Công thức ướp ức gà áp chảo sốt chanh, mật ong, tiêu đen
Bạn đang tìm kiếm cách ướp ức gà áp chảo sao cho mềm, không bị khô và có hương vị đậm đà hấp dẫn? Hãy thử ngay công thức ướp với sốt chanh, mật ong và tiêu đen – sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua nhẹ, ngọt thanh và cay thơm đặc trưng. Món ức gà áp chảo sau khi ướp đúng cách sẽ có lớp vỏ vàng đều, bên trong mềm mọng, cực kỳ thích hợp cho bữa ăn healthy hoặc đơn giản là một món ngon dễ làm tại nhà.
Cùng Thế Giới Gà Ngon khám phá ngay cách ướp ức gà áp chảo chuẩn vị, dễ thực hiện mà ai ăn cũng khen.
Tại sao cần ướp ức gà đúng cách?
Ức gà là phần thịt nạc, ít mỡ nên rất dễ bị khô nếu không biết cách chế biến. Vì vậy, bước ướp ức gà áp chảo đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc giữ độ ẩm, tăng hương vị và giúp thịt mềm hơn khi nấu.
Ướp đúng cách sẽ giúp:
-
Thịt thấm đều gia vị từ trong ra ngoài
-
Giữ được độ ẩm và mềm tự nhiên khi áp chảo
-
Tạo hương thơm hấp dẫn, không bị nhạt nhẽo
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món ức gà áp chảo sốt chanh, mật ong, tiêu đen, bạn cần:
Phần thịt gà:
-
2 miếng ức gà (khoảng 300–400g)
-
½ thìa cà phê muối
-
½ thìa cà phê tiêu đen (xay nhuyễn)
-
1 thìa cà phê tỏi băm
-
1 thìa dầu olive hoặc dầu ăn thường
Phần sốt ướp:
-
1,5 thìa nước cốt chanh tươi
-
1 thìa mật ong nguyên chất (có thể thay bằng siro)
-
1 thìa nước tương hoặc nước mắm (tùy khẩu vị)
-
Vỏ chanh bào (zest) – tùy chọn nhưng nên có
-
(Tùy chọn) ½ thìa mù tạt vàng để tăng mùi vị
Cách ướp ức gà áp chảo sốt chanh, mật ong, tiêu đen
Bước 1: Sơ chế ức gà
-
Rửa sạch ức gà với nước muối loãng hoặc nước cốt chanh.
-
Dùng khăn giấy thấm khô thịt.
-
Dùng dao khứa nhẹ vài đường chéo trên mặt thịt để gia vị dễ thấm.
Bước 2: Pha sốt ướp
-
Trộn đều các nguyên liệu: nước cốt chanh, mật ong, nước tương, tỏi băm, tiêu đen và dầu olive.
-
Khuấy cho đến khi mật ong tan hoàn toàn.
-
Thêm vỏ chanh bào để tăng mùi thơm đặc trưng.
Bước 3: Ướp thịt
-
Cho ức gà vào túi zip hoặc hộp, đổ phần sốt vừa pha vào.
-
Trộn đều để thịt gà thấm đều cả hai mặt.
-
Ướp trong ít nhất 30 phút (hoặc để qua đêm trong tủ lạnh càng ngon).
👉 Mẹo nhỏ: Bạn có thể để ức gà ở nhiệt độ phòng 10 phút trước khi áp chảo để thịt chín đều hơn.
Cách áp chảo ức gà sau khi ướp
Sau khi đã ướp ức gà áp chảo với sốt chanh, mật ong và tiêu đen, bạn làm theo các bước sau để món ăn đạt độ ngon lý tưởng:
-
Làm nóng chảo với 1 thìa dầu ăn.
-
Cho ức gà vào chảo nóng, áp mỗi mặt từ 3–4 phút trên lửa vừa.
-
Khi thịt chuyển màu vàng nâu, bạn có thể đậy nắp thêm 1 phút để gà chín bên trong.
-
Lấy ra, để thịt nghỉ 2–3 phút rồi cắt lát, bày ra đĩa.
💡 Phần sốt còn dư sau khi ướp (nếu chưa dùng hết) có thể cho vào chảo rim nhẹ để làm nước sốt rưới lên mặt gà.
Mẹo để món ức gà áp chảo ngon hơn
-
Không áp chảo quá lâu: thịt sẽ bị khô, mất vị ngọt tự nhiên.
-
Ướp với chút dầu: giúp giữ ẩm và tạo lớp vỏ đẹp mắt khi áp chảo.
-
Thêm thảo mộc khô (như hương thảo) nếu thích mùi kiểu Âu.
-
Có thể thêm chút bơ vào cuối quá trình áp chảo để tăng độ béo nhẹ, thơm ngậy.
Gợi ý ăn kèm
Món ức gà áp chảo sốt chanh, mật ong, tiêu đen rất dễ kết hợp với nhiều món phụ:
-
Cơm trắng hoặc cơm gạo lứt
-
Khoai tây nghiền hoặc khoai nướng
-
Salad rau xanh hoặc xà lách trộn
-
Bánh mì đen, sandwich, hoặc mì Ý
Kết luận
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay công thức ướp ức gà áp chảo chuẩn vị với sốt chanh, mật ong và tiêu đen. Đây là món ăn vừa ngon, vừa lành mạnh, thích hợp cho cả bữa tối nhẹ, thực đơn eat clean hoặc các bữa ăn giàu protein cho người tập gym.
Hãy lưu lại công thức ướp ức gà áp chảo và thử ngay hôm nay để cảm nhận sự khác biệt. Và đừng quên ghé thăm Thế Giới Gà Ngon để khám phá thêm nhiều món ngon từ gà nhé.