Cách chiên cánh gà chiên xù giòn rụm, ngon như ngoài hàng

Nếu bạn đang băn khoăn tìm cách chiên cánh gà chiên xù vừa giòn rụm bên ngoài, mềm mọng bên trong mà lại dễ thực hiện tại nhà, thì bài viết này là dành cho bạn. Tại Thế Giới Gà Ngon, chúng tôi chia sẻ công thức độc quyền giúp bạn làm nên món cánh gà chiên xù ngon chuẩn vị nhà hàng, chinh phục cả gia đình và bạn bè ngay từ lần thử đầu tiên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Một trong những yếu tố tạo nên thành công cho món ăn là chọn nguyên liệu đúng và đủ. Để thực hiện đúng cách chiên cánh gà chiên xù, bạn cần chuẩn bị:

• 500g cánh gà tươi (nên chọn phần giữa hoặc cánh gà nguyên để ngon hơn)

• 1 quả trứng gà

• 100g bột chiên giòn

• 100g bột chiên xù màu vàng nhạt

• 1 muỗng cà phê tỏi băm

• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, ớt bột (tuỳ khẩu vị)

• Dầu ăn (nên dùng dầu mới, không tái sử dụng để giữ màu vàng đẹp và mùi thơm)

Cách ướp gà giúp món cánh gà chiên xù thấm vị từ trong ra ngoài

Khâu ướp gà đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong cách chiên cánh gà chiên xù đúng chuẩn. Gà phải được tẩm ướp kỹ lưỡng để khi chiên không chỉ có lớp vỏ ngon mà phần thịt bên trong cũng đậm đà.

Bước 1: Sơ chế cánh gà

• Dùng muối hạt chà sát cánh gà để loại bỏ mùi hôi. Sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.

• Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên phần thịt giúp gia vị thấm sâu hơn khi ướp.

Bước 2: Ướp gia vị chuẩn nhà hàng

• Ướp cánh gà với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa tỏi băm, 1/2 thìa hạt nêm.

• Để cánh gà nghỉ trong 30 phút đến 2 tiếng (càng lâu, thịt càng đậm đà). Có thể bọc kín và để ngăn mát tủ lạnh.

Cách chiên cánh gà chiên xù giòn tan

Đây là phần quan trọng nhất trong cách chiên cánh gà chiên xù. Chiên sao cho gà giòn, không bị khô hoặc vỡ lớp bột là điều không dễ nếu bạn thiếu mẹo nhỏ dưới đây.

Bước 1: Chuẩn bị lớp áo bột hoàn hảo

• Đập trứng gà ra bát, đánh tan.

• Bột chiên giòn và bột chiên xù cho ra 2 đĩa riêng biệt.

Bước 2: Tẩm bột đúng kỹ thuật

• Lăn cánh gà qua bột chiên giòn → nhúng vào trứng → lăn đều qua bột chiên xù.

• Mẹo nhỏ: Dùng tay ấn nhẹ bột xù vào từng mặt giúp bám chắc, khi chiên không bị rơi ra.

Bước 3: Chiên ngập dầu đúng chuẩn

• Làm nóng chảo dầu với lửa vừa (170–180 độ C). Kiểm tra bằng cách thả một mẩu bột, nếu sôi tăm là đạt.

• Chiên từng đợt 3–4 miếng, tránh dồn nhiều sẽ khiến gà không giòn đều.

• Khi lớp bột vàng ươm, vớt gà ra giấy thấm dầu.

👉 Mẹo từ Thế Giới Gà Ngon: Để cánh gà chiên giòn lâu hơn, bạn có thể chiên 2 lần: Lần 1 chiên sơ để lớp bột chín, lần 2 chiên nhanh ở lửa lớn tạo độ giòn rụm kéo dài hàng giờ!

Cách bày trí và thưởng thức chuẩn gu

Một món ăn ngon không thể thiếu phần trình bày đẹp. Sau khi áp dụng đúng cách chiên cánh gà chiên xù, bạn nên:

• Cho cánh gà ra đĩa, trang trí kèm rau xà lách, dưa leo, cà chua để tăng màu sắc hấp dẫn.

• Chấm cùng tương ớt, tương cà, hoặc thử sốt mayonnaise pha chút tương ớt kiểu Hàn Quốc – siêu ngon!

Những lỗi thường gặp khi làm cánh gà chiên xù

Dù đã nắm được cách chiên cánh gà chiên xù, bạn vẫn cần tránh một số lỗi cơ bản:

• Bột không bám: Cánh gà chưa ráo nước hoặc không ép bột kỹ

• Không giòn: Chiên ở nhiệt độ quá thấp hoặc dầu đã qua sử dụng nhiều lần

• Khô thịt: Do chiên quá lâu hoặc không ướp đúng thời gian

Luôn giữ lửa ở mức vừa và chú ý từng chi tiết nhỏ để món ăn đạt độ hoàn hảo cao nhất.

Kết luận

Với hướng dẫn chi tiết và mẹo vặt chuyên sâu ở trên, bạn hoàn toàn có thể thực hiện cách chiên cánh gà chiên xù giòn tan tại nhà mà vẫn giữ được hương vị đậm đà như ngoài tiệm. Đây là món ăn vừa dễ làm, vừa dễ gây nghiện, thích hợp cho cả trẻ nhỏ lẫn người lớn.

Đừng quên theo dõi Thế Giới Gà Ngon để khám phá thêm nhiều món ăn từ gà hấp dẫn khác.