Cách làm món ức gà áp chảo mềm ngon, không khô
Nếu bạn đang tìm cách làm món ức gà áp chảo vừa dễ thực hiện lại giữ được độ mềm, không khô thì đây chính là công thức dành cho bạn. Ức gà là phần thịt nạc, giàu protein, ít chất béo, rất phù hợp với chế độ ăn lành mạnh. Tuy nhiên, để ức gà không bị khô, nhạt vị khi áp chảo, bạn cần một công thức hợp lý từ khâu ướp đến chế biến.
Trong bài viết này, Thế Giới Gà Ngon sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm món ức gà áp chảo tại nhà, cùng những mẹo nhỏ giúp món ăn thêm hấp dẫn và chuẩn vị như nhà hàng.
Lý do bạn nên học cách làm món ức gà áp chảo
-
Nhanh gọn: Thời gian chế biến chỉ từ 15–20 phút.
-
Tốt cho sức khỏe: Ít dầu mỡ, giàu protein.
-
Phù hợp với nhiều chế độ ăn: Eat clean, giảm cân, keto, gym…
-
Dễ kết hợp: Dùng kèm cơm, mì, salad, hoặc bánh mì đều ngon.
Nắm vững cách làm món ức gà áp chảo sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon, dễ thay đổi khẩu vị mỗi ngày.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Ức gà: 2 miếng (~400g)
-
Tỏi băm: 1 thìa cà phê
-
Nước mắm hoặc xì dầu: 1 thìa cà phê
-
Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
-
Mật ong hoặc đường nâu: 1 thìa cà phê
-
Muối: 1/3 thìa cà phê
-
Dầu ăn hoặc dầu ô liu: 1 thìa cà phê
-
Chanh/giấm: dùng để rửa sạch gà
Bạn có thể linh hoạt điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị, nhưng vẫn đảm bảo công thức này cho ra kết quả đúng khi áp dụng cách làm món ức gà áp chảo.
Cách làm món ức gà áp chảo chi tiết
Bước 1: Sơ chế ức gà
-
Rửa sạch ức gà bằng nước muối loãng hoặc nước chanh để khử mùi.
-
Thấm khô và khứa vài đường trên bề mặt để thịt dễ thấm gia vị.
-
Nếu miếng ức dày, dần nhẹ hoặc chẻ đôi để dễ chín khi áp chảo.
Bước 2: Ướp ức gà
-
Trộn đều: nước mắm, tỏi, tiêu, mật ong, muối và dầu ăn.
-
Ướp ức gà trong ít nhất 30 phút, tốt nhất để trong tủ lạnh 2–3 tiếng.
-
Đây là bước quan trọng trong cách làm món ức gà áp chảo giúp thịt thơm và đậm vị.
Bước 3: Áp chảo ức gà
-
Làm nóng chảo chống dính, thêm 1 ít dầu.
-
Cho ức gà vào, chiên mặt thứ nhất 4–5 phút đến khi vàng đều.
-
Lật mặt, áp chảo tiếp 4–5 phút nữa đến khi thịt chín hoàn toàn.
-
Nếu muốn thịt mềm hơn, thêm 1–2 thìa nước rồi đậy nắp, hạ lửa nhỏ.
-
Có thể quét hỗn hợp mật ong + xì dầu vào cuối để tạo độ bóng và màu đẹp mắt.
Mẹo nhỏ giúp món ức gà áp chảo không bị khô
-
Đừng chiên ức gà khi còn lạnh – hãy để nguội bớt trước khi cho vào chảo.
-
Không nên để lửa quá lớn suốt quá trình chiên.
-
Ướp với một chút mật ong hoặc dầu giúp giữ nước trong thịt.
-
Sau khi áp chảo xong, để thịt nghỉ 2–3 phút rồi mới cắt để giữ độ ẩm bên trong.
Gợi ý ăn kèm món ức gà áp chảo
Sau khi thực hiện đúng cách làm món ức gà áp chảo, bạn có thể thưởng thức cùng:
-
Cơm trắng + rau củ hấp
-
Salad rau xanh + sốt mè rang
-
Bánh mì sandwich + sốt trứng
-
Mì Ý sốt pesto hoặc cà chua
-
Hoặc đơn giản là ăn kèm khoai lang luộc cho bữa ăn giảm cân
Biến tấu món ức gà áp chảo thêm phong phú
-
Ức gà áp chảo sốt tiêu đen
-
Ức gà áp chảo sốt chanh bơ tỏi
-
Ức gà áp chảo kiểu Hàn với sốt cay gochujang
-
Ức gà áp chảo xé trộn salad trứng luộc
Những biến tấu này đều bắt đầu từ một cách làm món ức gà áp chảo cơ bản, sau đó chỉ cần thay đổi phần sốt hoặc cách trình bày là đã có món mới.
Kết luận
Giờ đây bạn đã biết cách làm món ức gà áp chảo ngon, đơn giản mà vẫn mềm và đậm vị. Hãy áp dụng công thức này để làm mới thực đơn mỗi ngày, dù bạn đang bận rộn hay đang theo đuổi lối sống ăn uống lành mạnh.
Đừng quên theo dõi Thế Giới Gà Ngon để khám phá thêm nhiều món gà hấp dẫn, dễ làm ngay tại nhà nhé