Main Menu
Main Menu

Bí quyết chiên đùi gà giòn rụm, đậm đà tại nhà

Chiên đùi gà là món ăn quen thuộc, thơm ngon, dễ chế biến, phù hợp với cả bữa cơm gia đình lẫn các bữa tiệc nhỏ. Với lớp da giòn rụm bên ngoài, thịt mềm ngọt bên trong, đùi gà chiên luôn khiến người ăn phải “xuýt xoa”. Nếu bạn đang muốn học cách chiên đùi gà ngon, bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết công thức từ khâu chuẩn bị, ướp gia vị cho đến cách chiên đùi gà bằng nồi chiên không dầu hoặc chảo truyền thống. Cùng Thế Giới Gà Ngon khám phá ngay nhé.

Bí quyết chiên đùi gà giòn rụm, đậm đà tại nhà
Đùi gà chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chiên đùi gà ngon và đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

  • 4–5 cái đùi gà (nên chọn đùi gà góc tư hoặc đùi giữa, có da)

  • 1 củ tỏi, 1 củ hành tím

  • Gừng tươi: vài lát

  • 1 thìa nước mắm

  • 1 thìa nước tương

  • 1 thìa dầu hào

  • ½ thìa đường

  • ½ thìa tiêu

  • Bột chiên giòn (tùy chọn nếu muốn lớp vỏ giòn hơn)

  • Dầu ăn hoặc nồi chiên không dầu

Cách sơ chế đùi gà

Trước khi chiên đùi gà, cần sơ chế đúng cách để khử mùi và giúp gà ngấm gia vị đều:

  1. Đùi gà rửa sạch với nước muối pha loãng, có thể chà với gừng đập dập hoặc rượu trắng để khử mùi hôi.

  2. Rửa lại bằng nước sạch, để ráo hoặc thấm khô bằng khăn giấy.

  3. Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên đùi gà để gia vị dễ ngấm.

Ướp gia vị giúp chiên đùi gà ngon

Bí quyết chiên đùi gà giòn rụm, đậm đà tại nhà
Phủ đều bột lên đùi gà để khi chiên sẽ giòn và ngon hơn

Ướp gia vị là bí quyết để chiên đùi gà ngon và đậm đà:

  • Cho đùi gà vào tô lớn, ướp cùng tỏi băm, hành băm, nước mắm, nước tương, dầu hào, đường, tiêu.

  • Trộn đều, dùng tay bóp nhẹ để gia vị thấm đều.

  • Ướp ít nhất 30 phút, ngon nhất là để trong tủ lạnh 2–3 tiếng.

Chiên đùi gà bằng chảo

Bí quyết chiên đùi gà giòn rụm, đậm đà tại nhà
Chiên đùi gà giòn rụm

Đây là cách truyền thống, cho ra món chiên đùi gà giòn rụm, hấp dẫn:

  1. Đun nóng dầu ăn, lượng dầu phải đủ ngập ít nhất 2/3 đùi gà.

  2. Thả đùi gà vào chiên với lửa vừa. Tránh chiên lửa lớn khiến da cháy mà thịt chưa chín.

  3. Trở đều tay cho đến khi đùi gà có màu vàng nâu đẹp mắt, lớp da giòn.

  4. Vớt ra để ráo dầu, có thể để lên giấy thấm dầu.

Chiên đùi gà bằng nồi chiên không dầu

Nếu bạn muốn ăn ngon mà vẫn lành mạnh, chiên đùi gà bằng nồi chiên không dầu là lựa chọn lý tưởng:

  1. Làm nóng nồi ở 180°C trong 3 phút.

  2. Đặt đùi gà đã ướp vào nồi, không xếp chồng lên nhau.

  3. Chiên ở 180°C trong 20 phút, sau đó lật mặt, chiên thêm 10–15 phút cho vàng đều.

  4. Đùi gà sau khi chiên bằng nồi chiên không dầu vẫn giòn và không bị khô nếu bạn đã ướp kỹ.

Mẹo nhỏ giúp chiên đùi gà giòn ngon

  • Không chiên khi đùi gà còn ướt: nước sẽ làm dầu bắn và khiến lớp da không giòn.

  • Có thể tẩm bột chiên giòn nếu thích lớp vỏ xù hấp dẫn.

  • Với nồi chiên không dầu, nên quét một lớp dầu mỏng để da không bị khô.

  • Dùng nước cốt chanh hoặc tương ớt pha loãng làm nước chấm sẽ tăng hương vị.

Kết luận

Chiên đùi gà tưởng chừng đơn giản nhưng nếu biết cách ướp và chọn phương pháp chiên phù hợp, bạn sẽ có ngay món ngon giòn rụm, chuẩn vị ngoài hàng. Dù là chiên đùi gà bằng nồi chiên không dầu hay chiên ngập dầu, chỉ cần chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tạo ra món ăn hấp dẫn cho cả nhà. Hãy lưu lại bí quyết chiên đùi gà ngon của Thế Giới Gà Ngon để áp dụng ngay cho bữa cơm tối hôm nay nhé

Lên đầu trang