Cách làm món cánh gà chiên bơ thơm ngậy
Nếu bạn đã từng mê mẩn hương vị béo ngậy của bơ hòa quyện với lớp da gà vàng giòn, thì đừng bỏ lỡ cách làm món cánh gà chiên bơ đơn giản nhưng hấp dẫn dưới đây. Không cần ra nhà hàng hay quán ăn, bạn vẫn có thể tự tay làm ra món cánh gà chiên bơ thơm nức, giòn rụm ngay tại căn bếp nhà mình.
Đặc biệt, Thế Giới Gà Ngon cũng sẽ hướng dẫn thêm cách làm món cánh gà chiên bơ tỏi – một phiên bản nâng cấp đầy quyến rũ, với hương thơm của tỏi phi và bơ tan chảy, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn, khó cưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm ra một đĩa cánh gà chiên bơ ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
-
Cánh gà: 500g (khoảng 6–8 cánh gà tùy kích thước)
-
Bơ lạt: 2 thìa canh (không dùng bơ thực vật mặn)
-
Tỏi băm: 4 tép
-
Sữa tươi không đường (tùy chọn, để ngâm gà mềm)
-
Bột chiên giòn: 1 gói (hoặc bột mì + bột bắp theo tỷ lệ 1:1)
-
Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, bột tỏi (nếu có), đường
-
Dầu ăn: để chiên ngập
Cách làm món cánh gà chiên bơ ngon
Bước 1: Sơ chế cánh gà sạch và đúng cách
Mục đích: khử mùi hôi, giúp thịt gà mềm và thấm gia vị hơn.
-
Rửa sạch cánh gà với nước muối loãng hoặc dùng giấm/chanh để khử mùi.
-
Chặt cánh gà làm đôi (nếu thích nhỏ gọn) hoặc để nguyên.
-
Nếu có thời gian, bạn nên ngâm gà trong sữa tươi không đường khoảng 30 phút để thịt mềm và thơm hơn.
Sau khi sơ chế xong, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Bước 2: Ướp cánh gà đậm đà
Bí quyết để món ăn đậm vị từ trong ra ngoài là bước ướp kỹ và đúng thời gian.
-
Cho cánh gà vào tô lớn, ướp với:
-
1/2 thìa cà phê muối
-
1/2 thìa tiêu
-
1 thìa cà phê hạt nêm
-
1/2 thìa bột tỏi (nếu có)
-
1 thìa dầu ăn
-
-
Trộn đều, đậy kín và để ướp ít nhất 30 phút. Nếu có thời gian, bạn nên ướp 1–2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để gà thấm đều hơn.
Bước 3: Tẩm bột và chiên gà vàng giòn
Tẩm bột giúp cánh gà có lớp vỏ giòn hấp dẫn, giữ được độ ẩm bên trong khi chiên.
-
Lăn từng miếng cánh gà qua bột chiên giòn sao cho bột phủ đều.
-
Làm nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng (lượng dầu đủ ngập ít nhất 2/3 miếng gà).
-
Cho từng miếng gà vào chiên ở lửa vừa, tránh để lửa lớn khiến gà cháy bên ngoài mà sống bên trong.
-
Chiên đến khi gà vàng đều và giòn, khoảng 8–10 phút.
-
Vớt ra để trên giấy thấm dầu.
👉 Mẹo nhỏ: Bạn có thể chiên gà 2 lần để giữ độ giòn lâu hơn:
-
Lần 1: chiên sơ cho gà vừa chín, vớt ra
-
Lần 2: chiên lại nhanh ở nhiệt cao để lớp vỏ giòn hơn
Bước 4: Làm sốt bơ tỏi
👉 Đây là bước trong cách làm món cánh gà chiên bơ tỏi giúp “nâng tầm” món ăn. Từng miếng gà chiên được áo một lớp bơ tỏi bóng bẩy, thơm lừng sẽ khiến hương vị thêm phần hấp dẫn.
-
Làm sạch chảo, cho 1 thìa dầu ăn và phần tỏi băm còn lại vào phi vàng trên lửa nhỏ.
-
Khi tỏi bắt đầu vàng, cho 2 thìa canh bơ lạt vào đun chảy.
-
Tắt bếp, nhanh tay cho gà đã chiên vào đảo đều để bơ tỏi bám đều từng miếng gà.
-
Có thể rắc thêm chút đường hoặc mật ong nếu thích vị hơi ngọt nhẹ.
Cách làm món cánh gà chiên bơ tỏi
Cách làm món cánh gà chiên bơ tỏi thực chất là phiên bản nâng cấp của món cánh gà chiên bơ thông thường. Ở đây, tỏi được sử dụng nhiều hơn và là yếu tố chính tạo nên hương thơm đặc trưng, vị đậm đà và hấp dẫn.
👉 Nếu bạn muốn tăng vị thơm hơn nữa, có thể làm thêm hỗn hợp sốt:
-
1 thìa nước mắm
-
1 thìa đường
-
1 thìa nước lọc
-
Khuấy đều và đun nhỏ lửa trước khi cho gà vào đảo cùng bơ tỏi
Điều này giúp món ăn có thêm độ mặn ngọt vừa phải, cực kỳ phù hợp khẩu vị người Việt.
Món ăn kèm và cách thưởng thức
Món cánh gà chiên bơ hoặc cánh gà chiên bơ tỏi ngon nhất khi dùng nóng, kèm với:
-
Cơm trắng
-
Khoai tây chiên hoặc bánh mì
-
Tương ớt, sốt mayonnaise
-
Salad trộn rau củ, dưa chuột chua
Thích hợp trong các bữa ăn gia đình, tiệc cuối tuần, hoặc đơn giản là những buổi “ăn vặt sang chảnh” tại nhà.
Kết luận
Giờ đây, bạn đã nắm trọn cách làm món cánh gà chiên bơ và cả phiên bản hấp dẫn hơn – cách làm món cánh gà chiên bơ tỏi – để thỏa sức trổ tài cho cả gia đình. Chỉ với vài bước đơn giản từ Thế Giới Gà Ngon và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể mang đến một món ăn thơm ngon, đẹp mắt và rất “bắt miệng”.