Cách ướp gà nướng nước mắm đậm vị, vàng giòn siêu ngon

Bạn đang tìm cách ướp gà nướng nước mắm sao cho thịt gà vừa mềm, vừa thấm vị, da vàng giòn bắt mắt? Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu quen thuộc, bạn sẽ có ngay món gà nướng nước mắm đậm đà, thơm lừng – ngon không thua gì ngoài tiệm.

Trong bài viết này, Thế Giới Gà Ngon sẽ hướng dẫn bạn cách ướp gà nướng nước mắm chuẩn vị miền Nam, dễ làm tại nhà và phù hợp cho cả nướng bếp than, nồi chiên không dầu hoặc lò nướng.

Vì sao nên chọn món gà nướng nước mắm?

Món gà nướng nước mắm là “ngôi sao” trong các bữa tiệc nướng ngoài trời, buổi họp mặt hoặc đơn giản chỉ là món ăn đổi vị cho mâm cơm thường ngày. Với cách ướp gà nướng nước mắm đúng chuẩn, bạn sẽ có ngay món ăn:

• Màu sắc bắt mắt, da vàng ruộm hấp dẫn.

• Hương mắm nhĩ thơm lừng lan tỏa.

• Thịt mềm, thấm gia vị, không bị khô.

• Dễ kết hợp với nhiều món ăn kèm như cơm, xôi, rau sống.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để cách ướp gà nướng nước mắm phát huy tối đa hương vị, bạn nên chọn nguyên liệu tươi và đủ các thành phần sau:

• 1 con gà ta (khoảng 1.2 – 1.5kg) hoặc 6–8 chiếc đùi/cánh gà

• 3 muỗng canh nước mắm nhĩ nguyên chất

• 1.5 muỗng canh đường nâu hoặc mật ong

• 1 muỗng cà phê dầu hào

• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh

• 3 tép tỏi băm nhuyễn

• 2 củ hành tím băm

• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay

• 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương (tùy chọn)

• 1 muỗng canh dầu ăn (giúp gà không bị khô khi nướng)

Cách ướp gà nướng nước mắm ngon đúng điệu

Dưới đây là hướng dẫn cách ướp gà nướng nước mắm theo từng bước chi tiết:

Bước 1: Sơ chế gà

Trước khi ướp, bạn nên rửa sạch gà với muối, rượu trắng hoặc gừng để khử mùi. Dùng dao khứa nhẹ vài đường lên phần thịt dày như đùi, cánh để giúp gia vị thấm sâu hơn khi ướp.

Bước 2: Trộn sốt ướp gà

Trong một tô lớn, trộn đều:

• 3 muỗng nước mắm nhĩ

• 1.5 muỗng đường nâu (giúp màu đẹp, vị dịu)

• 1 muỗng dầu hào

• Tỏi, hành, tiêu, ngũ vị hương

• Nước cốt chanh và dầu ăn

Hỗn hợp này chính là “linh hồn” của món ăn, nên bạn nên khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.

Bước 3: Ướp gà

Cho gà vào tô, đổ hỗn hợp ướp lên và massage nhẹ để sốt thấm đều. Nếu là gà nguyên con, nhớ ướp cả bên trong bụng gà. Bọc kín và ướp ít nhất 1 giờ. Ướp qua đêm trong tủ lạnh là tốt nhất.

👉 Tip hay: Trong quá trình ướp, hãy trở mặt gà 1–2 lần để các mặt đều ngấm đều nước mắm.

Cách nướng gà ngon sau khi ướp

Sau khi đã thực hiện đúng cách ướp gà nướng nước mắm, bạn có thể nướng bằng nhiều cách:

1. Nướng bằng lò

• Làm nóng lò 180°C trước 10 phút.

• Cho gà lên khay, nướng 25–30 phút.

• Mở ra, quét thêm nước ướp lên gà, nướng tiếp 10 phút để da bóng đẹp.

2. Nướng bằng nồi chiên không dầu

• Lót giấy bạc, cho gà vào nồi chiên.

• Nướng ở 180°C khoảng 25 phút, lật mặt sau mỗi 10 phút.

3. Nướng bằng than hoa

• Gà nướng bằng than sẽ có mùi khói đặc trưng, thơm ngon hơn.

• Canh lửa vừa phải, trở mặt liên tục, quét thêm nước ướp để không bị khô.

Gà nướng nước mắm ngon nhất khi ăn với gì?

Sau khi nắm được cách ướp gà nướng nước mắm, hãy lựa chọn món ăn kèm phù hợp để tăng trải nghiệm vị giác:

• Cơm trắng nóng: Giúp cân bằng vị mắm và làm bữa ăn thêm no bụng.

• Xôi đậu xanh: Tăng độ bùi béo, rất hợp với hương vị mắm.

• Bánh mì giòn: Rất thích hợp nếu ăn gà kiểu cuốn.

• Dưa góp, rau sống, dưa leo: Cân bằng hương vị, chống ngán hiệu quả.

Lưu ý để món gà nướng nước mắm ngon trọn vị

• Không nên dùng nước mắm công nghiệp: Ướp với mắm nhĩ nguyên chất sẽ thơm ngon và đậm đà hơn.

• Không nướng quá lửa: Sẽ khiến da gà cháy mà bên trong chưa chín.

• Có thể thêm chút bơ tỏi khi nướng để tăng hương vị hấp dẫn.

Kết luận

Cách ướp gà nướng nước mắm tưởng chừng đơn giản nhưng lại là bí quyết quyết định đến độ ngon của món ăn. Chỉ cần chọn nguyên liệu tươi, pha đúng tỉ lệ và ướp đủ thời gian, bạn đã có ngay món gà nướng vàng óng, thơm lừng, thấm đều gia vị – phù hợp cho bữa cơm gia đình hay các buổi tiệc cuối tuần.

Đừng quên theo dõi Thế Giới Gà Ngon để biết thêm nhiều công thức món ăn từ gà nhé.