Thử ngay cách áp chảo ức gà 10 phút mà siêu ngon
Chỉ với 10 phút và một vài nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể áp chảo ức gà thật ngon – mềm mọng bên trong, vàng giòn bên ngoài, thơm phức và đầy cuốn hút. Hãy cùng Thế Giới Gà Ngon khám phá công thức áp chảo ức gà đơn giản, nhanh gọn mà chất lượng chẳng thua gì món ăn nhà hàng nhé.
Vì sao nên chọn cách áp chảo ức gà?
Có rất nhiều cách chế biến ức gà như luộc, nướng, chiên giòn hoặc làm salad. Nhưng áp chảo ức gà lại là lựa chọn tối ưu vì:
-
Giữ được độ ngọt tự nhiên và kết cấu thịt mềm
-
Ít dầu mỡ, phù hợp với chế độ eat clean, low-carb hoặc giảm cân
-
Nhanh chóng – chỉ cần một chiếc chảo, không cần lò nướng hay nồi chiên
-
Dễ biến tấu thành nhiều món khác nhau như salad, bánh mì kẹp, cơm gà, mì Ý
Quan trọng hơn cả, áp chảo đúng cách sẽ giúp bạn “hô biến” miếng ức gà khô khan thành một món ăn hấp dẫn, ai ăn cũng mê.
Nguyên liệu cần có
Để áp chảo ức gà ngon, bạn không cần quá nhiều gia vị phức tạp. Dưới đây là phiên bản cơ bản, dễ áp dụng nhất:
Thành phần chính:
-
2 miếng ức gà (khoảng 300–400g)
-
1 thìa cà phê muối
-
1/2 thìa cà phê tiêu đen
-
1 thìa tỏi băm
-
1 thìa nước cốt chanh
-
1 thìa dầu olive (hoặc dầu ăn tùy chọn)
Tùy chọn thêm:
-
Lá hương thảo khô hoặc oregano (tăng mùi thơm)
-
Ớt bột, bột paprika nếu thích vị cay nhẹ
-
Mật ong hoặc nước tương để tạo vị mặn ngọt hài hòa
Cách ướp ức gà trước khi áp chảo
Để món áp chảo ức gà đạt hương vị hoàn hảo, bạn nên dành một chút thời gian cho bước ướp:
-
Làm sạch và sơ chế ức gà
-
Rửa sạch với nước muối loãng hoặc chanh để khử mùi
-
Dùng dao khứa nhẹ vài đường chéo trên bề mặt miếng thịt
-
Thấm khô bằng khăn giấy
-
-
Ướp gà với gia vị
-
Trộn đều muối, tiêu, tỏi băm, dầu olive và nước cốt chanh
-
Thoa đều lên hai mặt miếng ức gà, mát-xa nhẹ để gia vị thấm đều
-
Ướp ít nhất 15 phút (nếu có thời gian, để trong tủ lạnh 30 phút càng ngon)
-
👉 Mẹo nhỏ: Nếu muốn thịt mềm hơn, bạn có thể ướp cùng một chút sữa tươi không đường trước khi áp chảo.
Hướng dẫn chi tiết cách áp chảo ức gà chỉ trong 10 phút
Bước 1: Làm nóng chảo
-
Sử dụng chảo chống dính, đun nóng trên lửa vừa
-
Thêm vào 1 thìa dầu olive và chờ dầu nóng đều
Bước 2: Cho ức gà vào áp chảo
-
Đặt miếng ức gà vào chảo, áp mặt đầu tiên 4–5 phút
-
Khi mặt dưới vàng đều, lật mặt và tiếp tục áp thêm 4–5 phút nữa
-
Tránh lật nhiều lần để giữ lớp vỏ vàng giòn đẹp
Bước 3: Kiểm tra độ chín
-
Dùng dao cắt nhẹ phần giữa miếng gà. Nếu thịt trắng đều, không còn màu hồng là đã chín
-
Nếu dùng nhiệt kế nấu ăn, nhiệt độ lý tưởng là khoảng 70–75°C
Bước 4: Nghỉ thịt
-
Sau khi lấy gà ra khỏi chảo, để nghỉ 2–3 phút trước khi cắt lát
-
Bước này giúp nước ngọt bên trong không bị chảy ra ngoài, giữ thịt mềm ẩm
Mẹo áp chảo ức gà mềm ngon như nhà hàng
-
Không nên áp chảo khi thịt còn lạnh: để gà nghỉ ở nhiệt độ phòng 10–15 phút trước khi nấu
-
Không ép thịt bằng xẻng hoặc dằm trong khi áp chảo: điều này làm nước trong thịt chảy ra khiến thịt khô
-
Áp chảo lửa vừa đến lớn: giúp tạo lớp vỏ vàng đẹp mà không làm thịt bị dai
Ăn ức gà áp chảo với gì?
Ức gà áp chảo rất linh hoạt, có thể kết hợp với nhiều món phụ:
-
Ăn cùng cơm trắng hoặc cơm gạo lứt – đơn giản mà ngon
-
Kết hợp với salad rau xanh cho bữa ăn nhẹ, thanh mát
-
Kẹp vào bánh mì sandwich cho bữa sáng đủ chất
-
Rưới thêm sốt chanh mật ong hoặc sốt BBQ nếu thích đậm đà
Kết luận
Chỉ cần 10 phút, bạn đã có thể áp chảo ức gà ngon đúng chuẩn – mềm, ngọt, thơm và không hề khô như nhiều người vẫn tưởng. Đây là món ăn lý tưởng cho cả người bận rộn, người ăn kiêng hay đơn giản là những ai muốn ăn ngon, khỏe mạnh và tiết kiệm thời gian.
Đừng quên lưu lại công thức này và thử ngay cho bữa trưa hoặc bữa tối hôm nay nhé! Và nếu bạn yêu thích các món gà đơn giản mà ngon miệng, đừng ngần ngại khám phá thêm nhiều công thức mới tại Thế Giới Gà Ngon.