7 cách chiên gà không bị văng dầu cho mọi nhà nên biết

Gà chiên luôn là món ăn hấp dẫn từ trẻ nhỏ đến người lớn, tuy nhiên việc dầu nóng bắn tung tóe mỗi khi chiên khiến nhiều người e ngại, đặc biệt là các chị em nội trợ. Vậy cách chiên gà không bị văng dầu là gì? Có cách nào để vẫn giữ được độ giòn ngon mà không lo bị bỏng?

Trong bài viết này, Thế Giới Gà Ngon sẽ chia sẻ đến bạn những cách chiên gà không bị văng, đơn giản – dễ áp dụng – hiệu quả ngay từ lần đầu tiên. Cùng khám phá nhé.

1. Tại sao gà chiên lại bị văng?

Trước khi tìm hiểu cách chiên gà không bị văng, bạn cần hiểu nguyên nhân để biết cách phòng tránh:

• Gà còn ướt nước: Khi tiếp xúc với dầu nóng, phần nước bốc hơi tạo ra áp lực khiến dầu bắn ra ngoài.

• Lửa quá lớn: Làm bề mặt gà chín quá nhanh, nước bên trong chưa kịp thoát, gây bắn mạnh.

• Lớp bột ướt quá: Nếu áo bột không đúng kỹ thuật, phần bột ẩm cũng gây nổ dầu.

• Thả gà vào dầu sai cách: Làm dầu bắn mạnh do lực tác động trực tiếp.

2. Cách chiên gà không bị văng – 7 mẹo đơn giản mà hiệu quả bất ngờ

Dưới đây là tổng hợp các cách chiên gà không bị văng dầu, đã được kiểm chứng từ đầu bếp chuyên nghiệp và các bà nội trợ nhiều kinh nghiệm:

2.1. Làm gà khô hoàn toàn trước khi chiên

• Sau khi rửa sạch, dùng khăn giấy thấm thật khô miếng gà.

• Có thể để gà trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút cho da se lại.

• Gà càng khô, dầu càng ít bắn – đây là bí quyết hàng đầu trong mọi cách chiên gà không bị văng.

2.2. Áo bột khô trước khi chiên

Nếu bạn thích gà chiên giòn có lớp vỏ:

• Dùng bột mì + bột bắp áo khô đều quanh miếng gà.

• Tránh để lớp bột quá dày hoặc ẩm.

• Sau khi áo bột, để gà nghỉ 5–10 phút cho bột bám chắc hơn.

2.3. Làm nóng dầu đúng nhiệt độ

• Đun dầu đến khoảng 170–180°C (có thể thử bằng cách thả đũa gỗ, thấy sủi bọt quanh đầu đũa là được).

• Không đun quá nóng, vì sẽ khiến dầu sôi dữ dội, dễ văng hơn khi thả gà vào.

2.4. Thả gà từ từ theo chiều sát mép chảo

Một trong những cách chiên gà không bị văng dầu hiệu quả nhất là:

• Không thả gà từ trên cao xuống chảo.

• Hãy dùng đũa hoặc kẹp gắp thả từ từ, sát mép chảo, phần da gà úp xuống trước.

2.5. Dùng chảo sâu lòng, miệng cao

• Chảo càng sâu thì lượng dầu văng ra ngoài càng ít.

• Có thể sử dụng nồi gang, nồi chiên sâu lòng hoặc chảo inox có thành cao.

2.6. Dùng vỉ chống văng hoặc nắp lưới

• Nếu bạn vẫn lo lắng, hãy dùng nắp chống văng dầu chuyên dụng.

• Loại nắp này có lỗ thoát hơi nhưng vẫn chắn dầu hiệu quả.

• Có thể tìm mua ở các siêu thị, cửa hàng dụng cụ bếp hoặc online.

2.7. Chiên gà bằng nồi chiên không dầu

Nếu bạn muốn chiên gà không văng dầu tuyệt đối, hãy dùng nồi chiên không dầu:

• Không cần đứng canh, không lo bỏng, mà vẫn có món gà chiên giòn hấp dẫn.

• Đây là lựa chọn tối ưu nếu bạn thường xuyên nấu món chiên cho gia đình.

3. Một số lưu ý chiên gà không bị văng an toàn tại nhà

• Luôn để khăn lau tay khô gần bếp để thao tác dễ dàng.

• Không nên để trẻ em lại gần khi đang chiên.

• Nếu dầu bắn ra tay, hãy làm mát ngay bằng nước lạnh, tránh xoa kem ngay lập tức.

Kết luận

Hy vọng với những mẹo trên, bạn đã biết được cách chiên gà không bị văng dầu, giúp quá trình nấu ăn trở nên an toàn và dễ chịu hơn. Việc chuẩn bị kỹ lưỡng từ khâu sơ chế đến cách chiên sẽ giúp bạn tự tin hơn mỗi lần vào bếp.

Hãy thử áp dụng ngay hôm nay và cảm nhận sự khác biệt nhé.