Main Menu
Main Menu

Bí quyết làm cánh gà chiên ngon giòn rụm như KFC

Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm cánh gà chiên ngon mà không cần phải ra tiệm, thì bài viết này chính là dành cho bạn. Với công thức đơn giản, dễ áp dụng tại nhà từ Thế Giới Gà Ngon, bạn sẽ có ngay món cánh gà vàng ươm, giòn rụm lớp vỏ ngoài, thịt bên trong mềm ngọt và đậm đà hương vị. Đặc biệt, bạn còn sẽ học được cách làm cánh gà chiên ngon như KFC – món khoái khẩu của cả trẻ nhỏ lẫn người lớn.

Bí quyết làm cánh gà chiên ngon giòn rụm như KFC
Cánh gà chiên ngon giòn

Nguyên liệu làm cánh gà chiên

Một món ăn ngon bắt đầu từ nguyên liệu đúng chuẩn. Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm món cánh gà chiên vừa giòn, vừa đậm đà:

  • Cánh gà: 6–8 cái

  • Bột chiên giòn: 100g

  • Bột bắp (hoặc bột năng): 2 muỗng canh

  • Trứng gà: 1 quả

  • Tỏi, gừng: băm nhuyễn

  • Muối, tiêu, đường, bột ngọt

  • Nước mắm ngon

  • Dầu ăn để chiên

  • (Tùy chọn) Lá hương thảo hoặc ớt bột để tăng mùi thơm

Cách làm cánh gà chiên ngon giòn rụm, đậm vị

Bí quyết làm cánh gà chiên ngon giòn rụm như KFC
Chiên 2 lần để cánh gà chiên ngon và giòn hơn

Hãy cùng bắt tay vào thực hiện cách làm cánh gà chiên ngon với từng bước rõ ràng dưới đây. Bạn chỉ cần một chiếc chảo, vài nguyên liệu cơ bản là đã có thể “biến hóa” cánh gà thành món ngon khó cưỡng.

1. Sơ chế và ướp cánh gà

Một trong những bí quyết để cánh gà chiên ngon chính là ướp đúng cách:

  • Cánh gà rửa sạch với nước muối loãng hoặc chanh.

  • Chặt đôi cánh nếu lớn.

  • Ướp cánh gà với tỏi, gừng băm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa đường, ½ thìa tiêu, 1 chút bột ngọt.

  • Để trong tủ lạnh ướp ít nhất 30 phút cho thấm vị.

2. Tẩm bột

Bước tẩm bột quyết định lớp vỏ giòn ngon:

  • Đánh tan trứng, lăn cánh gà qua lớp trứng.

  • Trộn đều bột chiên giòn và bột bắp, sau đó áo cánh gà qua hỗn hợp bột.

  • Để nghỉ khoảng 5 phút trước khi chiên để bột bám chắc.

3. Chiên cánh gà

Chiên đúng kỹ thuật sẽ giúp vỏ ngoài giòn lâu, không bị ỉu:

  • Đun nóng dầu (nhiệt độ khoảng 160–170°C).

  • Cho cánh gà vào chiên ngập dầu. Đừng chiên quá nhiều cùng lúc để tránh giảm nhiệt.

  • Chiên khoảng 7–10 phút cho đến khi cánh gà vàng đều.

  • Vớt ra giấy thấm dầu.

Cách làm cánh gà chiên ngon như KFC

Bí quyết làm cánh gà chiên ngon giòn rụm như KFC
Cánh gà chiên

Bạn yêu thích vị cánh gà giòn rụm, thơm phức như KFC? Đừng lo, bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà theo cách sau!

Bí quyết tẩm ướp giống KFC:

  • Dùng hỗn hợp bột gồm: bột mì, bột bắp, muối, tiêu, bột tỏi, bột hành, ớt bột, một chút bột nở.

  • Áo bột 2 lần: sau khi lăn trứng, lăn qua lớp bột – nhúng lại nước – rồi tiếp tục lăn bột lần 2.

  • Sau khi áo bột lần 2, để bột nghỉ 5–10 phút để tạo độ giòn xù.

Chiên theo kiểu “KFC”:

  • Chiên ngập dầu ở nhiệt độ ổn định 160–170°C.

  • Khi lớp ngoài vàng xù, chuyển màu cánh gián là có thể vớt ra.

  • Có thể dùng nồi chiên không dầu, nhưng chiên ngập dầu sẽ cho lớp vỏ chuẩn vị KFC hơn.

Mẹo giúp cánh gà chiên ngon hơn

Đừng bỏ qua những bí quyết này nếu bạn muốn món ăn hoàn hảo từ trong ra ngoài.

  • Dùng bột bắp để tăng độ giòn tự nhiên.

  • Chiên 2 lần: lần đầu chiên sơ, lần hai chiên nhanh để vỏ giòn lâu hơn.

  • Sau khi chiên, để ráo trên khay lưới (không để trực tiếp trên giấy thấm dầu để giữ độ giòn).

Kết luận

Giờ thì bạn đã biết cách làm cánh gà chiên ngon rồi đấy! Với công thức này, bạn không chỉ có thể chiêu đãi cả nhà món ăn vặt tuyệt vời mà còn có thể biến tấu thành cánh gà chiên ngon như KFC tại nhà – vừa hợp khẩu vị, vừa đảm bảo vệ sinh.

Hãy ghé trang Thế Giới Gà Ngon thường xuyên để khám phá thêm nhiều công thức món gà hấp dẫn nhé.

Lên đầu trang