Cách làm cánh gà chiên mắm tỏi thơm nức mũi

Cánh gà chiên mắm tỏi là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình Việt, nổi bật với hương vị mặn ngọt hài hòa, lớp da giòn rụm và mùi thơm nức của tỏi phi. Nếu bạn đang tìm cách làm cánh gà chiên mắm tỏi đơn giản, dễ thực hiện nhưng vẫn chuẩn vị như ngoài hàng, thì đây chính là công thức bạn cần. Ngoài ra, phiên bản cay cay với ớt sẽ được bật mí thêm ở phần sau, giúp bạn linh hoạt chế biến theo khẩu vị. Hãy cùng Thế Giới Gà Ngon khám phá ngay trong bài viết này nhé.

Nguyên liệu làm cánh gà chiên mắm tỏi

Muốn món ăn ngon và tròn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và chọn loại cánh gà tươi, có độ đàn hồi tốt. Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết để thực hiện món ăn.

Nguyên liệu cơ bản:

• Cánh gà: 6–8 cái (khoảng 500g)

• Tỏi: 1 củ lớn, băm nhuyễn

• Nước mắm ngon: 3 muỗng canh

• Đường: 2 muỗng canh

• Nước lọc: 2 muỗng canh

• Dầu ăn: vừa đủ để chiên

• Muối, tiêu, bột ngọt (nếu thích)

Nguyên liệu thêm cho phiên bản cay:

• Ớt băm: 1–2 quả (hoặc ớt khô tùy khẩu vị)

Cách làm cánh gà chiên mắm tỏi đơn giản tại nhà

Cách làm cánh gà chiên mắm tỏi không quá cầu kỳ, chỉ cần bạn chú ý một số bước quan trọng như sơ chế kỹ, chiên đúng nhiệt độ và làm nước sốt chuẩn vị.

1. Sơ chế và luộc sơ cánh gà

• Cánh gà rửa sạch với nước muối loãng hoặc chanh để khử mùi hôi.

• Luộc sơ khoảng 5–7 phút với chút muối và gừng để thịt chín tái, sau đó vớt ra để ráo.

• Dùng giấy thấm khô cánh gà để khi chiên không bị bắn dầu.

2. Chiên giòn cánh gà

• Đun dầu ăn thật nóng, cho cánh gà vào chiên ngập dầu.

• Chiên đến khi lớp da ngoài vàng giòn đều thì vớt ra giấy thấm dầu.

✅ Mẹo nhỏ: Bạn có thể chiên hai lần (double fry) để giữ độ giòn lâu hơn!

3. Làm sốt mắm tỏi

• Phi thơm tỏi băm trong ít dầu ăn.

• Thêm vào: 3 muỗng nước mắm + 2 muỗng đường + 2 muỗng nước lọc.

• Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh lại.

Nếu làm cánh gà chiên mắm tỏi ớt, hãy thêm ớt băm tùy khẩu vị ở bước này nhé!

4. Áo sốt cho cánh gà

• Cho cánh gà đã chiên vào chảo nước mắm tỏi, đảo đều tay cho đến khi nước sốt bám đều lên từng miếng gà.

• Tắt bếp, dọn ra đĩa và rắc thêm tỏi phi nếu thích.

Cách làm cánh gà chiên mắm tỏi ớt cay nhẹ hấp dẫn

Phiên bản cách làm cánh gà chiên mắm tỏi ớt rất phù hợp với tín đồ mê cay. Cách làm tương tự phiên bản truyền thống, chỉ cần thêm ớt băm hoặc ớt khô tùy khẩu vị.

✅ Gợi ý:

• Dùng ớt sừng để tạo màu đỏ đẹp mắt mà không quá cay.

• Hoặc trộn ớt tươi với chút mật ong để tạo độ sệt và vị ngọt cay hài hòa.

Bạn có thể tùy chọn độ cay theo khẩu vị. Ớt sừng tạo màu đẹp, không quá cay, phù hợp cho cả trẻ em. Nếu bạn thích món ăn đậm đà và có hậu vị cay rõ hơn, hãy thêm ớt hiểm hoặc ớt bột Hàn Quốc.

Mẹo giúp món cánh gà chiên mắm tỏi ngon hơn

• Không nên chiên lửa quá lớn vì sẽ khiến cánh gà bị cháy bên ngoài mà bên trong chưa đủ chín.

• Tỏi nên phi ở lửa vừa để không bị cháy đen, giữ được mùi thơm tự nhiên.

• Nên áo cánh gà qua một lớp bột bắp mỏng nếu muốn tăng độ giòn.

• Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu, tuy nhiên chiên ngập dầu vẫn cho hương vị và màu sắc hấp dẫn hơn.

Kết luận

Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể dễ dàng thực hiện cách làm cánh gà chiên mắm tỏi thơm giòn tại nhà, thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc món ăn vặt cuối tuần. Đừng quên thử ngay cả phiên bản cách làm cánh gà chiên mắm tỏi ớt nếu bạn yêu thích vị cay nhẹ, vừa lạ miệng vừa đưa cơm.

Hãy lưu lại công thức và chia sẻ với bạn bè để cùng nhau thưởng thức món ăn ngon, dễ làm và hấp dẫn này. Tiếp tục theo dõi Thế Giới Gà Ngon để khám phá thêm nhiều công thức món gà siêu ngon khác nhé.