Cách làm chân gà chiên giòn thơm ngon vàng ruộm tại nhà

Bạn đang tìm cách làm chân gà chiên giòn hấp dẫn để đổi món cho bữa cơm gia đình hay làm món ăn vặt nhâm nhi cùng bạn bè? Với lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong dai mềm và hương vị đậm đà, món chân gà chiên luôn nằm trong top món ngon “gây nghiện” của tín đồ ẩm thực. Hãy cùng Thế Giới Gà Ngon vào bếp khám phá công thức siêu dễ dưới đây nhé!.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện đúng cách làm chân gà chiên giòn tại nhà, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản, dễ tìm và không tốn kém.

Nguyên liệu chính:

• Chân gà: 500g (nên chọn chân gà công nghiệp để nhiều thịt, dễ chiên)

• Bột chiên giòn: 100g

• Bột bắp: 2 thìa (giúp giòn lâu hơn)

• Dầu ăn: lượng đủ để chiên ngập

Gia vị ướp:

• Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn)

• Hành tím: 1 củ nhỏ (băm nhuyễn)

• Gừng: 1 củ nhỏ

• Nước mắm: 1 muỗng canh

• Muối: ½ thìa cà phê

• Hạt tiêu: ½ thìa cà phê

• Bột ngọt hoặc đường: ½ thìa cà phê

Phần cay (nếu làm phiên bản cay):

• Ớt tươi: 1–2 quả (băm nhỏ)

• Ớt bột Hàn Quốc hoặc ớt khô: 1 thìa cà phê (tùy khẩu vị)

• Sa tế (nếu muốn tăng độ cay): 1 thìa cà phê

Cách làm chân gà chiên giòn hấp dẫn

Làm theo hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn sẽ có ngay món chân gà giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong mà không cần ra quán.

Bước 1: Sơ chế chân gà

Trong cách làm chân gà chiên giòn, bước sơ chế đóng vai trò quan trọng để loại bỏ mùi hôi và giúp thịt săn chắc:

• Chân gà rửa sạch, chặt bỏ móng, chẻ đôi nếu thích dễ ăn hơn.
• Ngâm chân gà trong nước muối loãng pha với vài lát gừng và chút rượu trắng trong 10 phút để khử mùi hôi.
• Rửa lại với nước sạch, để ráo.

Bước 2: Luộc sơ chân gà

Mục đích là giúp chân gà mềm, chín bên trong và khi chiên không bị khô:

• Bắc nồi nước sôi, cho chút muối và vài lát gừng.

• Luộc chân gà khoảng 7–10 phút cho đến khi chín tới (không luộc quá lâu làm da bị nhũn).

• Vớt ra, thả vào thau nước đá lạnh khoảng 5 phút để da săn lại – đây là bí quyết giúp chân gà chiên giòn lâu.

• Vớt ra để ráo, có thể để trong ngăn mát tủ lạnh 20 phút nếu có thời gian.

Bước 3: Ướp chân gà

• Trộn chân gà với: tỏi, hành tím băm, ½ thìa nước mắm, ít tiêu, đường.

• Ướp khoảng 15–20 phút cho ngấm vị (không nên ướp quá mặn vì sau còn chiên và thêm sốt nếu muốn cay).

Bước 4: Tẩm bột và chiên giòn

• Trộn đều bột chiên giòn và bột bắp theo tỉ lệ 2:1.

• Lăn chân gà đã ướp qua lớp bột khô. Nếu muốn lớp vỏ dày hơn, bạn có thể nhúng qua ít nước rồi lăn lại lần 2.

• Làm nóng dầu (nhiều dầu giúp chân gà giòn đều).

• Khi dầu sôi (170–180°C), cho từng miếng chân gà vào chiên vàng giòn.

Lưu ý:

• Không nên chiên quá nhiều một lúc, dễ làm giảm nhiệt dầu.
• Chiên 2 lần (chiên sơ, để nguội, rồi chiên lại lần 2 nhanh) giúp lớp ngoài giòn hơn, bên trong mềm vừa phải.

Mẹo nhỏ để chân gà chiên giòn ngon hơn

Để cách làm chân gà chiên giòn tại nhà thành công hơn, bạn có thể áp dụng vài bí quyết sau:

• Sử dụng bột chiên khô pha thêm ít bột bắp giúp lớp áo giòn lâu hơn.

• Nếu muốn cay hơn, có thể rắc thêm ớt bột Hàn Quốc vào lớp bột tẩm hoặc sốt.

• Không nên chiên quá lâu ở lửa lớn vì chân gà dễ bị khô và mất độ dai.

Biến tấu với cách làm chân gà chiên giòn cay

Nếu bạn là tín đồ ăn cay, hãy thử ngay phiên bản chân gà chiên giòn cay. Vị cay nồng hòa quyện cùng lớp vỏ giòn tan sẽ kích thích vị giác cực độ, rất thích hợp làm món nhậu hoặc ăn vặt cùng bạn bè vào buổi tối.

• Có thể dùng sa tế, ớt tươi, hoặc tương ớt Hàn Quốc để tạo hương vị cay đặc trưng.

• Món này ăn kèm với dưa leo, rau răm, chấm với tương ớt là hết sảy!

Kết luận

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành món ăn siêu ngon theo đúng cách làm chân gà chiên giòn chuẩn vị. Dù là phiên bản đơn giản hay chân gà chiên giòn cay hấp dẫn, đây đều là lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn cuối tuần hoặc buổi tụ tập cùng bạn bè.

Hãy lưu lại công thức và ghé thăm Thế Giới Gà Ngon thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức món gà ngon – dễ làm – chuẩn vị hơn nữa nhé!