Bạn đang tìm cách chiên đùi gà giòn tan, vàng ươm mà không cần dùng quá nhiều dầu? Thực ra, để có món đùi gà chiên ngon, bạn không cần ngập dầu hay kỹ thuật cầu kỳ. Chỉ cần nắm được một vài bí quyết nhỏ, bạn hoàn toàn có thể làm đùi gà chiên chuẩn vị nhà hàng ngay tại căn bếp của mình.
Hãy cùng Thế Giới Gà Ngon khám phá cách chiên đùi gà giòn, thơm và không ngấm dầu nhé.
1. Chọn nguyên liệu tươi
Để thực hiện cách chiên đùi gà ngon, bạn cần bắt đầu từ việc chọn nguyên liệu chất lượng.
Chọn đùi gà tươi, da mịn, có màu hồng nhạt và không có mùi lạ.
Gà ta thường cho thịt săn chắc và ngọt hơn gà công nghiệp.
Trước khi chiên, rửa sạch và để ráo nước để khi chiên không bắn dầu.
Chọn nguyên liệu đúng là nền tảng cho một cách chiên đùi gà hoàn hảo.
2. Cách ướp gia vị cho món đùi gà chiên thêm hấp dẫn
Khâu ướp gia vị là bước không thể thiếu trong cách chiên đùi gà. Gia vị thấm đều sẽ giúp thịt gà đậm đà và dậy mùi thơm.
Nguyên liệu ướp:
4 đùi gà
1 muỗng nước mắm ngon
1/2 muỗng hạt nêm
1/2 muỗng tiêu xay
1 muỗng tỏi băm
1 muỗng mật ong hoặc đường nâu để tạo màu vàng đẹp
Cách làm:
Trộn đều tất cả gia vị rồi ướp đùi gà ít nhất 30 phút. Nếu có thể, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1–2 tiếng để thịt gà thấm đều hơn.
Việc ướp kỹ giúp cách chiên đùi gà đạt hương vị thơm ngon nhất.
3. Cách chiên đùi gà giòn tan không cần nhiều dầu
Dưới đây là hai phương pháp phổ biến giúp bạn thực hiện cách chiên đùi gà hiệu quả, tiết kiệm dầu nhưng vẫn giòn tan.
Cách 1: Chiên bằng chảo thường
Cho khoảng 3–4 muỗng dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Đặt đùi gà vào chảo, chiên ở lửa vừa để da gà vàng giòn.
Khi da bắt đầu vàng, giảm nhỏ lửa và đậy nắp để gà chín bên trong.
Vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm.
Cách này giúp đùi gà chiên vàng đều, da giòn rụm mà không bị khô.
Cách 2: Chiên bằng nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi chiên ở 180°C trong 5 phút.
Quét một lớp dầu mỏng lên đùi gà.
Chiên ở 180°C trong 15 phút, sau đó lật mặt và chiên thêm 10 phút.
Với cách chiên đùi gà bằng nồi chiên không dầu, bạn sẽ có món gà vàng đều, giòn thơm mà không tốn nhiều dầu mỡ.
4. Mẹo nhỏ để cách chiên đùi gà ngon hơn
Không chiên ở lửa quá lớn vì dễ cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
Có thể phủ nhẹ lớp bột chiên giòn để tăng độ giòn cho da gà.
Sau khi chiên, nên đặt đùi gà lên giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa.
Nếu muốn biến tấu, bạn có thể áp dụng cách chiên đùi gà nước mắm: chiên chín rồi rim với hỗn hợp nước mắm, tỏi, ớt, đường.
Những mẹo nhỏ này giúp cách chiên đùi gà của bạn đạt được độ giòn và vị ngon khó cưỡng.
5. Gợi ý thưởng thức món đùi gà chiên
Đùi gà chiên ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng.
Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, xôi hoặc salad rau củ để cân bằng vị béo.
Nước chấm phù hợp nhất cho đùi gà chiên là tương ớt, nước mắm tỏi ớt hoặc mayonnaise cay.
Kết luận
Giờ thì bạn đã biết cách chiên đùi gà giòn tan, vàng rụm mà không cần nhiều dầu rồi đấy. Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tạo ra món đùi gà chiên ngon cho cả gia đình.
Đừng quên theo dõi Thế Giới Gà Ngon để cập nhật thêm nhiều bí quyết nấu ăn và cách chế biến gà ngon mỗi ngày.