Bí quyết dùng bột chiên gà giòn Hàn Quốc làm gà rán tại nhà

Nếu bạn là “fan cứng” của những món gà chiên giòn rụm, vàng óng hấp dẫn như trong các quán ăn Hàn Quốc, thì bột chiên gà giòn Hàn Quốc chính là “vũ khí bí mật” bạn cần có trong bếp. Loại bột này không chỉ giúp lớp vỏ ngoài giòn lâu, vàng đều, mà còn mang đến hương vị đậm đà chuẩn Hàn – khác biệt hoàn toàn so với bột chiên thông thường.

Trong bài viết này, Thế Giới Gà Ngon sẽ hướng dẫn bạn cách làm món gà chiên giòn kiểu Hàn Quốc ngay tại nhà, vừa dễ làm, vừa ngon như ngoài tiệm.

Vì sao nên chọn bột chiên gà giòn Hàn Quốc?

Không giống với bột chiên truyền thống, bột chiên chiên gà giònHàn Quốc thường có thành phần pha trộn riêng như tinh bột bắp, bột gạo, muối, tiêu và một số gia vị đặc trưng. Nhờ đó, khi chiên lên, lớp bột không chỉ giòn tan mà còn giữ được độ giòn lâu hơn – điều mà các loại bột thông thường thường khó làm được.

Bên cạnh đó, bột chiên gà giòn Hàn Quốc có hương vị đậm đà nhẹ, giúp thịt gà ngon hơn mà không cần ướp quá cầu kỳ.

Nguyên liệu làm gà chiên giòn kiểu Hàn

Để làm khoảng 2–3 phần ăn, bạn cần chuẩn bị:

• 500g thịt gà (có thể dùng cánh, đùi, hoặc ức đều ngon)

• 150g bột chiên gà giòn Hàn Quốc

• 1 quả trứng gà (giúp tăng độ kết dính, không bắt buộc)

• 100–120ml nước lọc lạnh

• Dầu ăn (dùng dầu thực vật, ngập ½ nồi)

• Gia vị đi kèm: tiêu, ớt bột (tùy khẩu vị)

Cách làm gà chiên giòn bằng bột chiên gà giòn Hàn Quốc

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay chế biến món gà chiên giòn chuẩn vị Hàn Quốc tại nhà.

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà

• Rửa sạch thịt gà với chút muối và giấm để khử mùi.

• Để ráo nước hoàn toàn (có thể dùng khăn giấy thấm khô).

• Nếu muốn thịt thấm vị hơn, ướp nhẹ với 1/2 thìa muối + 1/2 thìa tiêu + 1 thìa tỏi băm, để 15–20 phút. Tuy nhiên, nếu dùng bột Hàn Quốc thì có thể bỏ qua bước ướp vì bột đã đủ đậm vị.

Bước 2: Pha bột chiên

• Cho bột chiên gà giòn Hàn Quốc vào tô lớn.

• Thêm trứng gà và nước lạnh (nên dùng nước lạnh để bột giòn hơn), khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn, không vón cục.

• Bột nên có độ sánh vừa phải – không quá đặc, cũng không loãng như nước.

📌 Mẹo nhỏ: Nếu muốn lớp áo giòn hơn, bạn có thể lăn gà qua lớp bột khô trước, sau đó nhúng vào bột nước, rồi đem chiên.

Bước 3: Chiên gà 2 lần để giữ độ giòn

1. Làm nóng dầu ở lửa vừa. Kiểm tra nhiệt độ bằng cách thả 1 giọt bột – nếu nổi lên và sôi nhẹ là đạt.

2. Nhúng từng miếng gà vào bột, để phần bột dư chảy bớt rồi mới cho vào chảo.

3. Chiên lần 1: Chiên ở lửa vừa trong 6–8 phút cho gà chín đều bên trong. Không nên chiên lửa lớn ngay từ đầu vì dễ cháy lớp ngoài mà bên trong chưa chín.

4. Vớt gà ra, để nghỉ khoảng 3–5 phút.

5. Chiên lần 2: Tăng lửa lớn hơn, chiên nhanh khoảng 2–3 phút cho đến khi lớp vỏ vàng giòn và có tiếng “rộp” khi gõ vào.

Bước 4: Thưởng thức

• Gà sau khi chiên vớt ra để lên giấy thấm dầu.

• Ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận lớp vỏ giòn tan – thơm phức – không bị ngấm dầu.

• Có thể chấm cùng sốt cay Hàn Quốc, tương ớt, sốt phô mai hoặc sốt tỏi mật ong tùy khẩu vị.

Mẹo nhỏ để gà chiên giòn hơn

Đây là những bí quyết của nhiều đầu bếp tại Hàn Quốc để giữ được lớp vỏ giòn lâu và hương vị thơm ngon khó cưỡng.

• Không nên chiên quá nhiều miếng cùng lúc, tránh làm hạ nhiệt độ dầu.

• Để bột chiên gà giòn Hàn Quốc ráo một chút trước khi chiên giúp lớp bột không bị bung.

• Chiên hai lần giúp lớp vỏ giòn lâu và thịt bên trong mềm mọng hơn.

Kết luận

Bột chiên gà giòn Hàn Quốc là lựa chọn hoàn hảo để bạn chế biến món gà chiên chuẩn vị, giòn rụm ngay tại nhà. Với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay làm ra món ăn hấp dẫn như ngoài hàng. Đừng quên ghé Thế Giới Gà Ngon để xem thêm nhiều công thức món ăn ngon khác từ gà nhé.