Nếu bạn đang tìm cách làm cá viên chiên ngon để chiêu đãi cả gia đình thì đừng bỏ qua công thức dưới đây. Cá viên chiên vốn là món ăn vặt quen thuộc, từ học sinh, sinh viên cho đến người lớn đều mê. Với hướng dẫn từng bước rõ ràng, bạn sẽ dễ dàng áp dụng cách làm cá viên chiên ngon tại nhà, vừa đảm bảo vệ sinh, vừa giữ trọn hương vị giòn dai, đậm đà như ngoài quán.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để thực hiện thành công cách làm cá viên chiên ngon, bạn cần chuẩn bị sẵn những nguyên liệu cơ bản sau:
200g cá viên (có thể mua sẵn hoặc tự làm từ cá thác lác, cá basa, cá rô phi)
2 thìa canh nước mắm ngon
1 thìa canh đường
1 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)
1 thìa canh nước lọc
2 tép tỏi băm nhuyễn
1 quả ớt tươi băm nhỏ (tùy khẩu vị)
1 thìa cà phê tương ớt hoặc ketchup
Dầu ăn
👉 Mẹo nhỏ: Nên chọn loại cá viên chất lượng, dai giòn và không có mùi tanh để món ăn đạt hương vị chuẩn nhất.
Cách làm cá viên chiên ngon từng bước chi tiết
Quy trình làm cá viên chiên không hề phức tạp, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước dưới đây:
Bước 1: Chiên cá viên
Bắc chảo dầu nóng, thả cá viên vào chiên ngập dầu.
Để lửa vừa, chiên đến khi cá viên vàng đều, vỏ ngoài giòn rụm.
Vớt cá viên ra đĩa có lót giấy thấm dầu để ráo.
Bước 2: Pha nước sốt đậm đà
Trong chén nhỏ, pha hỗn hợp gồm nước mắm, đường, nước lọc, tương ớt và ớt băm.
Khuấy đều cho tan, tạo vị mặn ngọt cay hài hòa. Đây chính là bí quyết giúp cách làm cá viên chiên ngon hơn hẳn so với chiên thông thường.
Bước 3: Phi thơm tỏi và rim cá viên
Phi tỏi băm với chút dầu cho vàng thơm.
Đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào, nấu lửa nhỏ đến khi hơi sánh.
Cho cá viên vào chảo, đảo đều để nước sốt bám phủ toàn bộ viên cá. Rim khoảng 2–3 phút cho ngấm gia vị.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Khi cá viên đã thấm sốt và lên màu óng đẹp mắt, tắt bếp.
Gắp ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và rau răm nếu thích.
👉 Vậy là bạn đã hoàn thành công thức cách làm cá viên chiên ngon tại nhà vừa nhanh gọn, vừa hấp dẫn.
Bí quyết để cá viên chiên ngon hơn
Để cách làm cá viên chiên ngon đạt chuẩn vị, bạn nên lưu ý một vài mẹo nhỏ sau:
Chọn cá viên chất lượng: Nên ưu tiên loại cá viên nhiều cá, ít bột để vị ngọt tự nhiên rõ rệt.
Chiên lửa vừa: Không nên chiên lửa quá to vì cá viên sẽ nứt vỏ, không giữ được độ giòn lâu.
Nước sốt chuẩn vị: Tỉ lệ nước mắm, đường và tương ớt cân bằng sẽ quyết định hương vị cuối cùng.
Ăn nóng: Cá viên ngon nhất khi vừa chiên xong, vỏ ngoài còn giòn rụm.
Thưởng thức cá viên chiên ngon
Cá viên chiên ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm tương ớt hoặc sốt mayonnaise. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm dưa leo, rau răm hoặc thêm vào bún, bánh mì để đổi vị. Đặc biệt, khi rim cùng nước mắm tỏi ớt, món ăn sẽ trở nên đậm đà, hấp dẫn hơn hẳn.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm cá viên chiên ngon giòn rụm, đậm vị và cực kỳ dễ thực hiện. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể áp dụng ngay cách làm cá viên chiên ngon tại nhà để chiêu đãi cả gia đình. Vừa sạch sẽ, vừa ngon miệng, món ăn vặt quen thuộc này chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê.