Bí quyết cách làm cánh gà chiên giòn ngon như ngoài tiệm

Nếu bạn là “tín đồ” của các món chiên thì chắc chắn không thể bỏ qua cách làm cánh gà chiên giòn – món ăn hấp dẫn từ hình thức đến hương vị. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà mà không cần ra ngoài hàng.

Nếu bạn đang tìm cách làm cánh gà chiên giòn thật đơn giản, nhanh gọn và vẫn chuẩn vị, hãy cùng Thế Giới Gà Ngon khám phá ngay 2 công thức dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện cách làm cánh gà chiên giòn, bạn cần những nguyên liệu dễ kiếm và tiết kiệm thời gian chuẩn bị dưới đây.

• 500g cánh gà (chọn phần cánh giữa hoặc cánh nguyên)

• 1 gói bột chiên giòn thường hoặc Aji-Quick

• 1 thìa cà phê muối

• 1/2 thìa cà phê tiêu

• 1 thìa cà phê hạt nêm

• Tỏi băm: 1 thìa

• Dầu ăn (đủ để chiên ngập cánh gà)

• Nước lọc: 100ml nếu dùng bột pha sẵn

Cách làm cánh gà chiên giòn truyền thống

Cách làm cánh gà chiên giòn truyền thống là lựa chọn phổ biến vì dễ làm và đảm bảo độ ngon như ngoài tiệm. Với công thức dưới đây, bạn sẽ có món cánh gà giòn rụm, vàng ươm bắt mắt.

Bước 1: Sơ chế và ướp cánh gà

Khởi đầu của món ngon nằm ở khâu sơ chế và ướp cẩn thận.
Rửa sạch cánh gà với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi. Để ráo nước rồi ướp với:

• 1 thìa cà phê hạt nêm

• 1/2 thìa muối

• 1/2 thìa tiêu

• 1 thìa tỏi băm

Ướp trong vòng 30 phút để gà thấm đều gia vị.

Bước 2: Áo bột

Đổ bột chiên giòn khô ra đĩa, lăn từng miếng gà qua lớp bột sao cho phủ kín. Nếu thích lớp vỏ dày hơn, bạn có thể pha bột chiên giòn với nước (sánh nhẹ), nhúng cánh gà, rồi lăn lại với lớp bột khô.

Bước 3: Chiên gà vàng giòn

Làm nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Khi dầu sôi (thử bằng cách thả đầu đũa vào có bọt khí), cho từng miếng gà vào chiên. Giữ lửa vừa và đảo đều để gà chín đều, lớp vỏ vàng giòn mà không bị cháy.

👉 Mẹo nhỏ: Bạn có thể chiên 2 lần — chiên sơ ở nhiệt độ trung bình, để nguội, rồi chiên lại ở nhiệt cao để lớp vỏ giòn lâu hơn.

Cách làm cánh gà chiên giòn Aji-Quick

Cách làm cánh gà chiên giòn Aji-Quick chính là giải pháp tối ưu cho người bận rộn. Loại bột này đã tẩm sẵn gia vị nên bạn không cần ướp cánh gà trước.

Cách thực hiện nhanh gọn:

1. Pha 1 gói bột Aji-Quick với 100ml nước để tạo thành hỗn hợp sánh.

2. Nhúng cánh gà đã sơ chế vào hỗn hợp bột.

3. Chiên ngập dầu cho đến khi cánh gà vàng đều, lớp bột phồng giòn.

Ưu điểm: Không cần ướp, không cần canh chỉnh nhiều gia vị, thích hợp cho người mới bắt đầu hoặc không rành bếp núc.

Mẹo nhỏ giúp cánh gà giòn lâu

Dưới đây là vài mẹo nhỏ giúp bạn thành công hơn với cách làm cánh gà chiên giòn:

• Sau khi chiên, để gà lên rack hoặc vỉ thay vì giấy thấm dầu để tránh hơi nước đọng.

• Không đậy nắp ngay sau khi chiên xong.

• Có thể chiên sơ trước, để nguội, rồi chiên lại nhanh lần hai để giữ lớp vỏ giòn lâu hơn.

Gợi ý ăn kèm với cánh gà chiên giòn

Cánh gà chiên giòn ngon nhất khi ăn cùng:

• Tương ớt, sốt mayonnaise hoặc nước sốt cay ngọt

• Cơm nóng, xôi trắng hoặc bánh mì

• Salad rau sống hoặc dưa leo cắt lát để cân bằng vị béo

Kết luận

Giờ đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra món cánh gà chiên giòn tại nhà – vừa đảm bảo vệ sinh, vừa ngon miệng lại tiết kiệm. Dù là công thức truyền thống hay dùng bột chiên giòn Aji-Quick, chỉ cần làm đúng các bước là bạn đã có ngay món gà chiên giòn chuẩn vị, hấp dẫn không thua gì ngoài tiệm.

Hãy lưu lại công thức và chia sẻ với bạn bè, người thân để cùng nhau thưởng thức món ngon từ Thế Giới Gà Ngon nhé.