Hương vị gà nướng nước mắm nhĩ mộc mạc mà khó quên của bữa cơm Việt

Trong vô vàn cách chế biến gà, gà nướng nước mắm nhĩ vẫn luôn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng người yêu ẩm thực Việt. Không cần quá cầu kỳ hay kỹ thuật phức tạp, chỉ với nguyên liệu chính là nước mắm nhĩ nguyên chất – đặc sản từ giọt mắm cốt đầu tiên – món gà nướng này đã đủ khiến bao người xuýt xoa vì hương thơm đậm đà, vị mặn ngọt hài hòa và lớp da gà vàng óng giòn tan.

Không chỉ là một món ăn ngon, gà nướng nước mắm nhĩ còn là sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu truyền thống và cách chế biến hiện đại, dễ dàng thực hiện ngay tại gian bếp gia đình. Cùng Thế Giới Gà Ngon khám phá công thức chi tiết để bạn có thể tự tay mang đến cho cả nhà một món ăn đậm đà, chuẩn vị – ngon chẳng kém ngoài tiệm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có món gà nướng nước mắm nhĩ thơm ngon đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị:

• 1 con gà ta (khoảng 1.2–1.5kg) hoặc 4–6 đùi gà/ cánh gà tùy thích

• 3 muỗng canh nước mắm nhĩ nguyên chất (ưu tiên loại mắm cốt 40° đạm)

• 2 muỗng canh mật ong hoặc đường nâu

• 1 muỗng canh dầu hào

• 1 muỗng canh hành tím băm

• 2 tép tỏi băm

• 1 muỗng cà phê tiêu đen xay

• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh (giúp vị cân bằng)

• 1 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn)

• Dầu ăn

Gợi ý: Nếu bạn muốn món gà nướng nước mắm nhỉ thêm dậy mùi, có thể bổ sung 1–2 cây sả đập dập khi ướp.

Cách ướp gà với nước mắm nhĩ đậm đà

Cách ướp gà nướng nước mắm nhĩ dưới đây giúp thịt gà ngấm đều, giữ được độ mềm bên trong và tạo lớp da bóng giòn hấp dẫn sau khi nướng

Bước 1: Sơ chế gà

• Làm sạch gà bằng muối và nước cốt chanh, rửa lại với nước sạch.

• Nếu dùng nguyên con, nên chặt thành miếng vừa ăn hoặc chẻ đôi để dễ thấm gia vị.

• Dùng dao khứa nhẹ vào da gà để khi nướng dễ thấm và da không bị co.

Bước 2: Pha hỗn hợp ướp

• Trộn đều: nước mắm nhĩ, mật ong, dầu hào, tỏi, hành tím, tiêu và ớt bột.

• Cho gà vào tô lớn, đổ hỗn hợp gia vị vào, xoa đều để ngấm.

• Ướp trong ít nhất 1–2 tiếng. Tốt nhất là để qua đêm trong tủ lạnh.

Mẹo nhỏ: Nước mắm nhĩ có độ đậm cao, nên kết hợp mật ong và chanh để tạo vị cân bằng, không bị gắt.

Cách nướng gà ngon như ngoài tiệm

Không cần ra hàng quán, bạn vẫn có thể tự tay chế biến món gà nướng nước mắm nhĩ thơm phức tại nhà với những dụng cụ sẵn có. Bạn có thể chọn một trong ba cách sau, tùy dụng cụ sẵn có:

1. Nướng bằng lò nướng

• Làm nóng lò ở 180°C trước 10 phút.

• Xếp gà lên khay có lót giấy bạc, nướng 40–45 phút, trở mặt 1 lần sau 20 phút.

• Trong quá trình nướng, nên phết nước ướp lên gà 2–3 lần để da không bị khô và lên màu đẹp.

2. Nướng bằng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi trước ở 180°C.

• Nướng 15 phút mỗi mặt, tổng khoảng 30–35 phút tùy kích thước gà.

• Phết mật ong ở phút cuối cùng để tạo lớp da óng ánh, hấp dẫn hơn.

3. Nướng bằng than hoa (chuẩn vị dân dã)

• Gà nướng than hoa cho hương vị thơm đặc trưng không thể thay thế.

• Nướng trên than đỏ vừa, trở đều tay, thường xuyên quét sốt ướp.

• Khi da gà xém vàng, hơi giòn là có thể thưởng thức.

Cách thưởng thức gà nướng nước mắm nhĩ ngon đúng điệu

Món gà nướng này phù hợp với nhiều cách ăn khác nhau:

• Ăn cùng cơm trắng nóng – đơn giản mà ngon hết nấc

• Dùng với xôi mặn, bánh mì chấm sốt – chuẩn món ăn chơi

• Dọn kèm dưa leo, rau răm, đồ chua để cân bằng vị béo

Nước chấm gợi ý: Pha nước mắm tỏi ớt chua ngọt hoặc muối tiêu chanh để chấm kèm càng làm nổi bật vị mắm nhĩ trong từng thớ thịt gà.

Kết luận

Gà nướng nước mắm nhĩ là món ăn mang hương vị truyền thống nhưng không bao giờ lỗi thời. Từ cách ướp đến cách nướng đều đơn giản, dễ thực hiện ngay trong căn bếp gia đình. Với chút khéo léo và một chai mắm nhĩ ngon, bạn đã có thể tạo ra một món ăn “đốn tim” cả nhà.

Đừng quên lưu lại công thức, chia sẻ với bạn bè, và truy cập Thế Giới Gà Ngon để khám phá thêm hàng trăm món gà hấp dẫn khác nhé