Nếu bạn là tín đồ của các món ăn giòn rụm và đậm vị, chắc chắn không thể bỏ qua món cánh gà rang muối. Điều tuyệt vời là cách làm món cánh gà rang muối lại vô cùng đơn giản, không cần nguyên liệu cầu kỳ mà vẫn có thể cho ra hương vị chuẩn nhà hàng. Chỉ cần vài bước nhỏ, bạn sẽ có món cánh gà thơm ngon, giòn dai và cực kỳ bắt cơm hoặc phù hợp làm món nhậu cuối tuần.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để cách làm món cánh gà rang muối thành công, bạn nên chuẩn bị đủ nguyên liệu tươi ngon sau:
| Nguyên liệu | Lượng | Ghi chú |
|---|---|---|
| Cánh gà | 8–10 cái | Chọn cánh gà ta, tươi, có da mỏng |
| Muối hạt | 1 muỗng canh | Làm muối rang |
| Gạo nếp | 2 muỗng canh | Làm muối rang |
| Đậu xanh không vỏ | 1 muỗng canh | Làm muối rang |
| Sả cây | 3 cây | Cắt lát mỏng |
| Lá chanh | 5–6 lá | Thái chỉ nhỏ |
| Ớt tươi | 1–2 quả | Tùy khẩu vị |
| Bột năng | 3 muỗng canh | Giúp cánh gà giòn |
| Gừng, rượu trắng | Vừa đủ | Dùng khử mùi gà |
| Gia vị: tiêu, hạt nêm, bột ngọt | Vừa đủ | Dùng để ướp |
| Dầu ăn | Vừa đủ | Dùng để chiên |
Cách làm món cánh gà rang muối chi tiết
Bước 1: Sơ chế cánh gà
Đầu tiên, rửa sạch cánh gà bằng nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với rượu trắng và gừng giã nhỏ để khử mùi hôi.
Chặt đôi cánh gà cho dễ chiên, để ráo nước.
Tiếp theo, ướp cánh gà với ½ muỗng tiêu, ½ muỗng hạt nêm và 1 ít bột ngọt. Để khoảng 15–20 phút cho thịt thấm đều gia vị.
👉 Mẹo nhỏ: Cánh gà nên để thật khô trước khi chiên để tránh bắn dầu và giúp bột bám đều hơn.
Bước 2: Làm muối rang
Muối rang là phần quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng cho món cánh gà rang muối.
Rang gạo nếp, đậu xanh và muối hạt riêng từng loại cho vàng thơm.
Sau đó trộn chung và xay nhuyễn hoặc giã mịn.
Tỷ lệ chuẩn: 2 muỗng gạo nếp : 1 muỗng đậu xanh : 1 muỗng muối hạt.
Bạn có thể làm sẵn muối rang và cất trong lọ kín để dùng cho nhiều món khác như sụn gà rang muối hay chân gà rang muối.
Bước 3: Chiên cánh gà giòn rụm
Lăn từng miếng cánh gà qua lớp bột năng mỏng để tạo lớp áo giòn.
Đun dầu sôi, cho cánh gà vào chiên ở lửa vừa.
Khi cánh gà vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
👉 Mẹo hay:Nếu muốn món ăn giòn lâu hơn, bạn có thể chiên 2 lần. Lần đầu chiên sơ cho chín, để nguội rồi chiên lại lần hai ở nhiệt độ cao hơn trong 1 phút.
Bước 4: Rang muối cùng cánh gà
Phi thơm sả và ớt trong chảo, đến khi sả vàng giòn thì cho cánh gà vào đảo đều.
Rắc muối rang vào, đảo nhẹ tay để muối phủ đều lên từng miếng cánh gà.
Cuối cùng, cho lá chanh thái chỉ vào đảo nhanh rồi tắt bếp.
Chỉ trong vài phút, bạn đã hoàn thành cách làm món cánh gà rang muối cực hấp dẫn và thơm nức mũi.
Mẹo giúp cách làm món cánh gà rang muối ngon hơn
Chọn cánh gà tươi: Da mỏng, thịt săn, không có mùi lạ.
Không chiên ở lửa quá lớn: Dễ khiến lớp bột cháy nhanh mà thịt bên trong chưa chín.
Sử dụng lá chanh tươi: Giúp món ăn thơm và không bị đắng.
Chiên 2 lần: Giúp cánh gà giòn lâu mà không bị khô.
Ăn khi còn nóng: Đây là lúc cánh gà giòn nhất, thơm nhất và muối rang còn dậy mùi.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món cánh gà rang muối thơm ngon, giòn rụm và cực kỳ hấp dẫn.
Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc cùng một chút khéo tay, bạn hoàn toàn có thể làm ra món cánh gà rang muối ngon như ngoài quán ngay tại nhà.
Hãy lưu lại công thức này và theo dõi Thế Giới Gà Ngon để khám phá thêm nhiều công thức món gà hấp dẫn khác.