Cá viên chiên nước mắm là món ăn vặt quen thuộc, hấp dẫn từ hương thơm đến vị giòn bên ngoài, mềm bên trong. Món ăn này không chỉ được trẻ em yêu thích mà người lớn cũng khó lòng từ chối. Trong bài viết sau, Thế Giới Gà Ngon sẽ chia sẻ đến bạn cách làm cá viên chiên nước mắm và biến tấu thêm với cách làm cá viên chiên nước mắm tỏi ớt đơn giản, dễ làm nhưng cực kỳ ngon miệng.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để có được món cá viên chiên nước mắm ngon chuẩn vị, bạn chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu quen thuộc:
200g cá viên (mua sẵn hoặc tự làm)
2 thìa canh nước mắm ngon
1 thìa canh đường
1 thìa canh nước lọc
1 thìa cà phê tương ớt (tùy khẩu vị)
2 tép tỏi băm nhuyễn
1 quả ớt tươi băm nhỏ
Một ít tiêu xay (tăng hương vị)
Dầu ăn
👉 Bạn có thể mua cá viên sẵn ngoài siêu thị để tiết kiệm thời gian hoặc nếu thích sạch, an toàn hơn thì tự xay cá làm cá viên.
Các bước làm cá viên chiên nước mắm
Quy trình làm cá viên chiên nước mắm không hề khó. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món ăn vặt chuẩn ngon.
Bước 1: Chiên cá viên
Đun nóng dầu ăn, cho cá viên vào chiên đến khi vàng đều. Lưu ý nên chiên lửa vừa để cá viên giòn nhưng không bị nứt. Sau khi chín, vớt ra giấy thấm dầu cho ráo.
Bước 2: Pha hỗn hợp sốt nước mắm
Trong một chiếc bát, trộn đều nước mắm, đường, nước lọc và tương ớt. Khuấy kỹ để hỗn hợp hòa quyện, tạo vị mặn ngọt hài hòa.
Bước 3: Phi tỏi ớt và nấu sốt
Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi và ớt băm. Khi dậy mùi thơm, cho hỗn hợp nước mắm vào, đun nhỏ lửa cho đến khi sánh lại.
Bước 4: Rim cá viên với nước mắm
Cho cá viên chiên vào chảo sốt, đảo đều tay để gia vị thấm vào từng viên. Rim thêm 2–3 phút là có thể thưởng thức.
Cách làm cá viên chiên nước mắm tỏi ớt đậm đà
Nếu bạn là tín đồ của món ăn cay cay, hãy thử phiên bản cách làm cá viên chiên nước mắm tỏi ớt. Công thức vẫn tương tự, chỉ cần thêm nhiều ớt băm và một ít tiêu xay vào phần sốt. Nhờ vậy, món ăn có vị cay nồng, mặn ngọt hòa quyện, khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi.
👉 Bí quyết nhỏ: Khi rim cá viên với nước mắm tỏi ớt, hãy đảo nhẹ tay để sốt bám đều mà cá viên không bị vỡ.
Mẹo nhỏ để cách làm cá viên chiên nước mắm ngon hơn
Một vài bí quyết sẽ giúp món cá viên chiên nước mắm của bạn đạt đến độ ngon hoàn hảo:
Chọn cá viên chất lượng: Ưu tiên cá viên dai, ít bột, vị cá rõ ràng.
Chiên đúng cách: Chiên lửa vừa, dầu ngập cá viên để vàng đều, giòn lâu.
Nước mắm ngon quyết định vị: Hãy chọn loại nước mắm có vị mặn ngọt cân bằng, thơm nhẹ.
Thêm mật ong hoặc chanh: Một chút mật ong giúp nước sốt óng ánh đẹp mắt, chanh lại tạo vị chua thanh lạ miệng.
Kết luận
Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện cách làm cá viên chiên nước mắm và biến tấu thêm với cách làm cá viên chiên nước mắm tỏi ớt để đổi vị cho bữa ăn vặt. Không chỉ dễ làm, món này còn cực kỳ ngon miệng và đảm bảo vệ sinh hơn so với mua ngoài hàng quán. Hãy thử trổ tài ngay hôm nay để chiêu đãi cả nhà nhé.