Cách làm gà tắm mắm nhĩ đậm đà khiến ai cũng xiêu lòng

Gà tắm mắm nhĩ – món ăn mang tên gọi vui nhộn nhưng lại gây thương nhớ bởi hương vị đậm đà, thơm nức mũi. Với lớp da gà giòn rụm, thịt mềm mọng hòa quyện cùng nước mắm nhĩ nguyên chất, đây là món ăn vừa lạ vừa quen mà bạn nhất định nên thử. Hãy cùng Thế Giới Gà Ngon khám phá cách làm món ăn này ngay nhé.

Gà tắm mắm nhĩ – Tên gọi lạ, hương vị quen

Nghe qua, “gà tắm mắm nhĩ” có thể khiến nhiều người bật cười vì cái tên ngộ nghĩnh, nhưng chính sự độc đáo đó lại làm nên sức hút đặc biệt của món ăn này. Thật ra, đây là cách gọi vui cho món gà được ướp và phủ sốt từ nước mắm nhĩ nguyên chất – một loại mắm đặc sản được chắt từ những giọt đầu tiên trong quy trình làm mắm truyền thống.

Không chỉ dừng lại ở cái tên, món ăn này còn gây ấn tượng mạnh bởi hương vị mặn mà, ngọt hậu, thơm lừng, hòa quyện trong từng lớp da gà giòn rụm và thịt mềm mọng bên trong. Một món ăn không cầu kỳ, nhưng khiến ai thử rồi cũng nhớ mãi!

Nguyên liệu chuẩn bị

Muốn món gà tắm mắm nhĩ đạt độ ngon chuẩn vị, điều đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu chất lượng, đặc biệt là nước mắm nhĩ nguyên chất – yếu tố làm nên linh hồn món ăn.

Thành phần chính:

• 1 con gà ta (1.2 – 1.5kg) hoặc 5–6 đùi/cánh gà tùy khẩu vị

• 4 muỗng canh nước mắm nhĩ nguyên chất (loại 40–43° đạm)

• 2 muỗng canh đường thốt nốt hoặc đường nâu

• 1 muỗng canh nước cốt chanh

• 1 muỗng cà phê tiêu xay

• 2 tép tỏi băm

• 2 củ hành tím băm

• 1 muỗng canh dầu điều (giúp lên màu đẹp)

• 1 muỗng canh bơ hoặc dầu ăn

• 1 muỗng cà phê ớt bột (nếu thích vị cay)

Cách làm gà tắm mắm nhĩ ngon

Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể mang đến món gà thơm lừng, vàng giòn với phần sốt mắm nhĩ thấm đẫm từng thớ thịt.

Bước 1: Sơ chế và làm sạch gà

• Dùng muối và chanh để rửa sạch gà, khử mùi tanh.

• Chặt miếng vừa ăn (nếu dùng nguyên con), hoặc để nguyên đùi/cánh tùy sở thích.

• Dùng dao khứa nhẹ để gà dễ thấm gia vị hơn.

Bước 2: Làm sốt mắm nhĩ

• Cho mắm nhĩ, đường, tỏi, hành, tiêu, ớt bột, dầu điều và nước cốt chanh vào chảo, đun nhỏ lửa.

• Khuấy đều cho tan hết đường, đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.

• Cuối cùng, thêm một chút bơ để tạo độ bóng và mùi thơm đặc trưng.

Lưu ý: Không đun quá lâu để tránh nước mắm bị cháy, mất mùi đặc trưng.

Bước 3: Chiên hoặc nướng gà

Cách 1 – Chiên:

• Đun nóng dầu, chiên gà cho đến khi vàng giòn hai mặt.

• Gắp ra để ráo dầu.

Cách 2 – Nướng:

• Làm nóng lò nướng 180°C.

• Nướng gà 30–40 phút, phết một lớp dầu hoặc bơ mỏng lên da để da giòn hơn.

Bước 4: “Tắm” mắm nhĩ

• Sau khi chiên/nướng, cho gà vào chảo sốt mắm nhĩ, đảo đều để sốt phủ đều từng miếng.

• Đun nhỏ lửa khoảng 3–5 phút cho sốt thấm sâu vào thịt.

• Rắc thêm ít tiêu hoặc ớt lát nếu thích ăn cay.

Cách thưởng thức gà tắm mắm nhĩ đúng điệu

Gà tắm mắm nhĩ ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm với:

• Cơm trắng – sốt mắm nhĩ thấm vào cơm tạo hương vị rất “đưa cơm”

• Xôi trắng hoặc xôi đậu xanh – béo, dẻo và đậm đà

• Bánh mì nóng giòn – dùng để chấm phần sốt mắm, cực kỳ bắt vị

Đừng quên dọn kèm dưa leo, rau sống, đồ chua để cân bằng vị và tạo sự hài hòa khi ăn.

Kết luận

Không cần nguyên liệu cầu kỳ hay kỹ thuật phức tạp, chỉ với nước mắm nhĩ nguyên chất, bạn đã có thể tạo nên một món gà tắm mắm nhĩ trứ danh – thơm, ngon, đậm vị và đậm chất Việt. Hãy thử làm món này cho bữa cơm hôm nay và cảm nhận sự khác biệt đến từ những giọt mắm đầu tiên.

Đừng quên theo dỗi Thế Giới Gà Ngon để khám phá thêm nhiều công thức ngon, đưa cơm từ gà nhé.