Nếu bạn đang tìm cách làm chả cá viên chiên thơm ngon, giòn dai hấp dẫn thì hãy thử ngay công thức dưới đây. Không chỉ đơn giản, dễ thực hiện mà món ăn này còn phù hợp với mọi bữa ăn gia đình, đặc biệt là khi bạn muốn đổi vị cho bữa xế hoặc chuẩn bị món nhậu ngon miệng. Với hướng dẫn chi tiết, bạn hoàn toàn có thể áp dụng ngay để thành công từ lần thử đầu tiên.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để áp dụng thành công cách làm chả cá viên chiên, bạn nên chuẩn bị sẵn đầy đủ nguyên liệu. Chỉ cần vài thứ quen thuộc là bạn đã có thể bắt tay vào làm ngay món ăn giòn ngon này.
300g phi lê cá thác lác (có thể thay bằng cá basa hoặc cá rô phi)
1 thìa canh bột năng hoặc bột bắp (tạo độ kết dính)
1 thìa cà phê hạt nêm
1/2 thìa cà phê muối
1/2 thìa cà phê tiêu xay
1 thìa cà phê dầu mè hoặc dầu ăn (giúp chả cá thơm hơn)
1 củ hành tím băm nhuyễn
1 nhánh hành lá thái nhỏ
Dầu ăn để chiên
👉 Mẹo nhỏ: Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua chả cá thác lác đã quết sẵn ở chợ hoặc siêu thị. Tuy nhiên, để ngon và sạch hơn, tốt nhất vẫn là tự làm từ cá tươi.
Cách làm chả cá viên chiên tại nhà từng bước chi tiết
Thực hiện cách làm chả cá viên chiên không khó, chỉ cần làm theo 4 bước cơ bản sau đây:
Bước 1: Sơ chế cá
Rửa sạch phi lê cá với nước muối loãng để khử mùi tanh.
Thấm khô cá, sau đó cắt nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn.
Nếu không có máy xay, bạn có thể băm nhuyễn và quết cá bằng chày cho đến khi hỗn hợp thật mịn.
Bước 2: Trộn gia vị
Cho phần cá xay vào tô lớn, thêm bột năng, hạt nêm, muối, tiêu, dầu mè, hành tím và hành lá.
Trộn đều rồi dùng thìa hoặc găng tay quết mạnh hỗn hợp khoảng 10–15 phút. Càng quết kỹ, chả cá càng dai và ngon.
Bước 3: Nặn viên
Thoa một chút dầu ăn lên tay để chống dính.
Lấy một lượng nhỏ chả cá, vo thành từng viên tròn đều.
Xếp cá viên ra khay, có thể để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút để cá định hình, khi chiên sẽ đẹp hơn.
Bước 4: Chiên chả cá viên
Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.
Cho từng viên chả cá vào chiên lửa vừa. Không nên để lửa quá lớn vì sẽ dễ cháy vỏ ngoài mà bên trong chưa chín.
Khi thấy chả cá viên nổi lên mặt dầu và có màu vàng ruộm thì vớt ra giấy thấm dầu.
👉 Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã hoàn thành cách làm chả cá viên chiên tại nhà vừa giòn, vừa thơm, ăn cực kỳ đưa miệng.
Mẹo để chả cá viên chiên ngon hơn
Chọn cá tươi: Đây là yếu tố quyết định đến độ ngọt và dai tự nhiên của chả cá.
Quết cá nhiều lần: Nếu muốn chả cá dai hơn, hãy cho vào ngăn đá khoảng 30 phút rồi lấy ra quết lại.
Chiên ngập dầu: Giúp cá viên chín đều, vàng ươm và giữ được độ giòn lâu hơn.
Biến tấu hương vị: Bạn có thể cho thêm thì là,sốt nước mắm hoặc ớt băm vào hỗn hợp cá viên để món ăn dậy mùi thơm đặc biệt.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm chả cá viên chiên ngon giòn, hấp dẫn và dễ thực hiện. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm nên món ăn vặt thơm ngon, sạch sẽ và an toàn cho cả nhà. Hãy thử ngay công thức cách làm chả cá viên chiên tại nhà mà Thế Giới Gà Ngon chia sẻ để chiêu đãi gia đình trong những bữa ăn ấm cúng nhé.