Bật mí cách làm nước sốt cánh gà chiên nước mắm khiến ai ăn cũng mê

Cách làm nước sốt cánh gà chiên nước mắm là yếu tố quyết định hương vị đậm đà, hấp dẫn của món gà chiên vốn đã rất phổ biến trong ẩm thực Việt. Chỉ cần một công thức pha nước mắm chuẩn, bạn có thể nâng tầm món ăn này từ đơn giản thành “gây nghiện” cho cả gia đình.

Trong bài viết hôm nay, Thế Giới Gà Ngon sẽ chia sẻ chi tiết cách làm nước sốt cánh gà chiên nước mắm chuẩn vị nhà hàng: từ tỷ lệ pha, cách nấu đến mẹo giữ mùi thơm hấp dẫn, giúp bạn chinh phục khẩu vị của mọi thành viên.

Vì sao nước sốt lại quan trọng?

Trong món cánh gà chiên nước mắm, phần nước sốt chính là “linh hồn” của món ăn. Nếu chiên gà đã giúp tạo ra lớp da giòn vàng hấp dẫn, thì nước sốt mắm tỏi ớt lại là yếu tố giúp món ăn đậm đà, thơm lừng và lan tỏa hương vị đặc trưng. Pha nước sốt đúng cách sẽ giúp cánh gà ngấm đều, có độ sánh đẹp mắt và không bị quá mặn hay ngọt gắt.

Nguyên liệu làm nước sốt cánh gà chiên nước mắm

Trước khi bắt đầu, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây để có nước sốt cánh gà chiên nước mắm ngon nhất:

• Nước mắm ngon: 3 muỗng canh

• Đường trắng: 2 muỗng canh (có thể thay bằng đường nâu nếu thích vị caramel nhẹ)

• Nước lọc: 1 muỗng canh

• Tỏi băm nhuyễn: 2 tép

• Ớt băm: 1 quả (hoặc nhiều hơn nếu thích cay)

• Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê (tùy chọn)

👉 Mẹo chọn nguyên liệu: Nước mắm ngon, đậm đà là yếu tố cốt lõi tạo nên độ dậy mùi cho nước sốt.

Cách làm nước sốt cánh gà chiên nước mắm

Dưới đây là cách làm nước sốt cánh gà chiên nước mắm đơn giản nhưng hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon như ngoài tiệm:

Bước 1: Trộn hỗn hợp nước sốt

Cho các nguyên liệu gồm nước mắm, đường, nước lọc, tỏi băm và ớt băm vào một bát nhỏ. Khuấy đều tay đến khi đường tan hoàn toàn. Việc trộn trước giúp các thành phần hòa quyện, tiết kiệm thời gian khi đun sau này.

Bước 2: Nấu nước sốt

• Đặt chảo lên bếp, làm nóng với lửa nhỏ.

• Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo, khuấy đều tay nhẹ nhàng.

• Nấu đến khi nước sốt sôi nhẹ, nổi bọt lăn tăn và có mùi thơm đặc trưng là đạt.

• Nếu muốn nước sốt sánh hơn, bạn có thể đun thêm 1–2 phút cho bay bớt hơi nước.

👉 Lưu ý: Không đun lửa lớn vì dễ làm khét đường và khiến nước mắm mất đi hương thơm tự nhiên.

Mẹo giúp nước sốt bám đều cánh gà

Sau khi hoàn thành cách làm nước sốt cánh gà chiên nước mắm, bạn nên rim trực tiếp cánh gà đã chiên giòn trong nước sốt khi nước còn nóng để giúp gia vị thấm đều và tạo lớp phủ bóng mịn:

• Cho cánh gà chiên vào chảo nước mắm.

• Đảo nhẹ tay từ 2–3 phút đến khi sốt sánh lại và bám đều lên từng miếng gà.

• Rắc thêm chút tiêu nếu muốn vị cay nhẹ, dậy mùi hơn.

Kết luận

Với cách làm nước sốt cánh gà chiên nước mắm đơn giản, bạn đã có thể biến món gà chiên quen thuộc thành món ăn “gây nghiện” với lớp sốt mặn ngọt cay thơm hấp dẫn. Dù là bữa cơm hằng ngày hay những dịp tụ họp bạn bè, chỉ cần một ít thời gian và công thức đúng chuẩn là bạn đã có ngay một món ăn tuyệt vời.

Hãy lưu lại công thức cách làm nước sốt cánh gà chiên nước mắm của Thế Giới Gà Ngon và thử ngay hôm nay để món cánh gà của bạn luôn đậm đà, chuẩn vị như nhà hàng nhé