Học ngay cách làm cơm gà Hồng Kong thơm béo, cơm dẻo

Nếu bạn là tín đồ của các món gà, chắc chắn không nên bỏ qua cơm gà Hồng Kong – món ăn hội tụ đầy đủ hương vị, màu sắc và cảm giác ngon miệng từ miếng đầu tiên. Khác với cơm gà kiểu Việt hay cơm gà Hải Nam, phiên bản Hồng Kong nổi bật với lớp da gà giòn rụm, thịt mềm ngọt, cơm bóng mỡ thơm béo và nước sốt ăn kèm cực kỳ bắt vị.

Không cần đến nhà hàng, bạn hoàn toàn có thể tự làm cơm gà Hồng Kong tại nhà với công thức đơn giản dưới đây của Thế Giới Gà Ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cơm gà Hồng Kong tuy không nhiều nguyên liệu nhưng mỗi thành phần đều góp phần tạo nên độ ngon tổng thể.

Nguyên liệu cho 3–4 người ăn:

• Gà ta hoặc gà công nghiệp: 1 con khoảng 1.2–1.5kg

• Gạo thơm: 2–3 chén (nên chọn gạo dẻo như ST25, Japonica)

• Gừng: 1 củ nhỏ

• Hành lá: 3–4 cây

• Sả: 2 cây

• Tỏi: 4–5 tép

• Nước tương, dầu mè, dầu điều

• Gia vị khác: muối, tiêu, đường, hạt nêm, bột nghệ (tùy thích)

Luộc gà đúng cách để thịt mềm, da vàng đẹp

Bước đầu tiên của món cơm gà Hồng Kong là luộc gà – tưởng đơn giản nhưng cần đúng kỹ thuật để giữ độ mềm mà da vẫn căng bóng, không bị rách.

• Rửa sạch gà, xát muối và gừng để khử mùi

• Đun sôi một nồi nước lớn, thêm vài lát gừng và sả đập dập

• Cho gà vào, đậy nắp, hạ lửa vừa và luộc trong khoảng 30–40 phút

• Khi gà chín, vớt ra ngâm ngay vào tô nước đá để da săn lại và có độ giòn nhẹ

Mẹo nhỏ: Không nên luộc gà quá lâu sẽ làm thịt nhão, mất vị ngọt.

Nấu cơm bằng nước luộc gà

Điểm đặc trưng nhất của cơm gà Hồng Kong là hạt cơm dẻo, bóng, ngậy thơm mùi mỡ gà và tỏi phi.

• Vo gạo nhẹ tay, để ráo

• Phi tỏi trong ít mỡ gà cho thơm, sau đó cho gạo vào xào 2–3 phút

• Đổ nước luộc gà (đã lọc sạch bọt) vào nấu cơm như bình thường

• Có thể thêm chút dầu mè hoặc dầu điều để cơm có màu vàng đẹp mắt

Làm nước sốt, nước chấm đúng điệu Hồng Kong

Nước sốt là linh hồn giúp món cơm gà Hồng Kong thêm phần đặc sắc và kích thích vị giác.

Nước sốt gà:

• 1 muỗng canh dầu ăn

• 1 muỗng canh nước tương

• 1 muỗng canh nước luộc gà

• ½ muỗng cà phê đường, ít tiêu và dầu mè

→ Đun nóng hỗn hợp cho tan đều, nêm lại vừa miệng

Nước chấm gừng hành:

• Gừng băm nhuyễn + hành lá cắt nhỏ

• Rưới dầu nóng vào cho thơm

• Nêm chút muối và nước cốt gà để đậm vị

Trình bày đẹp mắt

Khi mọi thứ hoàn thành theo các bước đã hướng dẫn – hoàn thiện món ăn, bạn chỉ cần trình bày món ăn sao cho đẹp mắt và hấp dẫn.

• Xới cơm ra đĩa, rưới nhẹ chút nước sốt

• Gà chặt miếng vừa ăn, rưới sốt gừng hành hoặc nước tương

• Ăn kèm dưa leo, rau thơm hoặc canh cải luộc sẽ càng ngon

Vì sao nên thử món cơm gà Hồng Kong tại nhà?

Không chỉ ngon, cơm gà Hồng Kong còn là món ăn dễ chế biến và rất phù hợp với khẩu vị người Việt.

• Hương vị đậm đà nhưng không ngấy

• Nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản

• Có thể dùng trong bữa cơm gia đình, tiệc cuối tuần hoặc đãi khách

• Tùy biến linh hoạt với phần sốt hoặc cơm theo khẩu vị

Kết luận

Chỉ với một con gà, ít gạo và một chút khéo léo, bạn đã có ngay đĩa cơm gà Hồng Kong thơm lừng, da giòn rụm, cơm béo dẻo đúng chuẩn nhà hàng. Hãy lưu lại công thức này để chiêu đãi gia đình vào những dịp đặc biệt – hoặc đơn giản chỉ là một bữa cơm ngon giữa tuần.

Đừng quên theo dõi Thế Giới Gà Ngon để cập nhật thêm nhiều công thức món gà hấp dẫn khác mỗi ngày.