Cách làm gà nướng Hàn Quốc đơn giản mà siêu ngon tại nhà

Gà nướng Hàn Quốc không chỉ hấp dẫn bởi hương vị cay ngọt đặc trưng mà còn bởi lớp sốt sánh mịn đậm đà, thấm đều từng thớ thịt. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm gà nướng Hàn Quốc tại nhà để tự tay vào bếp và trổ tài nấu nướng, thì bài viết sau đây từ Thế Giới Gà Ngon sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến kỹ thuật nướng chuẩn vị Hàn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có thể thực hiện cách làm gà nướng Hàn Quốc đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cả phần thịt gà lẫn nước sốt đặc trưng sau đây:

Nguyên liệu chính:

• 500g thịt gà (nên chọn đùi gà hoặc cánh gà, có da, không quá nạc)

• 1/2 thìa cà phê muối

• 1 thìa cà phê rượu trắng (giúp khử mùi hôi gà)

Nguyên liệu cho phần sốt ướp Hàn Quốc:

• 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc (gochujang)

• 1 thìa canh nước tương (xì dầu) Hàn Quốc hoặc loại thông thường

• 1 thìa canh mật ong (có thể thay bằng đường nâu)

• 1 thìa cà phê dầu mè

• 2 tép tỏi băm nhuyễn

• 1 thìa cà phê gừng băm

• 1 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)

• 1 thìa cà phê giấm táo (tùy chọn, giúp tăng vị chua nhẹ và cân bằng hương vị)

• Vừng rang (mè trắng) và hành lá thái nhỏ để rắc lên sau cùng

Cách làm gà nướng Hàn Quốc đơn giản

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm gà nướng Hàn Quốc ngon chuẩn vị như ngoài tiệm.

Sơ chế thịt gà

Trong cách làm gà nướng Hàn Quốc, bước sơ chế thịt gà đóng vai trò quan trọng để khử mùi và giúp gia vị thấm đều hơn:

• Thịt gà sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng, sau đó xả lại với nước sạch.

• Nếu dùng đùi gà, nên dùng dao khứa vài đường nhỏ trên phần da và thịt để khi ướp, gia vị dễ thấm hơn.

• Thấm khô gà bằng khăn giấy sạch rồi ướp sơ với chút muối và rượu trắng trong 10 phút để khử mùi.

Làm sốt ướp kiểu Hàn Quốc

Đây là bước giúp món ăn đậm đà từ trong ra ngoài – một yếu tố quan trọng trong cách làm gà nướng Hàn Quốc ngon đúng điệu:

• Trong một bát lớn, bạn cho vào: 2 thìa tương ớt Hàn Quốc, 1 thìa xì dầu, 1 thìa mật ong, 1 thìa dầu mè, tỏi băm, gừng băm và ớt bột Hàn.

• Nếu thích vị chua nhẹ, bạn có thể thêm giấm táo. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi sánh mịn và hòa quyện.

• Nêm nếm thử sốt để điều chỉnh độ cay, ngọt, mặn theo khẩu vị cá nhân (nếu muốn giảm cay, có thể giảm ớt bột hoặc tương ớt).

Ướp gà với sốt Hàn Quốc

• Cho toàn bộ thịt gà vào bát sốt đã trộn.

• Dùng tay đeo găng hoặc muỗng trộn đều để phần sốt phủ đều khắp miếng gà, kể cả các rãnh khứa.

• Bọc kín bát gà bằng màng bọc thực phẩm và để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng. Nếu có thời gian, ướp qua đêm sẽ giúp gà thấm vị và ngon hơn rất nhiều.

Nướng gà chuẩn ngon

Có nhiều cách để thực hiện bước nướng trong cách làm gà nướng Hàn Quốc, tùy vào thiết bị bạn có:

Nướng bằng lò nướng

• Làm nóng lò trước ở 200°C trong 10 phút.

• Xếp gà lên vỉ nướng có lót giấy bạc, phết một lớp sốt mỏng lên mặt gà.

• Nướng 20–25 phút rồi lật mặt và nướng thêm 10 phút để gà chín đều.

• Có thể tăng nhiệt lên 220°C trong 5 phút cuối để da gà giòn hơn.

Nướng bằng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi trước ở 180°C trong 5 phút.

• Xếp gà vào khay, không để chồng lên nhau.

• Nướng 15 phút, lật mặt, nướng thêm 10 phút ở 190°C. Có thể phết thêm sốt ở lần lật.

Nướng than hoa

• Chuẩn bị bếp than đỏ đều.

• Xếp gà lên vỉ và nướng ở lửa vừa, trở đều tay liên tục để không cháy.

• Phết thêm sốt mỗi 5–7 phút để giữ độ ẩm và tạo lớp sốt bóng đẹp mắt.

Mẹo nhỏ giúp món gà nướng Hàn Quốc thêm ngon

Để món ăn thêm phần trọn vị và hấp dẫn, bạn có thể áp dụng một vài mẹo nhỏ dưới đây:

• Nên dùng tương ớt gochujang Hàn Quốc chính hãng để đảm bảo đúng vị đặc trưng.

• Ướp đủ thời gian để thịt ngấm sâu, thịt sẽ mềm và đậm đà hơn.

• Nướng vừa chín tới, không nên nướng quá lâu khiến thịt bị khô và cứng.

Kết luận

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm gà nướng Hàn Quốc tại nhà – một món ăn vừa ngon miệng, vừa dễ thực hiện. Bạn không cần đến nhà hàng mà vẫn có thể thưởng thức hương vị chuẩn Hàn ngay tại gian bếp thân quen.

Hãy lưu lại công thức và thử ngay hôm nay cùng Thế Giới Gà Ngon nhé!