa nhẹ vài đường lên bề mặt đùi gà để thấm gia vị hơn khi chiên.

• Ướp với chút hạt nêm, tiêu và nước mắm trong 15–20 phút.

👉 Đây là bước quan trọng để đùi gà chiên bơ thấm vị từ bên trong.

Bước 2: Chiên đùi gà

• Cho dầu vào chảo sâu lòng, đun nóng dầu đến khoảng 170–180°C.
• Thả nhẹ từng chiếc đùi gà vào chiên, lật đều để gà chín vàng hai mặt.
• Chiên trong khoảng 12–15 phút tùy kích thước đùi.
• Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm hoặc rổ lưới inox.

Chiên đúng cách sẽ giúp lớp da gà giòn mà thịt bên trong vẫn mọng nước – điều cần thiết cho món đùi gà chiên bơ đạt chuẩn.

Bước 3: Làm sốt bơ

• Dùng chảo sạch, đun nóng 30g bơ lạt ở lửa nhỏ cho đến khi bơ tan chảy.
• Thêm tỏi băm (và hành tím nếu thích) vào phi vàng thơm, không để cháy.
• Nêm vào 1 thìa đường và 1 thìa nước mắm để cân bằng vị mặn ngọt.

💡 Lưu ý: Tắt bếp ngay sau khi đảo đều để tránh bơ bị tách nước hoặc cháy khét.

Bước 4: Áo sốt và hoàn thiện món ăn

• Cho đùi gà đã chiên vào chảo sốt bơ tỏi.

• Đảo nhẹ tay để sốt bám đều khắp từng chiếc đùi gà.

• Để lửa nhỏ 1–2 phút cho gà thấm, rồi tắt bếp.

Biến tấu với đùi gà chiên bơ tỏi

Nếu bạn là người yêu thích vị tỏi thơm nồng thì đùi gà chiên bơ tỏi sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Chỉ cần thêm một chút tỏi băm và phi vàng cùng bơ, món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn, dậy mùi và đặc biệt hơn rất nhiều.

Ngoài ra, bạn có thể:

• Thêm một chút mật ong hoặc đường nâu để tạo độ ngọt nhẹ

• Rắc mè rang hoặc hành phi lên trên khi ăn

• Ăn kèm với xà lách, dưa leo và cơm trắng để món ăn trọn vị

Kết luận

Không cần nguyên liệu cầu kỳ hay kỹ thuật nấu ăn phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm được món đùi gà chiên bơ thơm ngon, giòn béo và đầy hấp dẫn. Nếu thích sự đậm đà, bạn hãy thử thêm tỏi để biến tấu thành đùi gà chiên bơ tỏi, đảm bảo sẽ “gây nghiện” cho cả nhà ngay từ lần đầu thưởng thức.

Còn rất nhiều công thức gà ngon khác đang chờ bạn khám phá tại Thế Giới Gà Ngon.