2 Cách ướp đùi gà chiên đậm đà, thơm ngon khó cưỡng tại nhà

Bạn đang tìm kiếm một cách ướp đùi gà chiên vừa đơn giản, vừa khiến cả nhà xuýt xoa? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách ướp đùi gà chiên ngon chuẩn vị, giúp món gà chiên có lớp vỏ giòn rụm, phần thịt thấm đều gia vị và đậm đà. Đặc biệt, nếu bạn yêu thích món gà chiên nước mắm, thì công thức cách ướp đùi gà chiên nước mắm mà Thế Giới Gà Ngon chia sẽ trong bài viết này chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Vì sao cần chú trọng cách ướp đùi gà chiên?

Đùi gà là phần thịt được nhiều người yêu thích vì độ mềm, dai và ngọt thịt. Tuy nhiên, để món đùi gà chiên trở nên hấp dẫn và trọn vị, thì cách ướp đùi gà chiên đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Gia vị cần thấm sâu vào từng thớ thịt, không chỉ giúp tăng hương vị mà còn giúp món ăn không bị khô hay nhạt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để ướp đùi gà chiên

Trước khi vào bước ướp, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 4 chiếc đùi gà (đùi góc tư hoặc đùi gà giữa)

• 1 muỗng canh nước mắm ngon

• 1 muỗng canh dầu hào

• 1 muỗng cà phê tiêu xay

• 1 muỗng cà phê bột tỏi (hoặc tỏi băm)

• 1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)

• 1 muỗng cà phê đường

• 1/2 muỗng cà phê bột nghệ (giúp gà có màu đẹp)

• 1 muỗng canh sữa tươi không đường (giúp thịt mềm hơn)

• Một chút muối

• Gừng và rượu trắng để sơ chế khử mùi

Cách ướp đùi gà chiên đơn giản mà chuẩn vị

 

Bước 1: Sơ chế đùi gà

• Rửa sạch đùi gà với nước muối pha loãng và gừng giã nhỏ để khử mùi hôi.

• Có thể dùng dao khứa nhẹ lên bề mặt đùi gà để gia vị thấm đều hơn khi ướp.

Bước 2: Ướp đùi gà

• Cho tất cả gia vị đã chuẩn bị (nước mắm, dầu hào, tiêu, bột tỏi, đường, muối, bột nghệ, sữa tươi) vào một tô lớn.

• Trộn đều đùi gà vào hỗn hợp gia vị, dùng tay bóp nhẹ để gia vị thấm kỹ.

• Đậy kín hoặc bọc màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh và ướp tối thiểu 2 tiếng. Nếu có thời gian, ướp qua đêm sẽ càng ngon.

Bước 3: Chiên gà

• Đun nóng dầu ăn, thả từng miếng đùi gà vào chiên với lửa vừa.

• Chiên đến khi lớp vỏ ngoài vàng đều, giòn rụm thì vớt ra để ráo dầu.

• Nếu muốn chiên bằng nồi chiên không dầu, có thể quét một lớp dầu mỏng lên bề mặt đùi gà, chiên ở 180°C trong 15 phút, sau đó trở mặt và chiên thêm 10 phút nữa.

Cách ướp đùi gà chiên nước mắm chuẩn vị nhà hàng

Nếu bạn là “fan cứng” của món gà chiên nước mắm, thì dưới đây là cách ướp đùi gà chiên nước mắm để món ăn chuẩn vị và thơm lừng.

Nguyên liệu cho phần nước sốt:

• 2 muỗng canh nước mắm ngon

• 1,5 muỗng canh đường

• 1 muỗng canh nước lọc

• 1 muỗng cà phê tỏi băm

• 1 muỗng cà phê ớt băm (nếu ăn cay)

Cách làm:

• Sau khi chiên gà vàng giòn, bạn cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho hỗn hợp nước mắm, đường, nước lọc vào chảo, đun đến khi sệt nhẹ.

• Thả gà đã chiên vào, đảo đều tay trong 2–3 phút để nước mắm thấm vào từng miếng đùi.

• Gà sau khi áo nước mắm sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt, thơm nức mũi và hương vị đậm đà, mặn ngọt hài hòa.

Một vài lưu ý khi làm theo cách ướp đùi gà chiên

• Nên chọn đùi gà ta hoặc đùi gà công nghiệp nhỏ để thịt chắc và thấm gia vị hơn.

• Tránh ướp quá mặn vì khi chiên sẽ cô đặc lại, dễ bị gắt vị.

• Có thể thêm chút bột chiên giòn để lớp ngoài của đùi gà giòn rụm lâu hơn.

• Khi chiên, không nên lật gà liên tục, chỉ trở mặt khi gà đã se lại và có màu đẹp.

Kết luận

Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp và áp dụng cách ướp đùi gà chiên thơm ngon, đậm vị. Dù bạn yêu thích món chiên truyền thống hay muốn thử ngay cách ướp đùi gà chiên nước mắm, thì công thức này đều dễ thực hiện và phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Đừng quên theo dõi Thế Giới Gà Ngon để cập nhật thêm nhiều món ngon khác từ gà nhé.