Chân gà chiên mắm là món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, đậm đà hương vị và dễ khiến cả nhà thích mê. Nếu bạn đang tìm cách làm chân gà chiên mắm ngon, giòn rụm nhưng vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của chân gà, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước để thực hiện ngay tại nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để thực hiện cách làm chân gà chiên mắm chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị:
500g chân gà (chọn loại tươi, còn nguyên móng để giòn ngon)
3-4 tép tỏi băm nhuyễn
1 củ gừng nhỏ thái sợi
2-3 quả ớt tươi (tùy khẩu vị)
2 thìa canh nước mắm ngon
1 thìa canh đường
1/2 thìa cà phê tiêu xay
1 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)
Dầu ăn để chiên
Hành lá, mè rang để trang trí
Mẹo chọn chân gà: Chọn chân gà còn tươi, màu hồng nhạt, không bị thâm hay có mùi hôi. Chân gà tươi sẽ giữ được độ giòn và không bị bở khi chiên.
Cách làm chân gà chiên mắm chi tiết
Hướng dẫn bạn từng bước chi tiết, từ sơ chế, ướp, chiên đến làm nước sốt, đảm bảo bạn dễ dàng thực hiện cách làm chân gà chiên mắm tại nhà mà vẫn giữ được độ ngon, đậm đà.
Bước 1: Sơ chế chân gà
Rửa sạch chân gà với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi.
Chần chân gà qua nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 2: Ướp chân gà
Đây là bước quan trọng trong cách làm chân gà chiên mắm giúp món ăn đậm đà, giòn ngon.
Cho chân gà vào tô lớn.
Thêm tỏi băm, gừng sợi, ớt, nước mắm, đường, tiêu và bột ngọt.
Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào chân gà.
Bước 3: Chiên chân gà
Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu, lượng dầu đủ để ngập chân gà.
Thả chân gà vào chiên ở lửa vừa, đảo đều để chân gà vàng đều các mặt.
Khi chân gà vàng giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
Tip: Không chiên quá lâu sẽ làm chân gà mất độ mềm bên trong, chỉ cần vàng giòn bên ngoài là được.
Bước 4: Làm nước sốt mắm
Phi thơm tỏi băm trong chảo nhỏ.
Thêm nước mắm, đường và ớt vào, đun nhỏ lửa để đường tan và sốt sánh lại.
Cho chân gà chiên vào xóc đều để sốt bám quanh, đảm bảo chân gà thấm đều gia vị.
Mẹo tăng hương vị: Bạn có thể thêm 1 chút nước cốt chanh hoặc nước mắm tỏi ớt pha loãng để tăng độ đậm đà, kích thích vị giác.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Món này có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc làm món nhậu đều tuyệt vời.
Cho chân gà ra đĩa, rắc chút hành lá thái nhỏ lên trên.
Món chân gà chiên mắm thơm lừng, giòn ngon sẵn sàng để cả nhà cùng thưởng thức.
Lưu ý để món ăn ngon hơn
Không nên chiên quá lâu sẽ làm chân gà mất độ mềm bên trong.
Ướp chân gà đủ thời gian để gia vị thấm đều, món ăn mới đậm đà.
Có thể thêm một ít mè rang để tăng hương vị hấp dẫn.
Lưu ý để món ăn đạt chuẩn
Không chiên chân gà quá lâu, tránh bị khô và mất độ mềm.
Ướp chân gà đủ thời gian để gia vị thấm đều, giúp món ăn đậm đà hơn.
Dùng dầu nóng vừa phải để chân gà vàng đều mà không bị cháy.
Trang trí thêm mè rang hoặc hành lá để món ăn đẹp mắt, hấp dẫn hơn.
Kết luận
Với hướng dẫn chi tiết này, bạn đã biết cách làm chân gà chiên mắm thơm lừng, giòn ngon và hấp dẫn cả nhà. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu, đảm bảo ai cũng mê. Áp dụng công thức trên của Thế Giới Gà Ngon, bạn sẽ tạo ra món chân gà chiên mắm chuẩn vị nhà làm, ngon không kém ngoài hàng.