Cách làm gà chiên Hàn Quốc giòn cay siêu ngon tại nhà
Nếu bạn là “fan cứng” của ẩm thực Hàn Quốc, chắc chắn không thể bỏ qua món gà chiên Hàn Quốc nổi tiếng. Lớp vỏ giòn rụm kết hợp cùng nước sốt cay ngọt đặc trưng tạo nên một món ăn khiến ai cũng phải xuýt xoa. Hãy cùng Thế Giới Gà Ngon khám phá cách làm gà chiên Hàn Quốc giòn đơn giản tại nhà nhưng vẫn giữ nguyên hương vị đặc trưng nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện cách làm gà chiên Hàn Quốc giòn đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:
Phần gà:
-
500g cánh gà hoặc đùi gà
-
1 thìa cà phê muối
-
1 thìa cà phê tiêu
-
1 thìa cà phê rượu gừng (khử mùi)
Phần bột chiên:
-
100g bột bắp
-
50g bột mì
-
1 quả trứng gà
-
Nước đá lạnh
Phần sốt Hàn Quốc:
-
3 thìa canh tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)
-
1 thìa canh tương cà (ketchup)
-
1 thìa canh nước tương
-
2 thìa canh đường nâu
-
2 tép tỏi băm
-
1 thìa cà phê giấm táo
-
1 thìa cà phê dầu mè
Cách làm gà chiên Hàn Quốc giòn cay, thơm ngon
Bước 1: Sơ chế gà
-
Rửa sạch gà bằng nước muối loãng hoặc rượu để khử mùi hôi.
-
Dùng dao rạch nhẹ vài đường lên miếng gà giúp thấm gia vị và chín đều hơn.
-
Ướp gà với muối, tiêu và rượu trong 15–20 phút để gà đậm đà.
Đây là bước quan trọng trong cách làm gà chiên Hàn Quốc giòn giúp gà đậm đà và không bị hôi.
Bước 2: Pha bột chiên
-
Trộn đều bột bắp và bột mì.
-
Đánh tan trứng gà rồi cho vào trộn cùng bột.
-
Thêm nước đá lạnh vào từ từ, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn. Tránh khuấy quá lâu để bột không bị chai.
Mẹo nhỏ: Nước đá lạnh chính là “bí quyết vàng” trong cách làm gà chiên Hàn Quốc giòn rụm như ngoài hàng.
Bước 3: Chiên gà
-
Đun nóng dầu ăn (nhiều dầu, ngập gà).
-
Nhúng từng miếng gà vào bột, để bột bám đều rồi thả vào chảo dầu nóng.
-
Chiên lần 1 ở lửa vừa cho đến khi gà chín và vàng nhẹ (khoảng 5–7 phút).
-
Vớt gà ra để nguội 5 phút, sau đó chiên lần 2 ở lửa lớn để lớp vỏ thật giòn (2–3 phút).
-
Vớt gà ra, để lên giấy thấm dầu.
Bước 4: Làm sốt Hàn Quốc
-
Bắc chảo lên bếp, cho dầu mè và tỏi băm vào phi thơm.
-
Cho tiếp Gochujang, tương cà, nước tương, đường nâu, giấm vào chảo.
-
Khuấy đều, nấu ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại (khoảng 3–5 phút).
-
Nêm lại cho vừa ăn: vị chuẩn là cay nhẹ – ngọt dịu – mặn vừa.
Bước 5: Áo sốt cho gà
-
Cho gà đã chiên vào chảo sốt, đảo đều tay để sốt bám đều từng miếng gà.
-
Có thể rắc thêm mè rang và hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng độ hấp dẫn.
Mẹo nhỏ trong cách làm gà chiên Hàn Quốc giòn hơn
-
Chiên hai lần giúp gà giòn lâu hơn, không bị ỉu khi trộn sốt.
-
Nên dùng tương ớt Gochujang chính hãng để giữ đúng hương vị Hàn Quốc.
-
Có thể thêm hạt mè rang và hành lá thái nhỏ để món ăn bắt mắt hơn.
Gợi ý cách thưởng thức gà chiên Hàn Quốc
-
Ăn kèm cơm trắng, kim chi hoặc củ cải muối là sự kết hợp “chuẩn Hàn”.
-
Dùng cùng tokbokki, khoai tây chiên hoặc một cốc bia lạnh cho buổi tụ họp thêm thú vị.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn cách làm gà chiên Hàn Quốc giòn, thơm ngon tại nhà đơn giản, dễ làm nhưng vô cùng hấp dẫn. Chỉ cần một chút tỉ mỉ và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể chiêu đãi cả nhà bằng món gà giòn cay thơm lừng chuẩn vị xứ Hàn. Đừng quên lưu lại công thức và ghé thăm Thế Giới Gà Ngon thường xuyên để cập nhật thêm nhiều cách làm gà ngon khác nhé.