Cách làm gà tre hấp mắm nhĩ thơm mềm, đậm đà chuẩn vị

Bạn đang tìm cách làm gà tre hấp mắm nhĩ chuẩn vị, thơm ngon và dễ thực hiện tại nhà? Món ăn dân dã này không chỉ giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt gà mà còn dậy lên hương mắm nhĩ đậm đà đặc trưng khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa. Cùng Thế Giới Gà Ngon khám phá bí quyết để món gà hấp của bạn ngon như nhà hàng.

Vì sao nên chọn gà tre để hấp mắm nhĩ?

Không phải ngẫu nhiên mà gà tre lại được yêu thích trong món hấp mắm nhĩ. Loại gà này có đặc điểm thịt chắc, dai nhẹ, vị ngọt đậm và rất ít mỡ. Khi hấp với nước mắm nhĩ, thịt không bị bở, không khô mà lại càng thấm gia vị, giữ được vị ngọt thịt tự nhiên.

Thêm vào đó, gà tre rất dễ kết hợp với nhiều loại nước chấm hoặc món ăn kèm mà không bị át vị.

Nguyên liệu cần thiết cho món gà tre hấp mắm nhĩ

Để thực hiện cách làm gà tre hấp mắm nhĩ ngon như ngoài tiệm, bạn cần chuẩn bị:

• 1 con gà tre (khoảng 800g – 1kg), làm sạch

• 3–4 muỗng canh mắm nhĩ nguyên chất (loại mắm có độ đạm cao)

• 2 tép tỏi băm, 2 củ hành tím băm

• 1 muỗng cà phê đường thốt nốt (hoặc đường vàng)

• Gừng cắt lát, ớt tươi cắt khoanh

• Tiêu xay, rau răm, hành lá (tùy chọn)

Cách làm gà tre hấp mắm nhĩ ngon chuẩn vị miền Nam

Dưới đây là từng bước cách làm gà tre hấp mắm nhĩ từ khâu sơ chế đến khi món ăn hoàn thiện.

1. Ướp gà cho thấm mắm

Bước đầu tiên trong cách làm gà tre hấp mắm nhĩ là khử mùi và ướp thật kỹ. Sau khi rửa gà với muối và gừng để khử mùi tanh, bạn để ráo nước và tiến hành ướp với mắm nhĩ, tỏi, hành, đường, gừng, ớt và tiêu. Nếu có thời gian, hãy để trong ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng để thấm sâu vào từng thớ thịt.

2. Hấp cách thủy đúng chuẩn

Cho gà vào tô sành hoặc đĩa sâu lòng, rưới phần nước ướp còn lại lên trên. Đặt vào nồi hấp cách thủy trong 25–30 phút tùy độ dày miếng thịt. Khi thịt chuyển màu vàng óng, mùi thơm ngào ngạt là bạn đã hoàn thành gần xong món ăn này.

3. Hoàn thiện món ăn và trình bày

Trước khi tắt bếp, rắc thêm rau răm, hành lá, tiêu xay lên bề mặt. Gà tre hấp mắm nhĩ nên được dùng khi còn nóng để cảm nhận rõ vị mắm hòa quyện cùng thịt gà dai ngọt, mềm thơm.

Gà tre hấp mắm nhĩ ăn với gì?

Cách làm gà tre hấp mắm nhĩ ngon đã rõ, nhưng ăn kèm sao cho trọn vị cũng là điều quan trọng:

• Xôi đậu xanh: Dẻo thơm, bùi béo – thấm nước mắm nhĩ mặn ngọt là “cực phẩm” khó cưỡng.

• Cơm trắng: Lựa chọn đơn giản nhưng luôn hiệu quả – đặc biệt khi chan thêm phần nước hấp.

• Bánh hỏi, bún tươi: Thích hợp cho bữa trưa hoặc tiệc nhẹ – ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt.

• Dưa leo, rau luộc, dưa chua: Giúp cân bằng vị béo, tăng độ giòn tươi.

Mẹo hay để món gà tre hấp mắm nhĩ càng thêm ngon

Dưới đây là một vài bí quyết đơn giản giúp bạn nâng tầm món gà tre hấp mắm nhĩ ngay trong chính căn bếp của mình.

• Chọn gà tre thả vườn, không quá non, da mỏng, thịt săn để giữ độ ngọt và dai.

• Dùng mắm nhĩ nguyên chất, không pha loãng, chọn loại truyền thống có màu nâu cánh gián và mùi thơm nhẹ.

• Không hấp quá kỹ khiến thịt mất nước. Kiểm tra bằng cách xiên đũa vào phần dày nhất – không ra nước đỏ là được.

Kết luận

Cách làm gà tre hấp mắm nhĩ là một công thức tưởng đơn giản nhưng mang đến hương vị tinh tế và đậm đà. Từ độ dai mềm của thịt gà cho đến vị mắm mặn mà thơm lừng, tất cả hòa quyện thành một món ăn vừa mộc mạc, vừa sang trọng. Theo dõi Thế Giới Gà Ngon để biết thêm nhiều công thức món ngon từ gà nhé.