Cách chế biến ức gà áp chảo mềm ngon, không bị khô

Cách chế biến ức gà áp chảo tưởng chừng đơn giản nhưng không phải ai cũng làm được miếng gà mềm, mọng nước mà vẫn giữ lớp da vàng thơm. Với những mẹo nhỏ của Thế Giới Gà Ngon dưới đây, bạn hoàn toàn có thể biến phần ức gà thường bị chê là khô trở thành một món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng và cực kỳ dễ kết hợp trong bữa cơm hàng ngày.

Vì sao nên chọn ức gà để áp chảo?

So với các phần khác, ức gà chứa ít chất béo và cholesterol hơn, rất phù hợp cho người ăn kiêng, tập luyện hoặc muốn ăn uống lành mạnh. Khi biết cách chế biến ức gà áp chảo đúng, bạn sẽ có một món ăn thơm ngon, tốt cho sức khỏe mà không cần dùng nhiều dầu mỡ hay gia vị cầu kỳ.

Nguyên liệu chuẩn bị đơn giản

Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc trong bếp là đủ.

• 2 miếng ức gà (200–250g/miếng)

• 1 thìa cà phê muối

• ½ thìa tiêu xay

• 1 thìa cà phê tỏi băm

• 1 thìa nước cốt chanh (hoặc giấm táo)

• 1 thìa mật ong hoặc xì dầu

• 1 thìa dầu ô liu hoặc dầu ăn

• Rau ăn kèm: xà lách, cà chua bi, bắp cải tím,…

Cách chế biến ức gà áp chảo ngon đúng điệu

Dưới đây là hướng dẫn từng bước từ khâu ướp, áp chảo đến trình bày. Dù bạn là người mới vào bếp, chỉ cần làm đúng các bước này, bạn hoàn toàn có thể chế biến được món ức gà áp chảo mềm, không khô, thơm lừng và đẹp mắt.

Bước 1: Sơ chế và ướp ức gà

• Làm sạch ức gà, cắt bỏ gân thừa nếu có.

• Dùng dao khứa nhẹ mặt thịt để gia vị dễ ngấm và giúp thịt chín đều.

• Ướp với muối, tiêu, tỏi, nước chanh và mật ong trong 30 phút – 1 giờ.

Bước 2: Áp chảo đúng cách

• Làm nóng chảo chống dính, cho một ít dầu ăn.

• Đặt ức gà vào chảo, áp mỗi mặt khoảng 5–6 phút ở lửa vừa.

• Trở đều hai mặt đến khi thịt vàng, chín bên trong mà không bị khô.

Bước 3: Nghỉ thịt và thái lát

• Gắp gà ra, để nghỉ 2–3 phút cho thịt dịu nhiệt, giữ nước ngọt.

• Thái lát mỏng theo chiều ngang thớ, bày ra đĩa.

Mẹo để ức gà áp chảo mềm, không khô

Một vài mẹo nhỏ giúp cách chế biến ức gà áp chảo dễ dàng thành công hơn, món ăn của bạn luôn mềm và ngon khi thực hiện theo cách chế biến ức gà áp chảo.

• Không nên áp chảo lửa lớn vì dễ làm thịt cháy ngoài, sống trong.

• Ướp thịt với nước chanh hoặc giấm giúp làm mềm thịt tự nhiên.

• Không cắt gà ngay sau khi nấu – nên để thịt nghỉ để giữ nước.

Gợi ý ăn kèm với ức gà áp chảo

Ức gà áp chảo dễ kết hợp với nhiều món khác nhau.

• Salad bơ, rau trộn hoặc khoai lang nướng

• Cơm trắng, bún gạo hoặc mì ý sốt pesto

• Bánh mì nguyên cám cho bữa sáng nhanh, đủ chất

Biến tấu hương vị cho món ức gà áp chảo

Đổi vị không nhàm chán với các loại sốt đa dạng.

• Sốt bơ tỏi: thơm béo, hấp dẫn

• Sốt tiêu đen: cay nhẹ, dậy mùi

• Sốt chanh dây: chua ngọt thanh mát

• Sốt mè rang: đậm vị châu Á, hợp với salad

Kết luận

Nắm được cách chế biến ức gà áp chảo đúng chuẩn, bạn sẽ không còn ngán phần thịt nạc này nữa. Món gà áp chảo vừa đơn giản, vừa nhanh gọn lại cực kỳ linh hoạt trong thực đơn hằng ngày. Hãy thử ngay theo công thức của Thế Giới Gà Ngon để cảm nhận sự khác biệt trong từng miếng gà mềm thơm, ngọt vị nhé.