Hướng dẫn cách làm gà nướng ngon tại nhà với 3 công thức đặc sắc

Cách làm gà nướng đang ngày càng trở thành chủ đề được nhiều người nội trợ quan tâm. Gà nướng không chỉ thơm ngon, dễ ăn mà còn linh hoạt trong cách chế biến – từ kiểu truyền thống đơn giản đến những phiên bản mới lạ như gà nướng ống tre hay gà nướng Thái Lan đầy hấp dẫn. Trong bài viết hôm nay, Thế Giới Gà Ngon sẽ chia sẻ cách làm gà nướng với 3 phiên bản hấp dẫn: gà nướng truyền thống, gà nướng ống tre, và gà nướng Thái Lan – chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của cả nhà.

Cách làm gà nướng truyền thống

Nếu bạn yêu thích sự mộc mạc trong ẩm thực, cách làm gà nướng truyền thống chắc chắn sẽ là lựa chọn lý tưởng. Món ăn này tuy đơn giản nhưng lại giữ được vị ngọt tự nhiên của gà và hương thơm đặc trưng từ các loại gia vị quen thuộc.

Nguyên liệu

• 1 con gà ta (1.2 – 1.5kg)

• 1 thìa cà phê muối

• 1 thìa cà phê hạt nêm

• 1 thìa cà phê mật ong

• 1 thìa dầu điều (tạo màu đẹp)

• 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím băm

• 1 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu xay

• Lá chanh, sả đập dập

Các bước thực hiện

• Sơ chế và ướp gà:
  Gà để nguyên con hoặc chặt đôi. Ướp với muối, tiêu, sả đập dập, tỏi, ớt, lá mắc mật và các gia vị núi rừng trong 1–2 giờ.

• Nhồi gà vào ống tre:
  Đặt gà vào trong ống tre đã lót sả và lá thơm. Nhét thêm nguyên liệu vào kẽ gà. Bịt kín đầu ống bằng lá chuối và buộc dây.Nướng gà:

  • Lò nướng: Làm nóng ở 200°C, nướng 45–50 phút. Phết thêm mật ong ở 10 phút cuối để da gà vàng bóng.

  • Nồi chiên không dầu: Cắt gà thành nửa hoặc từng miếng, nướng ở 180°C trong 20–25 phút mỗi mặt.

Cách làm gà nướng ống tre dân dã

Gà nướng ống tre là đặc sản vùng cao Tây Bắc – nơi người dân sử dụng ống tre làm “lò nướng tự nhiên”, giữ trọn vị ngọt thịt gà và mùi thơm của tre tươi.

Nguyên liệu

• 1 con gà ta thả vườn (1.2 – 1.5kg)
• 1 ống tre tươi đường kính 10–15 cm, dài 40–50 cm
• Lá mắc mật, sả, tỏi, ớt, muối hạt, tiêu, hạt dổi hoặc mắc khén (nếu có)
• Dây chuối khô hoặc lạt tre, lá chuối/lá dong

Các bước thực hiện

• Sơ chế và ướp gà:
  Gà để nguyên con hoặc chặt đôi. Ướp với muối, tiêu, sả đập dập, tỏi, ớt, lá mắc mật và các gia vị núi rừng trong 1–2 giờ.
• Nhồi gà vào ống tre:
  Đặt gà vào trong ống tre đã lót sả và lá thơm. Nhét thêm nguyên liệu vào kẽ gà. Bịt kín đầu ống bằng lá chuối và buộc dây.
• Nướng trên than hồng:
  Đặt ống tre nằm nghiêng trên bếp than đỏ. Quay đều tay trong khoảng 45–60 phút. Khi ống tre cháy sém, gà bên trong chín mềm, thơm ngậy mùi tre, sả và thịt nướng.

💡 Mẹo nhỏ: Không nên để lửa quá to làm cháy lớp tre bên ngoài trước khi gà chín. Có thể kê cao ống tre khỏi than để nhiệt đều hơn.

Cách làm gà nướng Thái Lan cay nồng

Nếu bạn yêu thích vị cay nồng và phong cách ẩm thực Thái, cách làm gà nướng Thái Lan (Kai Yang) chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn. Đây là một trong những cách làm gà nướng được yêu thích nhờ phần sốt ướp chua – cay – mặn – ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác.

Nguyên liệu

• 1 con gà chặt đôi

• 2 thìa nước mắm Thái

• 1 thìa tương ớt Thái hoặc tương ớt thường

• 1 thìa nước cốt me (có thể thay bằng chanh)

• 1 thìa đường thốt nốt hoặc đường nâu

• 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương

• Ớt tươi, tỏi, rau mùi băm nhỏ

• 1 thìa mè trắng (tùy chọn)

Các bước thực hiện

• Làm sốt ướp:
  Giã nhuyễn tỏi, ớt tươi. Trộn cùng nước mắm, tương ớt, nước me, dầu hào, đường và nước tương để được hỗn hợp sánh mịn.

• Ướp gà:
  Xoa đều nước sốt lên từng mặt miếng gà. Ướp ít nhất 2 tiếng hoặc để qua đêm để hương vị thấm kỹ.

• Nướng gà:

  • Bằng lò nướng: Làm nóng ở 190°C, nướng trong 40–50 phút. Phết sốt thường xuyên giúp da gà bóng đẹp, không bị khô.

  • Bằng bếp than: Nướng đều tay, lật liên tục mỗi 5–7 phút để không cháy. Gà sẽ dậy mùi thơm rất đặc trưng.

Một vài lưu ý khi làm món gà nướng

Dù bạn thực hiện cách làm gà nướng truyền thống, gà nướng ống tre hay gà nướng Thái Lan, dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp món ăn hoàn hảo hơn:

• Chọn gà ta hoặc gà thả vườn để đảm bảo độ dai, ngọt thịt.

• Không nên nướng ở nhiệt quá cao ngay từ đầu – thịt ngoài sẽ cháy mà trong chưa chín.

• Ướp đủ thời gian để gia vị thấm sâu và món ăn thơm ngon hơn.

• Có thể kết hợp với xôi, cơm lam, rau củ nướng để bữa ăn thêm phong phú.

Kết luận

Không cần đến nhà hàng, bạn vẫn có thể tự tay chuẩn bị những món gà nướng hấp dẫn tại nhà. Qua 3 cách làm gà nướng mà Thế Giới Gà Ngon chia sẻ – từ gà nướng truyền thống, gà nướng ống tre đến gà nướng Thái Lan, hy vọng bạn sẽ tìm được công thức phù hợp để chinh phục cả nhà bằng những bữa ăn ngon.

👉 Hãy chọn cho mình một công thức yêu thích và bắt đầu vào bếp cùng Thế Giới Gà Ngon ngay hôm nay.