Cách chiên chân gà giòn rụm, vàng ươm ngon như ngoài quán

Trong bài viết này, Thế Giới Gà Ngon sẽ hướng dẫn bạn cách chiên chân gà giòn đơn giản, dễ thực hiện tại nhà mà vẫn ngon như ngoài quán.

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt đầu cách chiên chân gà giòn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để món ăn đạt chuẩn hương vị và độ giòn mong muốn.

Nguyên liệu:

• 500g chân gà tươi (chọn chân gà ta hoặc gà công nghiệp tùy sở thích)

• 1 củ gừng nhỏ

• 1 muỗng cà phê muối

• 1 muỗng nước mắm

• 1 muỗng bột nêm

• 1 muỗng tỏi băm

• 1/2 muỗng tiêu xay

• 100g bột chiên giòn

• 1 quả trứng gà

• Dầu ăn

Những nguyên liệu đơn giản này sẽ giúp bạn thực hiện cách chiên chân gà giòn thơm ngon, vàng ruộm và hấp dẫn.

Sơ chế chân gà

Sơ chế kỹ là bước rất quan trọng trong cách chiên chân gà giòn, giúp chân gà sạch, không hôi và giòn ngon hơn sau khi chiên.

1. Làm sạch: Rửa chân gà với nước muối và gừng đập dập để khử mùi hôi.

2. Chặt chân gà: Mỗi chân gà chặt làm đôi, bỏ phần móng để dễ chiên và ăn.

3. Luộc sơ: Đun sôi nước, cho ít muối và gừng vào, luộc chân gà khoảng 5–7 phút cho vừa chín tới.

4. Ngâm nước lạnh: Ngay sau khi luộc, ngâm chân gà vào nước đá lạnh khoảng 10 phút để da săn lại – đây là bí quyết giúp chân gà giòn sau khi chiên.

Cách ướp chân gà trước khi chiên

Để chiên chân gà giòn mà vẫn đậm vị, bạn nên ướp nhẹ trước khi chiên:

• Cho chân gà đã luộc vào tô, thêm nước mắm, bột nêm, tỏi băm, tiêu.

• Trộn đều và để ướp khoảng 20–30 phút cho thấm gia vị.

Bước ướp này sẽ giúp món chân gà chiên giòn không chỉ giòn bên ngoài mà còn thơm, đậm đà bên trong.

Cách chiên chân gà giòn vàng rụm

Đây là phần quan trọng nhất – quyết định món chân gà chiên giòn có đạt chuẩn vàng giòn hay không.

Bước 1: Chuẩn bị lớp áo giòn

• Đập trứng gà vào chén, đánh tan.

• Lăn chân gà qua bột chiên giòn, sau đó nhúng qua trứng, rồi lăn lại một lớp bột chiên giòn nữa để lớp vỏ dày và giòn hơn.

Bước 2: Chiên chân gà

• Bắc chảo sâu lòng, cho nhiều dầu ăn, đun nóng ở lửa vừa.

• Thả từng miếng chân gà vào, chiên đến khi vàng đều hai mặt.

• Khi chân gà đã vàng ruộm, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

👉 Mẹo nhỏ: Muốn chân gà chiên giòn lâu, bạn có thể chiên 2 lần – lần đầu chiên sơ, để nguội rồi chiên lại nhanh ở lửa lớn.

Cách chiên chân gà giòn bằng nồi chiên không dầu

Nếu bạn muốn ăn ngon mà hạn chế dầu mỡ, có thể áp dụng cách chiên chân gà giòn bằng nồi chiên không dầu:

1. Làm sạch và ướp chân gà như trên.

2. Phủ lớp bột chiên giòn hoặc bột chiên xù.

3. Làm nóng nồi ở 180°C trong 5 phút, sau đó xếp chân gà vào và chiên 180°C trong 20 phút.

4. Giữa quá trình chiên, bạn nên lật chân gà để chín đều hai mặt.

Kết quả vẫn sẽ là món chân gà chiên giòn thơm nức, vàng óng mà không cần nhiều dầu.

Cách thưởng thức và bảo quản

Chân gà chiên giòn ngon nhất khi ăn nóng, chấm với tương ớt, nước mắm tỏi ớt hoặc muối tiêu chanh.
Bạn có thể dùng làm món nhậu, món ăn chơi hoặc ăn kèm cơm trắng đều ngon.

Nếu làm nhiều, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn hâm nóng lại bằng nồi chiên không dầu ở 160°C trong 5 phút để giữ được độ giòn.

Kết luận

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã biết cách chiên chân gà giòn ngon, hấp dẫn và không kém gì ngoài quán. Chân gà vàng ruộm, giòn tan, thơm lừng chắc chắn sẽ khiến cả nhà mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên.

Đừng quên ghé Thế Giới Gà Ngon để khám phá thêm nhiều công thức chế biến gà ngon giúp bữa ăn gia đình thêm trọn vị và hấp dẫn hơn mỗi ngày.