Tổng hợp 3 cách làm cánh gà chiên bột ngon không thua gì KFC
Cách làm cánh gà chiên bột là công thức “quốc dân” được rất nhiều người yêu thích nhờ lớp vỏ giòn tan, vàng ươm và phần thịt gà đậm đà, mọng nước bên trong. Tùy theo loại bột sử dụng, bạn có thể tạo ra nhiều phiên bản hấp dẫn như cách làm cánh gà chiên bột xù, cánh gà chiên bột mì hoặc cánh gà chiên bột giòn. Hãy cùng Thế Giới Gà Ngon vào bếp và khám phá cả 3 cách làm đơn giản mà ngon mê ly này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Dù bạn chọn kiểu chiên nào, các nguyên liệu cơ bản vẫn không thể thiếu:
-
8–10 cánh gà
-
1 quả trứng gà
-
1 muỗng tỏi băm
-
Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm
-
Dầu ăn (dùng chiên ngập)
👉 Ngoài ra, tùy theo cách làm bạn sẽ chuẩn bị thêm từng loại bột riêng như bột mì, bột chiên giòn, hay bột xù.
Cách làm cánh gà chiên bột mì
Cách làm cánh gà chiên bột mì là lựa chọn đơn giản, phổ biến, dễ làm nhất. Bột mì giúp giữ lại độ ẩm cho gà, tạo lớp vỏ mỏng nhẹ và vàng đều.
Cách làm:
-
Sơ chế: Rửa sạch cánh gà, để ráo. Ướp với muối, tiêu, tỏi băm trong 30 phút.
-
Tẩm bột: Nhúng cánh gà vào trứng đánh tan, rồi lăn qua lớp bột mì mỏng.
-
Chiên: Đun nóng dầu, cho cánh gà vào chiên đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo.
👉 Mẹo nhỏ: Bạn có thể dùng bột mì pha chút bột năng để lớp áo giòn dai hơn.
Cách làm cánh gà chiên bột giòn
Nếu bạn thích kiểu gà chiên với lớp vỏ giòn rộp, không bị mềm khi nguội thì cách làm cánh gà chiên bột giòn là sự lựa chọn số 1.
Cách làm:
-
Sơ chế và ướp cánh gà như cách trên.
-
Pha bột chiên giòn: Dùng bột chiên giòn pha với nước và trứng tạo thành hỗn hợp sền sệt.
-
Nhúng gà vào bột đã pha, để bám đều.
-
Chiên vàng giòn trong dầu nóng cho đến khi lớp vỏ phồng lên, vàng ươm và giòn rụm.
👉 Bột chiên giòn giúp lớp vỏ xù nhẹ, khi ăn có độ giòn sột soạt rất thích miệng.
Cách làm cánh gà chiên bột xù
Cách làm cánh gà chiên bột xù mang đến thành phẩm gần giống như gà rán kiểu KFC, lớp áo xù lớn, bắt mắt và cực kỳ giòn lâu.
Cách làm:
-
Ướp cánh gà như cách cơ bản đã nói.
-
Chuẩn bị lớp bột 3 lớp:
-
Bột mì khô
-
Trứng đánh tan
-
Bột chiên xù
-
-
Lăn gà lần lượt qua bột mì → trứng → bột xù.
-
Chiên ngập dầu cho đến khi vàng đều, lớp bột xù giòn tan.
👉 Gợi ý: Có thể chiên hai lần để giữ lớp vỏ xù giòn lâu, không bị mềm khi để nguội.
Mẹo để cánh gà chiên bột luôn giòn lâu
-
Đừng để bột quá ướt hoặc nhão khi nhúng, sẽ khiến lớp vỏ dính kém.
-
Đảm bảo dầu nóng đều trước khi chiên.
-
Không chiên quá nhiều miếng cùng lúc khiến nhiệt độ dầu giảm nhanh.
-
Chiên xong để cánh gà trên vỉ thay vì giấy thấm dầu để không bị hấp hơi.
Kết luận
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút khéo léo, bạn đã có thể thực hiện thành công cách làm cánh gà chiên bột tại nhà với 3 phong cách khác nhau của Thế Giới Gà Ngon: cánh gà chiên bột mì đơn giản, cánh gà chiên bột giòn vàng ruộm, và cánh gà chiên bột xù giòn xù bắt mắt. Hãy chọn công thức phù hợp với khẩu vị gia đình bạn và bắt tay vào bếp để làm theo nhé.