Cách làm món gà rang muối là công thức được nhiều người yêu thích vì vừa dễ thực hiện, vừa mang đến hương vị đậm đà khó quên. Với những ai đang theo chế độ ăn kiêng hoặc hạn chế dầu mỡ, món gà rang muối vẫn hoàn toàn có thể trở thành lựa chọn lý tưởng nếu bạn biết điều chỉnh nguyên liệu và phương pháp chế biến. Trong bài viết này, Thế Giới Gà Ngon sẽ hướng dẫn bạn cách làm món gà rang muối cho người ăn kiêng – vừa giòn thơm, hấp dẫn mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món gà rang muối cho người ăn kiêng, bạn nên chọn nguyên liệu tươi, ít mỡ và sử dụng các phương pháp nấu giảm dầu như nồi chiên không dầu hoặc áp chảo khô.
| Nguyên liệu | Số lượng |
|---|---|
| Thịt gà ta (chặt miếng vừa ăn) | 500g |
| Lá chanh (thái sợi nhỏ) | 5–6 lá |
| Sả băm | 2 cây |
| Gừng tươi (thái lát) | 1 nhánh nhỏ |
| Muối hạt | 2 thìa canh |
| Gạo nếp | 2 thìa canh |
| Đậu xanh rang chín | 1 thìa canh |
| Bột bắp (hoặc bột năng) | 1 thìa canh |
| Dầu ô liu hoặc dầu mè | 1 thìa cà phê |
| Gia vị: tiêu, bột canh, hạt nêm ít natri | Vừa đủ dùng |
Mẹo chọn nguyên liệu:
Nên chọn gà ta hoặc ức gà không da để giảm lượng chất béo.
Dầu ô liu giúp món gà rang muối vẫn có vị béo nhẹ tự nhiên mà không gây ngấy.
Cách làm món gà rang muối cho người ăn kiêng
Dưới dây là chi tiết cách làm món gà rang muối phù hợp cho người có lối sống healthy, hạn chế dầu mỡ.
Bước 1: Sơ chế và ướp gà
Đầu tiên, rửa sạch thịt gà với nước muối loãng và gừng để khử mùi hôi. Sau đó chặt miếng vừa ăn.
Ướp gà với:
1 thìa bột canh,
½ thìa hạt nêm ít natri,
1 ít tiêu xay,
sả băm,
vài giọt dầu ô liu.
Trộn đều và để gà thấm gia vị trong 20–30 phút. Đây là bước quan trọng để cách làm món gà rang muối có hương vị đậm đà dù không dùng nhiều dầu.
Bước 2: Chuẩn bị muối rang
Phần muối rang là “linh hồn” của món ăn.
Rang riêng gạo nếp, đậu xanh và muối hạt cho vàng thơm.
Sau đó xay mịn hỗn hợp này thành bột muối rang.
Có thể rang thêm lá chanh hoặc sả khô để tạo mùi thơm tự nhiên.
Bột muối rang có thể bảo quản trong hũ kín, dùng dần cho những lần nấu tiếp theo.
Bước 3: Làm chín gà bằng phương pháp ít dầu
Thay vì chiên ngập dầu, người ăn kiêng có thể áp dụng hai cách dưới đây:
Cách 1: Dùng nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi ở 180°C trong 5 phút.
Cho gà vào khay, xịt nhẹ một lớp dầu ô liu lên mặt để giúp gà giòn hơn.
Chiên 180°C trong 20 phút, sau đó lật mặt gà và chiên thêm 10 phút ở 190°C đến khi vàng đều.
Cách 2: Áp chảo khô
Dùng chảo chống dính, cho gà vào đảo nhỏ lửa cho đến khi vàng đều hai mặt.
Có thể đậy nắp trong 3–5 phút giúp gà chín kỹ mà vẫn mềm.
Cả hai phương pháp này đều giúp món ăn ít dầu mỡ mà vẫn đạt được độ giòn, thơm đúng chuẩn của cách làm món gà rang muối.
Bước 4: Trộn gà với muối rang
Khi gà đã chín vàng, cho vào tô lớn. Rắc hỗn hợp muối rang cùng sả và lá chanh rang thơm lên trên.
Xóc đều để muối phủ đều quanh miếng gà, tạo lớp vỏ mặn nhẹ và thơm lừng.
Thành phẩm và hương vị
Món gà rang muối cho người ăn kiêng hoàn chỉnh sẽ có lớp ngoài giòn nhẹ, vị mặn dịu và hương thơm hài hòa giữa lá chanh, sả và gừng. Dù không dùng nhiều dầu, món ăn vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt gà.
Đây là cách làm món gà rang muối tại nhà lý tưởng cho những ai muốn ăn uống lành mạnh mà vẫn thưởng thức được món ngon truyền thống.
Bí quyết giúp món gà rang muối ngon và lành mạnh hơn
Dùng ức gà hoặc phần đùi lọc xương bỏ da để giảm mỡ.
Không dùng quá nhiều muối – chỉ cần vừa đủ để món ăn đậm đà.
Nếu muốn gà giòn hơn mà không cần chiên, có thể thêm một ít bột bắp khi ướp.
Luôn để gà thật ráo trước khi cho vào nồi chiên hoặc chảo để hạn chế hấp hơi, giúp da giòn lâu.
Lợi ích của món gà rang muối phiên bản ăn kiêng
Ngoài hương vị thơm ngon, món gà rang muối cho người ăn kiêng còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:
Giàu protein, ít chất béo, giúp duy trì cơ bắp và giảm cảm giác thèm ăn.
Giảm cholesterol nhờ phương pháp nấu không dầu hoặc ít dầu.
Thích hợp cho chế độ ăn Eat Clean, Keto hoặc Low-fat.
Nếu bạn đang tìm cách làm món gà rang muối tại nhà mà vẫn đảm bảo tiêu chí “ngon – khỏe – ít béo”, công thức này chính là lựa chọn lý tưởng.
Kết luận
Với hướng dẫn chi tiết cách làm món gà rang muối trên, bạn đã có thể tự tin thực hiện món gà rang muối đặc biệt dành cho người ăn kiêng ngay tại nhà. Món ăn này vừa ngon, vừa lành mạnh, không chỉ phù hợp cho bữa ăn giảm cân mà còn thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình.
Hãy thử ngay cách làm món gà rang muối tại nhà mà Thế Giới Gà Ngon gợi ý để cảm nhận vị giòn, thơm và đậm đà của món ăn truyền thống trong phiên bản hiện đại, tốt cho sức khỏe.