Trong bài viết này, Thế Giới Gà Ngon sẽ hướng dẫn bạn cách chiên gà nước mắm chi tiết nhất, từ việc chọn nguyên liệu, sơ chế, ướp gia vị đến chiên giòn và rưới xốt, để bạn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn ngay tại nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để món gà chiên nước mắm chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị:
1 con gà ta (1,2 – 1,5kg), làm sạch và chặt miếng vừa ăn
3 – 4 tép tỏi băm nhỏ
2 – 3 quả ớt (tùy khẩu vị)
3 muỗng canh nước mắm ngon
2 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê tiêu xay
Dầu ăn để chiên
1 chút bột chiên giòn (tùy chọn)
Lưu ý chọn gà: Gà ta hoặc gà thả vườn sẽ có thịt săn chắc, ngọt tự nhiên, giúp món gà chiên nước mắm ngon hơn.
Cách chiên gà nước mắm chi tiết
Các bước từ sơ chế, ướp gia vị, chiên giòn đến rưới xốt trong cách chiên gà nước mắm sẽ giúp bạn thực hiện thành công món gà vàng giòn, thịt mềm ngọt.
Bước 1: Sơ chế gà
Gà mua về rửa sạch, để ráo nước.
Chặt gà thành từng miếng vừa ăn. Lưu ý, phần đùi và cánh thường ngon và giòn hơn khi chiên.
Bước 2: Ướp gà
Cho gà vào tô lớn, thêm tỏi băm, ớt, nước mắm, đường, tiêu.
Trộn đều để gà ngấm gia vị.
Ướp gà ít nhất 30 – 45 phút, nếu có thời gian, ướp 1 – 2 giờ để thịt gà mềm và đậm đà hơn.
Mẹo nhỏ: Để gà giòn hơn, có thể thấm khô gà bằng giấy ăn trước khi ướp hoặc lăn qua 1 lớp bột chiên giòn mỏng.
Bước 3: Chiên gà
Cho dầu vào chảo, lượng dầu vừa đủ ngập ½ miếng gà.
Đun nóng dầu ở lửa vừa.
Cho gà vào chiên, đảo đều để gà chín vàng giòn từng mặt.
Khi gà chín vàng, vớt ra giấy thấm dầu.
Lưu ý: Không chiên lửa quá to, tránh gà cháy ngoài sống trong.
Bước 4: Làm xốt nước mắm
Trong chảo nhỏ, phi thơm tỏi băm với một chút dầu.
Thêm nước mắm, đường, ớt, đun lửa nhỏ, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại.
Rưới xốt nước mắm lên gà chiên vừa chiên xong.
Lưu ý khi áp dụng cách chiên gà nước mắm
Không chiên gà quá nhiều lần: Dùng dầu mới hoặc lọc sạch dầu cũ để gà giòn và không bị ám mùi.
Kiểm soát lửa khi chiên: Lửa quá to sẽ làm gà cháy ngoài sống trong, lửa quá nhỏ sẽ làm gà bị ngấm dầu.
Ướp gà đều tay: Trộn kỹ gia vị giúp món gà chiên nước mắm thấm đều, ngon hơn.
Dùng nước mắm ngon: Chất lượng nước mắm ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị món ăn.
Thưởng thức gà chiên nước mắm
Món gà chiên nước mắm thích hợp dùng cùng cơm nóng, bún hoặc bánh mì, làm món nhậu hay bữa cơm gia đình đều tuyệt vời. Vị ngọt tự nhiên của thịt gà kết hợp với nước mắm đậm đà và chút cay nhẹ từ ớt sẽ khiến món ăn trở thành tâm điểm của bữa ăn.
Kết luận
Món gà chiên nước mắm là sự kết hợp hoàn hảo giữa giòn – mềm – ngọt – mặn, phù hợp với mọi bữa ăn. Chỉ với vài bước đơn giản từ sơ chế, ướp gia vị đến chiên giòn và rưới xốt, bạn đã có thể tạo ra món gà vàng giòn, thịt mềm ngọt chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà.
Hãy áp dụng ngay cách chiên gà nước mắm mà Thế Giới Gà Ngon chia sẻ để chiêu đãi cả gia đình và tận hưởng bữa ăn đầy hương vị.