Bạn muốn biết cách làm món gà rang muối ngon giòn rụm, thơm nức mùi sả, lá chanh, chuẩn vị như ngoài quán? Hãy cùng Thế Giới Gà Ngon tìm hiểu cách làm món gà rang muối ngon như nhà hàng, với từng bước chi tiết giúp bạn thành công ngay từ lần đầu tiên.
Chuẩn bị nguyên liệu
Muốn thành công với cách làm món gà rang muối ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi và chọn đúng loại gà.
Nguyên liệu chính
Gà ta: 1kg (chặt miếng vừa ăn)
Sả tươi: 3–4 cây (băm nhỏ hoặc cắt lát)
Lá chanh: 5–6 lá (thái sợi)
Tỏi, hành tím: 1 củ mỗi loại, băm nhỏ
Bột chiên giòn hoặc bột năng: 2 muỗng canh
Dầu ăn: đủ để chiên
Nguyên liệu làm muối rang
Gạo nếp: 2 muỗng canh
Đậu xanh (không vỏ): 1 muỗng canh
Muối hạt to: 1 muỗng cà phê
Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
Gia vị ướp gà
Nước mắm: 1 muỗng canh
Hạt nêm: ½ muỗng cà phê
Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
Cách làm món gà rang muối ngon như nhà hàng
Làm muối rang giòn thơm
Đây là phần quyết định 50% thành công của món ăn – giúp món gà thơm, bùi và mặn nhẹ vừa phải.
Rang riêng từng loại:
Cho gạo nếp, đậu xanh và muối hạt vào chảo, rang từng loại riêng đến khi vàng đều, dậy mùi thơm.Giã nhuyễn:
Cho tất cả vào cối, giã hoặc xay mịn để thu được hỗn hợp muối rang bùi béo, vàng nhạt.Để nguội, bảo quản:
Để nguội và cho vào lọ kín – có thể dùng được nhiều lần cho các món chiên, rang khác.
Sơ chế và ướp thịt gà
Bước ướp quyết định phần lớn hương vị trong cách làm món gà rang muối ngon, giúp thịt đậm đà và mềm bên trong.
Rửa sạch gà:
Dùng muối và gừng chà xát gà để khử mùi tanh, rửa lại với nước sạch.Chặt miếng vừa ăn.
Ướp gà:
Cho gà vào tô, thêm nước mắm, tiêu, hạt nêm và tỏi băm. Trộn đều và để ướp khoảng 25–30 phút cho thấm gia vị.
Chiên vàng thịt gà
Làm khô gà:
Sau khi ướp, lăn gà qua một lớp bột chiên giòn hoặc bột năng để khi chiên có độ giòn nhẹ.Chiên gà:
Đổ dầu vào chảo, làm nóng ở lửa vừa.
Thả từng miếng gà vào chiên đến khi vàng đều, giòn bên ngoài.
Vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm.
Chiên sả, lá chanh:
Dùng chảo dầu còn lại, cho sả và lá chanh vào chiên đến khi vàng, thơm rồi vớt ra để riêng.
Rang muối với gà – bước quan trọng nhất
Cho ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi băm.
Thêm gà đã chiên giòn vào, đảo đều tay.
Rắc hỗn hợp muối rang vào, đảo nhẹ để muối bám đều lên miếng gà.
Thêm sả và lá chanh chiên giòn, đảo lại lần cuối rồi tắt bếp.
👉 Lưu ý: Không đảo quá lâu vì muối dễ cháy, làm gà mặn gắt và mất mùi thơm đặc trưng.
Thành phẩm và cách thưởng thức
Món gà rang muối đạt chuẩn có màu vàng ươm, hạt muối bám đều, mùi sả lá chanh lan tỏa thơm nức. Khi ăn, lớp vỏ giòn tan hòa cùng thịt gà mềm, mặn nhẹ, cực kỳ đưa cơm.
Bạn có thể thưởng thức cùng muối tiêu chanh, cơm trắng hoặc xôi nóng – đều rất hợp vị.
Tham khảo thêm nhiều món gà hấp dẫn khác tại đây hoặc khám phá các biến tấu độc đáo như gà rang muối ngon để làm phong phú thực đơn gia đình.
Mẹo để món gà rang muối ngon như nhà hàng
Dùng gà ta để thịt săn và ngọt hơn.
Không đảo muối quá lâu, tránh bị cháy và mặn gắt.
Có thể thêm ớt bột hoặc sả chiên để tăng hương vị.
Nếu muốn gà giòn lâu, hãy chiên hai lần ở nhiệt dầu vừa phải.
Những mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn thành công 100% với cách làm món gà rang muối ngon như nhà hàng ngay tại nhà.
Kết luận
Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc và vài bước chế biến cẩn thận, bạn đã có thể hoàn thiện cách làm món gà rang muối ngon giòn tan, thơm đậm đà không khác gì đầu bếp chuyên nghiệp.